怪我生长居江东，不识江东莼菜美。今年四月来西湖，西湖莼生满湖水。
朝朝暮暮来采莼，西湖城中无一人。西湖莼菜萧山卖，千担万担湘湖滨。
吾友数人偏好事，时呼轻舠致此味。柔花嫩叶出水新，小摘轻淹杂生气。
微施姜桂犹清真，未下盐豉已高贵。吾家平头解烹煮，间出新意殊可喜。
一朝能作千里羹，顿使吾徒摇食指。琉璃碗成碧玉光，五味纷错生馨香。
出盘四座已叹息，举箸不敢争先尝。浅斟细嚼意未足，指点杯盘恋余馥。
但知脆滑利齿牙，不觉清虚累口腹。血肉腥臊草木苦，此味超然离品目。
京师黄芽软似酥，家园燕笋白于玉。差堪与汝为执友，菁根杞苗皆臣仆。
君不见区区芋魁亦遭遇，西湖莼生人不顾。季鹰之后有吾徒，此物千年免沈锢。
君为我饮我作歌，得此十斗不足多。世人耳食不贵近，更须远挹湖湘波。
翻译文
怪我生长在江东，竟不识得故乡莼菜的鲜美。今年四月来到西湖，只见湖中莼菜蓬勃生长，满湖碧水浮漾着青翠嫩叶。
日日清晨与黄昏，人们争相采撷莼菜，然而西湖城中竟无一人知味、采食。西湖所产莼菜，反被运往萧山售卖；千担万担，皆集于湘湖之滨（实指就近产地反被忽视，远地倒成集散）。
我有几位好友格外风雅好事，常唤轻舟小船，专程取来此味。那莼菜柔花嫩叶初离水面，清新欲滴，随手采摘，稍加盐渍，犹带天然生气。
仅微加姜桂提香，已清醇真纯；尚未投放盐豉调味，其本味已显高贵不凡。我家老仆（“平头”为对仆役的雅称）深谙烹调，更时出新意，令人欣喜。
一旦能烹成千里莼羹（化用张翰“莼鲈之思”典，喻思归之味可传千里），顿时令我们这些食客垂涎欲滴、食指大动。
盛入琉璃碗中，羹色澄澈如碧玉生光，五味调和而错落有致，馨香自然氤氲。
刚端上席，满座已不禁叹息赞叹；举箸之际，竟无人敢抢先下筷。浅斟慢饮、细嚼回味，仍觉意犹未尽；指点盘盏，犹眷恋那余韵悠长的芳馥。
但知其脆滑爽口、利齿生津，却不觉清虚淡泊之味竟悄然抚平口腹之欲。血肉之腥臊、草木之苦涩，皆与此味迥然不同——此莼之味，超然物外，不可归入寻常饮食品类。
京师所贵之黄芽菜软嫩如酥，故乡所产燕笋洁白胜玉，二者尚可勉强与莼菜结为清雅之友；至于菁根、枸杞苗等蔬品，不过如臣仆般侍立其侧罢了。
君不见，区区芋魁（芋头）尚能际会风云、受人珍重，而西湖所生莼菜却遭世人冷落无视！幸有张季鹰之后，尚有我辈知音承续风流，使此清绝之物千年不致湮没沉埋。
请君为我满饮此杯，我当为此歌吟唱——得此佳味，纵饮十斗亦不为多！可叹世人道听途说、耳食不察，不知近在咫尺的至味，偏要舍近求远，徒向湖湘烟波间汲汲追寻。
以上为【莼羹歌】的翻译。
注释
1. 莼菜：多年生水生宿根草本植物，嫩叶卷曲如铜钱，富含胶质，滑润清鲜，江南名产，尤以太湖、湘湖、西湖所出为佳。
2. 东吴/江东：泛指长江下游南岸地区，今江苏南部、浙江北部，为作者籍贯所在（李流芳，嘉定人，属南直隶，即今上海嘉定）。
3. 西湖：此处指杭州西湖；然据考，明代杭州西湖因淤塞及水质变化，莼菜已罕产，诗中或为泛指江南湖荡，或借西湖之名以增文采，亦暗含对理想江南风物的追慕。
4. 轻舠（dāo）：轻便小船，形如刀，故名。
5. 平头：唐宋以来对仆役的雅称，此处指家中擅长烹饪的老仆。
6. 千里羹：典出《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍……曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！’遂命驾而归。”后以“莼羹”“千里莼羹”喻思乡至味及归隐之志。
7. 琉璃碗：晶莹剔透的玻璃或釉质精良的瓷碗，用以衬托羹色之纯净。
8. 黄芽：即黄芽白菜，明代京师（北京）名蔬，质地软嫩。
9. 燕笋：产于河北（古燕地）的竹笋，洁白如玉，为北方珍蔬。
10. 芋魁：芋头，古称“蹲鸱”，《史记》载卓氏“致之临邛，卖于市，百倍其本”，后世以芋魁喻虽朴拙而可遇时显达者；此处反衬莼菜之高洁不遇。
以上为【莼羹歌】的注释。
评析
《莼羹歌》是明代诗人李流芳七言古诗代表作，以莼菜为题，托物寄兴，既是一曲江南风物的深情颂歌，亦是一篇关于审美自觉、文化认同与生活哲思的宣言。全诗突破咏物诗惯常的静态描摹，以动态叙事贯穿：从“不识”到“亲采”，从“城中无人”到“吾友致味”，从“微施姜桂”的本真之味到“琉璃碗成碧玉光”的审美升华，层层递进，气脉贯通。诗中巧妙融合张翰“莼鲈之思”典故，却翻出新境——不单怀乡，更在捍卫本土风物的文化尊严；不惟食味，更在标举一种清虚自守、超越功利的生活美学。语言明快而富张力，口语与雅言交融（如“平头”“轻舠”“湘湖滨”），设色清丽（碧玉光、青翠、白于玉），声韵浏亮，通篇洋溢着晚明文人特有的生活热忱与精神傲岸。
以上为【莼羹歌】的评析。
赏析
本诗艺术成就卓然，尤以三重张力结构见胜：一是空间张力——“西湖城中无一人”与“萧山卖”“湘湖滨”的产销倒置，凸显认知遮蔽与价值错位；二是味觉张力——“未下盐豉已高贵”与“血肉腥臊”“草木苦涩”的对比，将莼味升华为超越感官的哲学境界；三是历史张力——“季鹰之后有吾徒”与“千年免沈锢”的宣告，使个体品鉴升华为文化传承的庄严使命。诗中“朝朝暮暮来采莼”“浅斟细嚼意未足”等句，以白描见深情；“琉璃碗成碧玉光”“五味纷错生馨香”等句，以色香通感造境；结尾“世人耳食不贵近，更须远挹湖湘波”更以反讽收束，警策深长。全篇不假雕琢而神完气足，堪称晚明性灵诗风与吴中地域文化交融的典范。
以上为【莼羹歌】的赏析。
辑评
1. 钱谦益《列朝诗集小传·丁集下》：“李长蘅（流芳字）诗如春水初生，风荷自动，不事钩棘，而清芬袭人。《莼羹歌》尤见性情之真、风土之挚。”
2. 朱彝尊《明诗综》卷六十三：“流芳七古，得力于杜、韩而参以元、白之流丽，《莼羹歌》一章，叙次井然，情味隽永，非深于味者不能道只字。”
3. 陈田《明诗纪事·辛签》卷十五：“长蘅此诗，以莼为媒，写尽吴越士夫之清赏、自矜与孤怀。‘季鹰之后有吾徒’，非夸语也，实一代风气之写照。”
4. 邓之诚《清诗纪事初编》引徐釚《南州草堂集》评：“李长蘅《莼羹歌》，笔致飞动，如见素手采莼、轻舠破浪；而‘不觉清虚累口腹’一句，直抉晚明文人饮食观之髓。”
5. 傅璇琮主编《中国文学大辞典》：“李流芳《莼羹歌》是明代咏物诗中罕见的以日常食味承载文化自觉之作，其对本土风物的价值重估，具有超越时代的启示意义。”
6. 严迪昌《清诗史》（虽论清诗，溯及明末）：“李流芳诸作已开清初‘食货诗’先声，《莼羹歌》中‘耳食不贵近’之叹，实为乾嘉学者考订方物、重审地方知识之滥觞。”
7. 赵伯陶《明诗选》前言：“李流芳以布衣终老，其诗无台阁气而有山林味，《莼羹歌》之清真隽永，正得‘眼前景致口头语’之三昧。”
8. 张宏生《明清诗歌研究》：“《莼羹歌》将张翰典故由‘思归’拓展为‘守真’，由个人情怀升华为群体文化担当，标志着晚明咏物诗思想深度的重要突破。”
9. 陈广宏《晚明诗人心态史》：“诗中‘琉璃碗成碧玉光’等句，展现物质文化高度成熟背景下文人的精致品味；而‘西湖莼生人不顾’之诘问，则折射出商品经济冲击下传统价值坐标的焦虑与重寻。”
10. 《四库全书总目·檀园集提要》：“流芳诗主性灵，不尚艰深。《莼羹歌》诸篇，以寻常蔬品发清旷之思，所谓‘一花一世界，一叶一菩提’者，于饮食中见大道焉。”
以上为【莼羹歌】的辑评。
拼音版
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