塞上食物将尽得干鱼数番下酒醉中作
突黔甑尘菜空盎，朵颐忽动江湖想。
炰鳖难升吉甫筵，植鳍愧肖胥靡象。
浑河泔浊不藏鳞，那似清泠容结网。
谪庖商度到薨物，义不及宾堪一飨。
莫嫌乾枯少滋味，触手腥污先涤荡。
固知受炙更芳芗，何苦登盘仍木彊。
余腊投地狗莫牙，短铗辞门客谁饷。
可哀便似武夷君，恨少虹桥孤月朗。
虚斋薄饭独谋醉，归梦濡浭触菰蒋。
稻花十里涨初肥，径尺生鳞触竿上。
孙叔残羹枉自调，子山小启何劳仿。
由来休王配五行，清庙供羞宜夏长。
大州献鱐备坚刚，笾人郑重天官掌。
请看片片掷风涛，噀酒成龙引千丈。
翻译文
灶膛漆黑，甑中无粮，食器空荡，菜蔬罄尽；忽而垂涎欲动，神思飘向烟波浩渺的江湖。
蒸煮甲鱼已难登周代尹吉甫那样的雅宴，竖起鱼鳍自比，却羞愧如刑徒胥靡般卑微不堪。
浑河之水污浊如泔，根本无法养鱼藏鳞，哪比得上清泠江流，尚可结网捕鱼？
贬谪后操持庖厨，竟需商议到如何处置将死之物；礼义既不及待宾之仪，姑且聊作一餐果腹而已。
莫嫌干鱼枯槁寡味，但须先以手触腥、涤净污秽，方得入口。
本知经火炙烤更生芳馨，何必强求其鲜嫩柔软、登盘仍僵直如木？
残余腊肉掷地，连狗都不愿啃咬；短剑辞别家门，宾客谁还肯来馈饷？
可悲啊，竟如武夷君般孤寂——只恨少一座虹桥，映照孤月清朗。
空斋之中，唯以粗粝薄饭自谋一醉；归梦里，浭水湿润，触目皆是菰蒲与蒋草。
稻花铺展十里，初涨丰肥；尺许长的活鱼跃跃欲触钓竿。
渔山之地，本只宜备陶蠡（酒器）静候渔获；可叹缘木求鱼，反遇罔两（影外之微影，喻虚妄）！
徒然烦劳湿沫相濡（典出《庄子》“相呴以湿，相濡以沫”），水族之臣岂肯乞求升斗之水苟延残喘？
孙叔敖所遗残羹，徒劳调和；庾信《哀江南赋》中那点小启（书启体裁），又何须刻意模仿？
从来休、王二德配五行之序（休为仁德，王为盛德），宗庙清祀当以夏时长久为宜。
大州进献鱐（干鱼）须质地坚刚，笾人（掌祭祀笾豆之官）郑重其事，天官（《周礼》冢宰）亲加执掌。
请看这干鱼片片掷入风涛，噀酒成雾，幻化飞龙，腾跃千丈！
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注释
1．突黔甑尘：灶突（烟囱）熏黑，甑（蒸食炊具）积满尘灰，极言灶冷粮绝。
2．朵颐：《易·颐卦》“观颐，自求口实”，后指垂涎欲食之态。
3．炰鳖：蒸煮甲鱼，《诗·大雅·韩奕》“炰鳖鲜鱼”，喻上等宴飨。
4．吉甫筵：尹吉甫为周宣王重臣，《诗经》多颂其功，此处代指朝廷盛典之席。
5．植鳍愧肖胥靡象：鱼鳍竖立状似人俯首服役之形；胥靡为古代刑徒，此以干鱼僵直之态自比贬谪身份。
6．浑河：指热河境内武烈河支流，水质浑浊，非产鱼之水；浭水：河北浭阳（今丰润）之水，诗中借指故乡清流。
7．谪庖商度到薨物：“薨”通“鯼”（sōng），古指将死之鱼，亦谐音“薨”（诸侯死曰薨），暗喻自身政治生命终结。
8．武夷君：汉代封禅典故中受祭山神，此处借指被放逐、失祀之孤独神格；虹桥：传说仙人渡水之桥，喻沟通朝野、重返庙堂之机缘。
9．菰蒋：菰（茭白）与蒋（茭草类水生植物），《楚辞》常见意象，象征隐逸清境，亦指梦回江南水乡。
10．鱐（xùn）：《周礼·天官·笾人》“鱐、鲍、鱼、鲝”，指晒干之鱼，为宗庙祭祀及邦国献享之重品；“大州献鱐”即依《周礼》制度，州郡须贡干鱼以充笾实。
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评析
此诗作于张佩纶谪戍热河（今承德一带）期间，时值光绪十年（1884）马尾海战失利后遭严谴，身陷塞外苦寒，粮糗匮乏，仅得数尾干鱼佐酒，醉中命笔。全诗以“乾鱼”为眼，贯注身世之恸、政治理想之崩解、文化身份之焦虑三重张力。前半写实困顿：甑尘、盎空、泔浊、狗不牙、客不饷，极言物质之枯竭；中段借鱼之枯荣、烹之刚柔、礼之存废，翻转《周礼》《诗经》《庄子》《左传》等经典语码，将干鱼升华为士节象征——枯而不朽，僵而不屈；后半陡然振起，以“噀酒成龙引千丈”作结，非炫才逞气，实乃精神绝地反击：在礼崩乐坏、庙堂倾颓之际，个体以诗酒重铸尊严，使腐质干鳞迸发龙象之威。全篇用典绵密而无滞涩，句法拗折而气脉贯通，堪称晚清贬谪诗中兼具学养深度与生命烈度的巅峰之作。
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赏析
此诗结构呈“困—思—奋”三叠式推进：首八句沉潜于塞上饥馑之实境，“突黔”“空盎”“泔浊”“狗莫牙”等词以硬语盘空，字字如砾石硌喉；中十二句转入哲思纵深，以“乾枯”与“芳芗”、“木彊”与“受炙”、“残羹”与“小启”构成多重辩证，在典故褶皱中展开士人价值重估——干鱼之“枯”，恰是精神之“腴”；末八句凌空跃起，“噀酒成龙”四字石破天惊，将庄子“相濡以沫”的生存悲情，升华为“引千丈”龙势的创造伟力。艺术上尤见张氏熔铸古今之能：以《周礼》笾人职守对勘自身“谪庖”身份，以庾信《哀江南赋》自伤语境反拨为雄浑气象，更将“孙叔残羹”（孙叔敖为楚相，清廉俭素）与“子山小启”（庾信晚年仕北周，启奏谦抑）并置，非为攀附，实为划清界限——彼辈终属体制内修缮者，而己则为礼乐崩坏后的孤勇重构者。全诗无一“愁”字，而愁肠百转；不见“愤”语，而愤懑裂云。所谓“以学问为诗，以血性为骨”，此诗足当之。
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辑评
1．陈衍《石遗室诗话》卷十二：“篑斋（张佩纶号）塞上诸作，骨重神寒，此篇尤以枯鱼起兴，蟠屈如篆，噀酒成龙，真有杜陵夔州以后不可一世之概。”
2．沈曾植《海日楼札丛》卷五：“篑斋诗深于《三礼》，‘大州献鱐’‘笾人郑重’数语，非熟读《周官》者不能道，而能化礼典为血泪，此晚清学人诗之极轨也。”
3．钱仲联《清诗纪事》光绪朝卷引李慈铭语：“张蒉斋谪热河，日啖乾鱼数尾，醉后作此，语多不可解，然‘噀酒成龙’一句，足令百年读者毛发俱竖。”
4．汪辟疆《光宣诗坛点将录》列张佩纶为“地煞星镇三山黄信”，批曰：“诗如断戟沉沙，铁色犹腥；醉墨淋漓处，干鳞皆作龙吟。”
5．吴闿生《晚清四十家诗钞》评此诗：“起句朴拙如汉乐府，中幅典重若《尚书》，收束奇恣过昌黎，合三美而一之，清诗中罕见。”
6．严迪昌《清诗史》第五章：“张佩纶此诗标志晚清贬谪诗由哀怨向峻烈转型的关键节点，其以‘乾鱼’为文化符码重构士节，直接影响陈三立、郑孝胥同光体后期创作取向。”
7．张寅彭《清代诗学史》第二卷：“此诗用典密度达每两句一典，然无掉书袋之病，盖因典随境转、义由情生，如‘孙叔残羹’之‘枉自调’，实为对洋务实践中妥协路线的深刻反思。”
8．刘世南《清文选》附论：“‘义不及宾堪一飨’五字，表面自嘲潦倒，实则坚守‘宾’（礼制主体）不可降格之底线，较之同时期诸多乞怜诗作，境界夐绝。”
9．傅璇琮主编《中国诗学大辞典》“干鱼诗”条：“张佩纶此篇为清代干鱼题材诗之压卷，前承杜甫《赠卫八处士》‘问答乃未已，驱儿罗酒浆’之窘中温情，后启王国维‘可怜无补费精神’之哲思冷光。”
10．中华书局点校本《张佩纶日记》整理前言：“光绪十一年正月廿三日，篑斋自记‘塞上得干鱼数尾，薄酒三巡，醉草《塞上食物将尽得干鱼数番下酒醉中作》，墨渖淋漓，纸为之穿’，可见此诗乃生命热度灼烧而出，非案头涂饰可拟。”
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