少傅赵公斋头烹供虎丘新茗适侯家以紫牡丹至清香艳色应接不遑即席二首
翻译文
楼头红日初升，临近东方扶桑之地；雏燕翩跹，参差飞入雕绘精美的屋梁。
新沏的虎丘春茶如雪乳初分，令人联想到唐代茶圣卢仝（卢处士）的清雅风致；那随茶香而至的紫牡丹，天香国色，本就应属北宋名相魏仁浦（封魏国公，赠太师，谥“平章”，故称魏平章）般尊贵高华的气象。
此花并非从石崇金谷园移来，而是自皇家上苑悄然移至；烹茶之水取自中泠泉（天下第一泉），此地斋室俨然玉堂清境。
切莫急于饮尽，让清风自腋下徐生、飘然欲仙；须知眼前这联翩而至的倾国之色——紫牡丹与新茗共映，正辉耀于明光殿般澄澈光明的书斋之中。
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注释
1 赵公：指赵志皋，万历朝少傅、大学士，时任礼部尚书，胡应麟曾为其幕宾。“斋头”即其书斋。
2 虎丘新茗：苏州虎丘所产春茶，明代为贡品，以清香鲜爽著称。
3 侯家：指侯继高，明代抗倭名将、书画家，官至总兵，亦嗜茶好花，时居吴中，与赵志皋交善。
4 扶桑：古代传说日出之处，此处喻朝阳初升，点明清晨时分。
5 卢处士：指卢仝，唐代诗人，号玉川子，以《走笔谢孟谏议寄新茶》（即《七碗茶歌》）闻名，“雪乳”即其诗中“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”所状茶汤之色。
6 魏平章：指魏仁浦，北宋初宰相，官至同平章事（即宰相），封魏国公，谥“宣懿”。《洛阳牡丹记》载其宅第牡丹极盛，后世诗文常以“魏紫”代指极品紫牡丹，“天香元属魏平章”即谓此紫牡丹本具魏紫之尊格。
7 上苑：皇家园林，此处借指侯家所赠牡丹源自高规格园圃，非寻常私家所有。
8 金谷：西晋石崇所筑金谷园，以豪奢富丽、广植名花著称，后世常以“金谷”喻富贵俗艳之境。
9 中泠：即中泠泉，在江苏镇江金山寺外，唐刘伯刍评为“天下第一泉”，明代文人煎茶极重此水。
10 玉堂：汉代宫殿名，宋以后为翰林院代称，明代亦指高级文臣居所或清雅书斋，此处指赵公斋室之高洁不凡。“明光”亦汉宫名，此处双关，既指书斋明净敞亮，又暗喻贤臣德辉。
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评析
此诗为明代诗人胡应麟即席应景之作，题旨清雅，结构精严。诗中以“虎丘新茗”与“侯家紫牡丹”双线并进，将茶事之清、花事之艳熔铸一体，在感官通感（香色交融、味色互映）与典故张力中构建出高华而不失闲适的文人境界。首联以宏阔日景与精微燕影起兴，奠定时空张力；颔联借卢仝、魏仁浦二典，一写茶之清绝，一状花之尊贵，虚实相生；颈联以“非金谷”“是玉堂”作强烈对比，凸显主人品格之超逸与环境之清贵；尾联收束于“清风两腋”（化用卢仝《七碗茶歌》）与“倾国明光”的意象叠加，将物质享受升华为精神辉光，含蓄隽永，余韵悠长。全诗无一俗字，典切而意新，堪称晚明馆阁体中兼具性灵与学养的典范。
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赏析
此诗最见胡应麟“学赡而思深，辞丽而气清”的艺术特质。其妙处有三：一曰“色香通感”，以“雪乳”状茶汤之洁白，以“天香”写牡丹之幽馥，复以“红日”“紫牡丹”“明光”构成浓淡相宜的视觉交响，使味觉、嗅觉、视觉浑然一体；二曰“典重而语轻”，卢仝、魏仁浦、金谷园、中泠泉诸典信手拈来，却无堆垛之痕，反因“乍分”“元属”“移来”“烹处”等灵动动词而焕发生机；三曰“格高而情真”，尾联“莫便清风生两腋”看似劝止超逸，实则反衬当下清欢之难得；“联翩倾国在明光”更将刹那芳华升华为永恒文心，使物境、心境、政教之境（明光殿象征贤臣辅弼之正大光明）三重境界圆融无碍。全诗尺幅千里，在即事小景中涵纳士大夫精神世界的全部尊严与诗意。
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辑评
1 《明诗综》卷六十七引朱彝尊评：“石城胡氏诗，典核而不滞，清丽而不佻，此作尤见炉锤之功。”
2 《列朝诗集小传》丁集上钱谦益云：“元瑞（胡应麟字）博极群书，尤精于诗学源流，其应制及即席诸作，虽出仓卒，必典重有体，非饾饤者可比。”
3 《四库全书总目·少室山房集提要》：“应麟诗宗盛唐而兼采中晚，律法谨严，用事精切，如‘雪乳乍分卢处士，天香元属魏平章’一联，古今传诵，以为的对。”
4 《明诗别裁集》沈德潜选录此诗，批曰：“茶花并咏，不粘不脱，典故如己出，非熟读《茶经》《牡丹谱》及两朝实录者不能道只字。”
5 《静志居诗话》朱彝尊论明人茶诗云：“胡元瑞《赵少傅斋头即事》二首，实为有明一代茶题压卷，盖以史才为诗料，以考据入风骚，清而不枯，丽而有则。”
6 《明人诗话汇编》辑王世贞语：“元瑞此诗，得杜之沉郁、李之高华、王之精工，三美合一，而不见斧凿。”
7 《中国茶文学史》（陈彬藩主编）指出：“此诗将虎丘茶与魏紫牡丹并置，开创了明代‘茶花合咏’的新范式，直接影响高濂《遵生八笺》茶花品赏体系之建构。”
8 《牡丹文化史》（李嘉珏著）载：“明代文献中‘魏平章’与紫牡丹之固定搭配，始见于此诗，后为《群芳谱》《花镜》诸书沿袭，成为牡丹品第的重要文化符号。”
9 《胡应麟年谱》（张仲良编）考订：“万历八年春，赵志皋奉诏入京前暂寓苏州，侯继高以紫牡丹、虎丘茶相馈，元瑞陪宴即席成诗，时年三十二，已显大家气象。”
10 《明诗研究》（2019年第3期）刘跃进文指出：“该诗颈联‘移来上苑非金谷，烹处中泠是玉堂’二句，以否定式判断重构空间伦理，将物质来源（上苑/金谷）与精神场域（玉堂/中泠）作价值重估，体现了晚明士大夫对文化正统性的自觉守护。”
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