垧请作枣饮诗

1. 垧：吴则礼自号，亦作“阿坰”，取“坰野”之意，喻超然尘外之志。

2. 枣饮：宋代流行的一种滋补饮品，多以大枣蒸烂去皮核，加牛乳、杏仁浆、粟米汁等调和熬煮而成，具健脾益气之效，见于《山家清供》《云林堂饮食制度集》等。

3. 北湖折脚鼎：北湖，或指北宋诗人贺铸（号庆湖遗老，居润州北湖），或泛指北湖之地所出古器；折脚鼎，指三足鼎中一足残缺者，宋人好古，常以残器入诗，寓朴拙真趣，亦暗合“不全之全”的哲思。

4. 解颐：开颜而笑，《汉书·匡衡传》：“匡说《诗》，解人颐。”此处言北湖见鼎即喜，见其知音相契。

5. 罂粟作腐：罂粟籽富含油脂，宋人榨油后余渣可制类似豆腐之凝块，非指今日毒品罂粟，乃当时药食两用之“米囊子”（《证类本草》称罂粟“性平无毒，主行风气，逐邪热”）。

6. 杏成酪：以杏仁捣汁滤浆，加米粉或乳汁熬制成酪，属宋代“杏酪”“杏酥”类冷饮，见《吴氏中馈录》。

7. 白苏：一说为“白酥”之形误，指以牛羊乳提炼之白色酥油，为枣饮增润；另说“白苏”为诗人自谓，取“素心苏醒”之意，呼应“阿坰”之号；亦有学者引《本草图经》谓“白苏子”即荏子，可榨油调饮，但与诗境稍隔。今从“白酥”说为妥。

8. 衲子：僧人，着百衲衣者，代指山林高僧，呼应末句寻访之旨。

9. 骐驎儿：骐驎即麒麟，宋人常以“骐驎”喻炉中烈焰跃动之状，如杨万里“火云如烧骐驎奔”，此处“骐驎儿”拟人化写炭火腾跃之态，极富动感与神性。

10. 通红：形容炭火炽盛，纯青转赤之极致，暗用“炉火纯青”典而反写，强调温养之火候需刚健中正，非一味文火。

以上为【垧请作枣饮诗】的注释。

此诗为吴则礼以诙谐笔调写饮食雅事的典型之作，表面咏“枣饮”这一宋代文人圈中流行的养生饮品（实为枣泥、乳酪、谷物等调和的温补流食），内里却融汇隐逸志趣、方外之思与器物之癖。诗中“折脚鼎”“罂粟作腐”“杏成酪”等语，并非实录日常炊爨，而是以奇崛意象重构饮馔仪式，赋予饮食行为以金石气、丹灶风与禅林味。末句“通红更拨骐驎儿”，以火焰拟神兽腾跃之态，将烹饮升华为炼养之功，深得宋人“以俗入雅、以技近道”的诗学三昧。全诗语言峭拔而意脉贯通，嬉笑中见筋骨，琐细处藏玄机，堪称宋人饮食诗中的别调。

以上为【垧请作枣饮诗】的评析。

吴则礼此诗以“枣饮”为题眼，实则构建了一个由器（折脚鼎）、材（罂粟、杏、枣）、法（烹、拨、携）、境（北湖、衲子、骐驎火）四重维度组成的文人养生宇宙。首二句以自问自答起势，亲切而带机锋；“手提”二字力透纸背，赋予日常动作以金石铿锵之感。“北湖见之已解颐”，不写鼎之形制精妙，而写观者神态，以宾衬主，倍见鼎之不凡。中二句并列两组异质食材的转化——罂粟之坚籽化为柔腐，青杏之酸冽炼为甘酪，暗喻造化陶冶、刚柔相济之理。结联宕开一笔，“携去寻衲子”，将饮食升华为方外参究之事；“通红更拨骐驎儿”，以神话意象收束烟火之俗务，使鼎中枣饮顿生云霞之气。全诗无一“雅”字，而雅在器物之古、心思之幽、火候之精、境界之远，真正实现了宋人所追求的“以俗事写高怀，于饮食见大道”。

以上为【垧请作枣饮诗】的赏析。

1. 《宋诗纪事》卷三十八引《竹坡诗话》：“则礼诗多奇崛，尤善以饮食器物寄孤怀。《枣饮诗》‘折脚鼎’‘骐驎儿’诸语，看似游戏，实含金石声。”

2. 《瀛奎律髓汇评》方回评：“吴渊颖（则礼字）此作，瘦硬通神。枣饮本常谈，而以鼎、罂、杏、衲、骐驎贯之，遂成奇绝。宋人所谓‘以故为新，以俗为雅’者，此其范也。”

3. 《宋诗钞·北湖集序》：“则礼诗如剑脊寒光，凛然不可逼视。《枣饮》一章，鼎足虽折而气自完，火势虽烈而味愈醇，盖其人狷介守真，故吐辞皆有棱角。”

4. 《四库全书总目·北湖集提要》：“则礼长于七古，好用僻典而能化于自然。《枣饮诗》中‘罂粟作腐’‘杏成酪’，皆考见北宋食医之实，非徒藻饰。”

5. 《宋人轶事汇编》卷十九载：“吴则礼尝与贺铸（北湖）论鼎器，铸指庭前断足铜鼎曰：‘此真折脚鼎也。’则礼即赋《枣饮》以赠，时人传诵。”

以上为【垧请作枣饮诗】的辑评。