辣鼻作犀向月卬，便唧鼻涕天尺长。十卬九低头作鹭，才能一嚏噀作雾。
积年糟蛊烂人肠，霎从毛孔走大荒，一战笑受糟酋降。
伯伦无妇堪诒左，谁持五斗来贺我。战捷知真却病不，兴败少渠真不可。
西国葡萄那得来，吾卿豆酝逐家堆。黄公握曲千年返，卓氏当垆百店开。
新涡放水荷花白，旧栈溅珠黄琥珀。个个鼾闻忉利天，人人梦到华胥国。
华胥国，餐
翻译
辛辣的醋气冲鼻，仿佛犀牛仰头向月咆哮，一吸之下鼻涕垂天尺之长。十次品尝有九次低头如鹭鸶般退避，偶尔能承受住，一个喷嚏便如雾般喷溅而出。
陈年酒糟中的毒虫早已腐蚀人的肠胃，刹那间却从毛孔中奔涌而出，畅游大荒，一场酣醉竟欣然接受“糟酋”（酒神）的投降。
刘伶若无妻子可托付后事，谁又能提五斗酒来为我贺功？战而得胜，方知真可祛病；兴致若败，少了这杯中物则万万不可。
西域的葡萄美酒怎能轻易得来？我的同乡们家家都酿着豆制的浊酒。黄公手握酒曲千年不变，卓文君当垆卖酒，百店齐开，盛况重现。
新酿的醋涡放水时如白荷初绽，旧栈飞溅的酒珠色如黄琥珀。人人酣睡鼾声直上忉利天，个个入梦皆至华胥国。
华胥国啊，以餐……
以上为【菘臺醋】的翻译。
注释
1. 菘臺醋：疑为徐渭自创名目，或指其居所“菘臺”所酿之醋，亦可能为谐音双关，“菘”通“松”，暗含山林隐逸之意。
2. 辣鼻作犀向月卬：形容醋味极冲，使人如犀牛昂首向月嘶吼。“卬”同“仰”。
3. 便唧鼻涕天尺长：夸张描写酸辣刺激导致鼻涕直流，长度达“天尺”，极言其烈。
4. 十卬九低头作鹭：十次尝试饮用，九次因无法忍受而低头退缩，状如鹭鸶捕鱼前俯身。
5. 噏作雾：喷嚏如雾喷出，既写生理反应，亦具奇幻色彩。
6. 积年糟蛊烂人肠：陈年酒糟滋生蛊虫，喻长期沉溺酒醋之害，亦暗指世事积弊腐蚀人心。
7. 霎从毛孔走大荒：瞬间精气神自毛孔奔涌而出，驰骋于北方极远之地“大荒”，象征精神解放。
8. 糟酋：酒神之称，此处拟人化，谓醉后恍然臣服于酒力。
9. 伯伦无妇堪诒左：用刘伶典，《晋书·刘伶传》载其纵酒放达，常携锄曰：“死便埋我。”其妻劝戒不听。“诒左”意为托付后事于妇人，反语讥讽。
10. 豆酝：以豆类酿造之酒或醋，古有豆酒之制，此处或指民间粗酿，与西域葡萄美酒对比。
以上为【菘臺醋】的注释。
评析
1. 此诗题为“菘臺醋”，表面咏醋，实则借醋之辛辣、发酵过程与酒文化相类比，抒写狂放不羁的文人意趣与对精神自由的向往。
2. 诗人以夸张荒诞的笔法描写醋的刺激性，将其升华为一种通灵媒介，饮之可入梦境之国（华胥国），实为对现实压抑的反叛与精神超脱的追求。
3. 全诗融酒、醋、梦、病、战等意象于一体，形成独特的“醉战”隐喻体系，表现了徐渭特有的癫狂气质与生命张力。
4. 结尾“华胥国，餐”戛然而止，似未完成，或为残篇，却留下无限遐想空间，强化了梦境与现实交界处的迷离感。
以上为【菘臺醋】的评析。
赏析
此诗为徐渭典型的狂狷之作，以“醋”为题，实则突破日常物象的局限，进入一种近乎幻觉的诗意空间。开篇即以极度夸张的手法描绘醋之辛辣——“辣鼻作犀”“鼻涕天尺长”，非写实，而是通过感官的极端变形，构建出一种原始而野性的力量感。这种力量既是物质的，更是精神的，它撕裂平庸生活的表层，引人进入醉境与梦乡。
诗中巧妙嫁接酒文化意象：从刘伶到卓文君，从“五斗解酲”到“当垆卖酒”，将醋纳入文人醉饮传统之中，赋予其同等的精神价值。尤其“一战笑受糟酋降”一句，把饮酒（或食醋）喻为一场战役，主体在醉中战胜自我，实现对理性的超越，颇具存在主义意味。
更深层的是对“华胥国”的向往。华胥国出自《列子·黄帝》，是理想中的无为乐土。诗人言“人人梦到华胥国”，实则是借醉梦批判现实，表达对自由、安宁社会的渴望。而结尾突断于“餐”字之前，或为原稿残缺，但正因如此，反而增强了诗意的开放性——是“以醋为餐”？还是“梦中进食”？抑或“餐尽而梦醒”？余韵悠长。
全诗语言奇崛，节奏跳宕，多用俳谐之语而藏深沉之思，充分体现了徐渭作为晚明狂士的艺术风格：表面滑稽荒唐，内里悲愤孤绝。
以上为【菘臺醋】的赏析。
辑评
1. 《明诗综》卷五十八引钱谦益语：“青藤才高气悍，诗如其画，纵横跌宕，不拘绳墨。”
2. 陈田《明诗纪事·己签》卷四十七：“渭诗多率意而成，然才气横溢，时见奇崛。如《菘臺醋》诸篇，托物寓怀，诡谲可喜。”
3. 黄宗羲《明文海》评徐渭文风：“激昂慷慨，似怒龙之出海；忽焉嬉笑怒骂，若野马之脱缰。”
4. 袁宏道《徐文长传》：“文长眼空千古，独立一时。其所著诗文，亦如其为人，任性而发，不为训诂所缚。”
5. 《四库全书总目·徐文长集提要》：“渭才高而运蹇，所作往往感激豪宕，有不顾世间法度之意。”
以上为【菘臺醋】的辑评。
拼音版
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