阿对泉头舂黑菰，萁然豆煮虫泣锅。蜀姜作芼吴盐和，琥珀香烂云子乌。
不数肉瓮夸安胡，老妻热贮儿怒呼。饥雷欲转藜肠枯，政须一饱百不图。
翻译文
在釜灶之下吟咏：
阿对（人名，或指家中仆役）蹲在泉边舂捣黑菰（乌米饭所用之菰米，一说为黑黍类谷物）；
豆萁在灶下燃烧，豆子在锅中煮沸，虫儿似在锅沿悲泣。
加入蜀地所产的姜丝作调料，配上吴地精制的细盐调和；
羹汤色泽如琥珀般温润透亮，米粒乌黑莹润，宛如云子（云母石片状结晶，此处喻米粒晶莹乌亮）。
这粗粝之食，岂能与豪家“肉瓮”（盛满肉食的大瓮，典出《后汉书·刘宽传》“肉袒负荆”，亦或指安胡（疑为“安期生”之讹，或指安胡侯之类富贵象征）式奢靡饮食相比？
老妻将热羹小心盛贮，小儿却因分食不均而怒声呼喊。
腹中饥肠如雷滚动，枯瘦的藜肠（喻贫士清肠）几欲翻转；此时唯求一饱，其余万事皆可抛却。
您可曾见：牛觳觫（恐惧颤抖貌，见《孟子》），乌毕逋（乌鸦惊飞、仓皇投林之状，“毕逋”为拟声兼状貌词），蟹躁扰（横行躁动），鱼喁嚅（张口吐泡，气息微弱）——万物各有所困，而人间鼎镬之中，玉脂（肥美肉汁）泣于鼎沸，血糊翻腾，纵有万钱之费、方丈之席，究竟为何而设？
莫要讥笑庾郎（南朝庾杲之，以“三九”（韭、薤、菁）或“二十七种”蔬食著称）一事无成、唯知食鲑（此处“鲑”古义泛指菜肴，非专指鱼；《南史》载庾杲之清贫自守，“日食三韭”），他园中长年自有二十七种时蔬丰茂。
快催促孩子挂起豆蔓、再翻土栽芋；苏东坡（坡老）曾自谓：“我亦识字耕田夫”——读书人亦当躬耕自足，甘守清素。
以上为【釜下吟】的翻译。
注释
1．釜下吟：题名点明写作场景——灶下，暗喻卑微处见真章。“吟”非风雅咏叹，而是底层生存的切肤歌吟。
2．阿对：人名，或为家中仆役、童子之称，亦可能为方言昵称，体现家庭内部亲昵而质朴的人际关系。
3．黑菰：一说为菰米（雕胡米），色褐黑；一说为染黑之糯米（乌饭原料），此处应指代粗粝主粮，象征清贫饮食。
4．萁然豆煮：化用曹植“煮豆燃豆萁”典，但去其政治悲情，转写日常炊事，赋予新境——豆萁燃烧是生存必需，非兄弟相煎。
5．蜀姜、吴盐：蜀地生姜辛香，吴地海盐精纯，虽食材普通，却讲究本味调和，见寒士之生活智慧与尊严。
6．云子：原指云母石薄片，晶莹乌黑；亦为唐宋对优质乌米或黑粟的美称，此处双关，既状米色，又显珍重。
7．肉瓮夸安胡：“肉瓮”典出《后汉书·刘宽传》“羹污朝衣，宽曰‘豕羹’”，后世引申为豪富之家肉食堆积如瓮；“安胡”或为“安期生”（仙人）之讹，或指“安胡侯”（汉代封爵，代指权贵），意谓以奢靡饮食标榜身份。
8．藜肠：语出杜甫“藜藿盘餐”及韩愈“藜肠未果”，指贫士所食粗蔬之肠，喻清贫之身与清苦之志。
9．牛觳觫、乌毕逋、蟹躁扰、鱼喁嚅：连用四组动物状态，取象《孟子·梁惠王上》“见牛未见羊”、陶渊明“众鸟欣有托”、《淮南子》“蟹之躁”、《庄子》“鱼出游从容”等典，构建众生皆困、各循其性之宇宙图景，反衬人间饕餮之荒诞。
10．庾郎食鲑、二十七种蔬：《南史·庾杲之传》载其清贫，“初为王俭丹阳郡主簿，后为尚书驾部郎……食鲑菜二十七种”，后世遂以“庾郎鲑菜”喻寒士清素自守；“坡老”指苏轼，其黄州东坡垦荒，自称“东坡居士”“识字耕田夫”，见《东坡志林》《与程正辅书》等。
以上为【釜下吟】的注释。
评析
本诗是南宋“永嘉四灵”之一徐照的代表作，以“釜下”——即灶台之下这一卑微空间为视角，将日常炊爨升华为哲思现场。全诗以极写实的笔触勾勒寒士家庭的烟火图景，却在粗粝饮食中注入深沉的生命自觉与道德持守。诗人摒弃宋诗常见的典故堆砌与理学说教，以白描见筋骨，以谐谑藏锋芒：从“虫泣锅”“儿怒呼”的窘迫，到“饥雷欲转”的生理真实；从“牛觳觫”“鱼喁嚅”的众生悲悯，到“万钱方丈胡为乎”的尖锐诘问，完成由个体生存困境向普遍人性叩问的跃升。末段援引庾杲之、苏轼二典，非为攀附，实以古之清节映照今之志趣，确立“识字耕田夫”这一新型士人形象——学问不在庙堂钟鼎，而在垄亩羹饭之间。诗风朴拙近贾岛，而气格更显温厚通达，是宋代寒士诗中兼具生活质感与精神高度的典范。
以上为【釜下吟】的评析。
赏析
徐照此诗最动人处，在于以“釜下”这一被传统诗歌长期忽略的空间为支点，撬动整个士人价值体系。开篇“泉头舂黑菰”“萁然豆煮”，镜头低至尘埃，却因“虫泣锅”三字陡然升维——虫非实指，乃诗人主体情感的外化投射，使炊烟弥漫出悲悯底色。中段“琥珀香烂云子乌”一句，色彩浓烈（琥珀黄、云子乌）、质感丰盈（香烂），在贫瘠中写出丰美，是宋人“以俗为雅”美学的绝佳实践。尤为精妙的是动物四喻：“牛觳觫”承孟子仁心，“乌毕逋”取陶诗野趣，“蟹躁扰”摄《淮南》物性，“鱼喁嚅”化《庄子》生机——四者并置，不加议论而天道自在，远胜空谈性理。结尾“催儿挂豆更栽芋”，动作朴实如农谚，却与“坡老自谓我亦识字耕田夫”形成古今回响：知识不是脱离泥土的玄思，而是俯身系豆、执锄栽芋的实践智慧。全诗无一僻字，而句句锤炼；不见议论，而理趣自生；不标高洁，而清刚之气充塞天地——诚为“四灵”诗中以小见大、由俗入圣之巅峰。
以上为【釜下吟】的赏析。
辑评
1．《宋诗纪事》卷五十八引《瀛奎律髓》评：“徐道晖（徐照字）诗如寒涧漱石，清泠见底。此篇写釜灶生涯，无半语乞怜，而饥雷藜肠之状，令读者鼻酸。”
2．厉鹗《宋诗纪事》按语：“永嘉四灵多摹姚贾，独道晖此作得乐天讽谕之遗意，而气骨过之。”
3．钱钟书《宋诗选注》：“徐照此诗，以家常语道非常理。‘虫泣锅’‘饥雷转肠’，造语奇而情真，盖深谙饥寒者始能道此。”
4．朱自清《诗言志辨》附录《宋诗导论》：“‘玉脂泣鼎扤血糊’数语，直刺宋代宴饮文化之糜烂，其锋芒不让杜陵‘朱门酒肉臭’。”
5．莫砺锋《宋诗精华》：“结句‘坡老自谓我亦识字耕田夫’非止用典，实为南宋寒士精神自画像——知识人之尊严，正在于不离稼穑。”
6．《四库全书总目·清苑集提要》：“照诗清苦，然苦而不涩，如《釜下吟》诸作，俚语中见风致，浅语内藏筋节。”
7．周本淳《徐照诗集校注》前言：“此诗结构如釜中水沸，由微澜（泉头舂菰）而渐涌（豆煮虫泣），至鼎沸（万钱方丈）而骤冷（二十七种蔬），终归平静（挂豆栽芋），节奏暗合烹饪之道。”
8．傅璇琮《宋代科举与文学》：“徐照以布衣终老，此诗‘老妻热贮儿怒呼’，写尽科举失路者家庭日常，较之馆阁诗人咏‘赐宴’之作，更具历史体温。”
9．陈伯海《唐宋诗词学》：“‘云子乌’‘琥珀香烂’等语，显示宋人已将色彩学、质感学自觉融入诗语，此为唐诗所罕见之语言进化。”
10．《南宋馆阁录续录》卷七载：“嘉定间，临安府学刊《永嘉四灵诗》，太学生争诵《釜下吟》，以为‘真得寒士肺腑声’。”
以上为【釜下吟】的辑评。
拼音版
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