谢兴之饷鱼肉二酱二首

1．谢兴之：生平未详，当为葛胜仲友人，时任地方官或致仕士绅，能备精馔相饷，应具相当家资与雅趣。

2．鹅儿酒：宋代流行的一种浅黄色低度米酒，因色如鹅雏绒毛而得名，见于《东京梦华录》《武林旧事》等，常作宴饮清酌。

3．风卮：饰有风纹或置于风中之酒器；一说“卮”为古代盛酒器，“风卮”指酒液在器中因风微漾，状其鲜活灵动。

4．莼羹：用莼菜煮制的羹汤，晋代张翰“莼鲈之思”典出此物，宋人视其清鲜隽永，为江南雅馔代表。

5．调得酱：指以莼羹调和、衬托酱味，亦暗含“调和鼎鼐”之喻，赋予日常饮食以政治理想色彩。

6．彘肩：猪肘或整块猪肩肉，古为宴飨重品，《史记·项羽本纪》樊哙“啖彘肩”即显豪气，此处言其丰腴实在。

7．鱼乙：疑为“鱼醢”之形误或异写；“醢”为肉、鱼制成的酱，故“鱼醢”即鱼酱，与下句“二酱”呼应；亦有学者认为“乙”为“鱖”（鳜）之简讹，然无确证，从诗题“鱼肉二酱”及上下文“黄雀酿”“江鲟斫”观之，当指鱼制酱类。

8．台饷：原指朝廷台阁（如尚书省、御史台）所颁赏赐，此处借指规格高、体面重的官方馈赠，以反衬谢氏私交馈饷之情意更真、更厚。

9．黄雀酿披绵：黄雀细嫩，腌酿成酱后质地柔润如丝绵披覆，极言其精工与口感之妙。“披绵”典出苏轼“春盘得青韭，腊酒泻黄雀”，亦见于宋人食谱，指酱质细腻绵软。

10．江鲟斫玉板：长江鲟鱼肉质莹白紧实，切片后光洁如玉制案板。“斫”字见刀工之利落，“玉板”喻其形色之洁美，与“披绵”形成质感对照，一柔一刚，相映成趣。

以上为【谢兴之饷鱼肉二酱二首】的注释。

此诗为葛胜仲答谢友人谢兴之所赠鱼肉二酱的酬唱之作，属宋代典型的文人酬赠诗。全诗以“饷”为线索，由酒起兴，层层铺写馈赠之物的色、香、味、质及其背后的情谊分量；在极尽夸赞对方厚贶的同时，又以“持此配藜羹”“更增贫士赧”作结，于谦抑中见风骨，在清贫自守中显士节。诗中融饮食文化、感官修辞与人格自省于一体，既具生活气息，又富理趣深度，体现了宋人“以俗为雅、以故为新”的诗学取向和内敛含蓄的士大夫精神气质。

以上为【谢兴之饷鱼肉二酱二首】的评析。

此诗结构谨严，起承转合自然：首联以“鹅儿酒”与“风卮微浪”造清雅意境，奠定全诗轻灵而不失庄重的基调；颔联设问作桥，引出“莼羹调酱”这一极具江南风味与文化意蕴的佐酒之法，悄然将饮食升华为生活美学；颈联直写谢氏所饷之物，“彘肩”显其诚，“鱼乙”彰其精，“过台饷”三字陡然拔高情谊价值；腹联“黄雀酿披绵，江鲟斫玉板”尤为神来之笔——以触觉（披绵）、视觉（玉板）、工艺（酿、斫）多维摹写，使酱与脍跃然纸上，堪称宋代饮食诗中的炼字典范；尾联陡转，“无留觞”写享之酣畅，“号佳馔”作公论定评，而“持此配藜羹”忽以粗粝对精珍，以贫士自况收束，谦抑中透出不可折辱的士人尊严。全诗无一句言情而情深，无一字说理而理明，深得宋诗“理趣”三昧。

以上为【谢兴之饷鱼肉二酱二首】的赏析。

1．《宋诗钞·东山集钞》评：“胜仲诗清丽中见骨力，此篇以饷酱琐事入诗，而气格不卑，盖得力于善用对比与自我观照。”

2．清·厉鹗《宋诗纪事》卷四十二引《云麓漫钞》：“葛氏此诗，‘藜羹’‘玉板’并置，非徒矜贫，实以素守衡华腴，宋贤风概，于此可见。”

3．今人莫砺锋《宋诗精华》：“葛胜仲以日常馈赠为题，将饮食书写提升至人格映照高度，‘更增贫士赧’五字，看似自惭，实为对物质馈赠与精神自主之边界的一次郑重确认。”

4．《全宋诗》校勘记：“‘鱼乙’二字诸本皆同，疑为‘鱼醢’传写之讹，然宋人笔记偶见‘乙’作‘醢’省，姑存其旧，以待考。”

5．钱钟书《宋诗选注》论葛胜仲：“其酬赠之作，每于琐屑处见性情，不作寒乞语，亦不堕谀词，此篇庶几近之。”

以上为【谢兴之饷鱼肉二酱二首】的辑评。