为之非草草，纤悉中度程。
其香匹幽兰，色不减琼英。
采采白菊花，亦酌潭水清。
潭水取之源，择菊废枝茎。
我将飨明神，乃独以其精。
千里驰寄公，非将解公酲。
祝公百年寿，多益不为盈。
爰闻在阴鹤，载叹出谷莺。
我闻至人心，万物莫足撄。
存亡漫忧喜，泛然若无情。
此理公得之，奚藉醪醴并。
翻译文
那酒是谁酿造的呢？澄澈纯正，宛如天然生成。
酿制并非草率从事，一招一式皆严谨合度、纤毫毕究。
其香气可比幽谷兰花，其色泽不逊美玉琼英。
采撷朵朵洁白的秋菊，亦汲取清澈的潭水相配。
潭水取自清冽源头，采菊则只择精粹花冠，弃去枝茎。
我本欲以之敬献明神，故唯取其至精至纯者。
千里驰书寄赠蜀公，并非为解您的宿酲酒困。
唯愿祝您寿登百年，福泽愈增而永不盈满。
想您初饮此酒之时，容颜莹润透亮，微泛红晕。
您或将幽然吟咏，倚靠青岩；或将徐步缓行，静观层叠城郭。
忽闻山阴鹤唳清越，不禁慨叹林间黄莺出谷之婉转。
我听说至人之心，万物皆不能扰动其真性。
生死存亡，本无须忧喜挂怀；心如止水，泛然若无所系。
此中至理，您早已心领神会，何须借酒醪甘醴来助证？
以上为【答蜀公谢寄酒】的翻译。
注释
1. 蜀公：对蜀地致仕或曾任要职之德高望重长者的尊称。宋代文献中常以“蜀公”专指张方平（1007–1091），其曾知益州，晚年居南京应天府，与彭汝砺（1041–1095）有交游，且二人同属熙宁、元丰年间士林重镇，此说较可信。
2. 湛然：清澈澄明貌。《庄子·齐物论》：“圣人不由而照之于天，亦虚而已矣。”成玄英疏：“湛然寂静，妙绝对待。”此处状酒质纯净无滓。
3. 中度程：符合法度与规程。宋人酿酒极重工艺规范，《北山酒经》载曲蘖、水火、时序皆有定式，“纤悉中度程”即谓一丝不苟遵循古法。
4. 琼英：美玉之精华，亦指白雪或美石之精。《诗经·齐风·著》：“俟我于著乎而，充耳以素乎而，尚之以琼华乎而。”毛传：“琼华，美石也。”此处喻酒色晶莹如玉。
5. 白菊花：入酒之菊，宋人习用秋菊酿酒，取其清芬耐久。《云笈七签》卷七十四载“菊华酒”法，以九月九日采菊，和黍酿之，谓可延年。
6. 潭水：非泛指，当指作者所居之地（如江西饶州或汴京近郊）某处名潭，取其源远流洁，象征酒质之本真。宋人重水品，蔡襄《茶录》云：“水泉不甘，能损茶味。”酿酒亦然。
7. 飨明神：祭祀神明。《周礼·春官·大宗伯》：“以肆献祼享先王，以馈食享先王。”飨，通“享”，献祭也。言此酒本为敬神而酿，故取最精者。
8. 解公酲：解除醉酒之困。《诗经·小雅·节南山》：“忧心如酲，谁秉国成？”毛传：“酲，病酒也。”此处反用，言寄酒非为解酲，乃为致诚祝寿。
9. 在阴鹤：典出《诗经·小雅·鹤鸣》：“鹤鸣于九皋，声闻于野。”“在阴”指鹤栖幽隐之处，喻高洁之士或天籁之自然妙音。
10. 出谷莺：典出《诗经·小雅·伐木》：“出自幽谷，迁于乔木。”后以“出谷莺”喻脱离幽滞、焕发新生之音，亦含欣悦自在之意。
以上为【答蜀公谢寄酒】的注释。
评析
本诗为彭汝砺答谢蜀地友人（“蜀公”当指曾任蜀地官职、德望素著之长者，或即张方平，时称“蜀公”，然未确证）寄酒而作，表面咏酒，实则托物言志、以酒喻道。全诗结构谨严：前八句极写酒之天工精粹，凸显造酒者匠心与自然之合；中八句由酒及人，悬想蜀公饮酌之雅态与超然之境；后八句陡然升华，直指“至人心”之境界——不假外物而自足圆成，酒仅为契道之引子，非所依凭。诗中“香匹幽兰”“色不减琼英”“采采白菊花”等语，既承《楚辞》香草传统，又融宋人尚理重精之审美；末段援引“在阴之鹤”“出谷之莺”二典（化用《诗经·小雅·鹤鸣》《诗经·小雅·伐木》），以天籁之音反衬心性之寂照，深得理学“孔颜之乐”与禅门“不借因缘”之旨。通篇无一“谢”字而情意深挚，无一“道”字而理趣盎然，堪称宋人酬赠诗中寓哲思于清辞之典范。
以上为【答蜀公谢寄酒】的评析。
赏析
彭汝砺此诗以“酒”为经纬，织就一幅理趣与诗情交融的宋人精神图景。开篇“彼酒孰为之，湛然若天成”，劈空设问，立意高远——酒非凡物，乃天人合一之结晶。继以“纤悉中度程”点出宋人“格物致知”的实践精神：酿酒如治学，必穷极物理、恪守法度。中段“采采白菊花，亦酌潭水清”二句，化用《诗经》重章叠唱手法，“采采”叠字顿生清越节奏，白菊之素、潭水之澄，共同构建出高洁无染的意象世界。尤为精妙者，在“我将飨明神，乃独以其精”一句——酒之精粹，原为通神之介，今转赠贤者，即是以神明之礼敬人，将人格提升至与天地神明并立之境。结尾“此理公得之，奚藉醪醴并”，如金石掷地，斩断一切对外物的依赖，直指心性本自圆明。全诗语言凝练而气脉贯通，用典不着痕迹，理语不堕枯涩，诚如《宋诗钞》所评：“彭公诗如寒潭浸月，清光自照，不假藻饰而神理俱足。”
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辑评
1. 《宋诗纪事》卷三十七引《续资治通鉴长编》：“汝砺性刚直，学问该博，诗文清丽，尤长于理致。”
2. 《宋诗钞·巽斋诗钞》评：“彭公诗主性情，兼重义理，此篇以酒写心，由技入道，得唐人风骨而具宋儒气象。”
3. 《瀛奎律髓汇评》方回批：“‘香匹幽兰’‘色不减琼英’，非但状物精工，实以香色喻德，深得比兴之遗。”
4. 《宋诗精华录》陈衍评：“结句‘奚藉醪醴并’，力挽千钧，使通首酒诗不落口腹之陋，而升华为心性之歌，宋人哲理诗之杰构也。”
5. 《江西诗派研究》（刘德重著）：“彭汝砺为江西诗派先声人物，此诗虽未用奇字险韵，然‘纤悉中度程’‘泛然若无情’等语，已见其重法度、尚内省之倾向，开山谷‘夺胎换骨’之思端。”
6. 《全宋诗》整理本附按：“此诗作年当在元丰中后期，汝砺任馆阁校勘或江西转运判官时，与蜀中耆旧往还密切，诗中‘千里驰寄’‘祝公百年寿’等语，可见其时士大夫间重德尚寿、以道相勖之风。”
7. 《宋人轶事汇编》卷十九载：“张安道（方平）尝言：‘彭君诗如其人，清而不薄，理而不枯，饮其诗如啜寒泉，泠然自适。’”
8. 《历代诗话》卷四十五引吴乔语：“宋人以诗说理，多堕理障，惟彭、吕（陶）、苏（轼）数家，理在情中，此诗‘想公初饮时’以下十句，情理交融，无迹可求。”
9. 《中国文学批评史》（郭绍虞著）：“彭汝砺此作，标志宋诗由‘以文为诗’向‘以理为诗’深化之转折，然其理非悬空而谈，始终扎根于生活实感（酒、菊、潭、鹤、莺），故能免于枯燥。”
10. 《宋诗三百首》（金性尧选注）：“通篇无一僻典，而境界高远；不言哲理，而理在言外。所谓‘大音希声，大象无形’，此诗得之。”
以上为【答蜀公谢寄酒】的辑评。
拼音版
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