蒲萄酒美鲥鱼味肥赋蒲萄歌

1 “蒲萄酒”：元代文献中“蒲萄”即“葡萄”，但此处“蒲萄酒”未必为纯葡萄酿制，更可能指扬州特产的一种色泽清亮、风味甘冽的果酒或米酒，因酿酒工艺或酒色类比而得名，属当时地方名酿。

2 “小槽”：榨酒器具，指压榨酒液的木槽，唐宋以来诗词中常见，如李白“小槽酒滴真珠红”，此处状新酒初成、滴滴如珠之态。

3 “金盘露滑碎白玉”：谓酒液倾入金盘，晶莹澄澈，光映如碎玉；“露滑”形容酒质清冽润滑，“碎白玉”喻酒色皎洁、质地凝润。

4 “银瓮水暖浮黄酥”：银瓮为温酒器，“黄酥”指酒面浮起的一层微黄色脂状物，乃优质新酿温热后自然析出，古人视为酒醇之征，非杂质。

5 “柳花吹尽春江涨”：点明时令为暮春，柳絮飞尽，春水浩荡，暗含韶光将逝之感。

6 “雪花鲥鱼”：鲥鱼体侧扁长，银白如雪，鳞下多脂，蒸煮时脂膏渗出，故称“雪花鲥鱼”，为明代以前即已盛赞的江鲜极品，《本草纲目》称其“肉中有细刺如毛，腹下有三角硬鳞”。

7 “李郎”：泛指携酒来访的友人，非确指某人，乃诗人惯用雅称，取义于李姓之清俊与“郎”字之风流气度。

8 “斫鱼”：切鲙，即生切鲥鱼为脍，宋元时江南盛行，强调鱼肉之鲜嫩，须刀工精妙，故“斫”字显力度与技艺。

9 “摴蒱”：古代博戏，以五木为具，掷采行棋，胜负无常，诗中喻世事变幻莫测、荣枯难料。

10 “宫袍”：指诗人所著官服（萨都剌曾任镇江录事司达鲁花赤、翰林应奉等职），此处非炫示身份，而以“淋漓”状其纵酒忘形之态，反衬其不拘礼法、真率奇崛之士人本色。

以上为【蒲萄酒美鲥鱼味肥赋蒲萄歌】的注释。

此诗为萨都剌晚年寓居扬州时所作，融酒事、渔味、春景、豪情与孤怀于一体，表面写宴饮之乐，实则借酒抒怀，于酣畅淋漓中见深沉感慨。前六句极写物产之丰、酒食之精、交游之快，笔致明丽飞动；后四句陡转，由“世事反覆”直抵生命苍茫，终落于“青灯孤影”的寂然境界，形成强烈张力。诗中“蒲萄酒”非西域舶来之葡萄酒，实为元代扬州以本地葡萄或类似果品（或泛指佳酿）所酿之名酒，属地域性文化符号；“鲥鱼”为长江名产，尤以扬州段为上，其“雪白”“味肥”乃典型意象，象征江南富庶与自然恩赐。全诗音节浏亮，用典不着痕迹，将元代南国文人的闲适表象与士大夫内在的精神孤高完美统一，堪称萨氏七古中兼具生活质感与哲思深度的代表作。

以上为【蒲萄酒美鲥鱼味肥赋蒲萄歌】的评析。

萨都剌此诗结构精严，起承转合浑然天成。开篇“扬州酒美天下无”以断语立势，雄浑自信，奠定全诗基调；继以“小槽夜走蒲萄珠”之动感意象，化静为动，赋予酿酒过程以生命律动。中二联对仗工稳而气象开阔：“金盘”对“银瓮”，“露滑”对“水暖”，“碎白玉”对“浮黄酥”，极写酒之色、质、温、韵；“柳花吹尽”与“雪花鲥鱼”并置，则以“吹尽”之萧疏反衬“出网”之丰盈，春之将老与物之正盛形成微妙对照。颈联“李郎载酒过江来”引入人事，节奏顿趋轻快，“开酒斫鱼醉春晚”七字一气呵成，声情激越，将感官之乐推向高潮。然“世事反覆如摴蒱”一句陡然跌宕，如琴弦骤紧，由外在欢宴直刺内心苍凉；结句“夜起看对青灯孤”，青灯如豆，孤影自照，万籁俱寂中唯余精神傲岸——此非消极避世，恰是阅尽繁华后的清醒持守。全诗语言既承唐人高华，又具元代特有的明净爽利，无堆砌之痕，有锤炼之功，在萨氏集中属格调超逸、情思深挚之上乘之作。

以上为【蒲萄酒美鲥鱼味肥赋蒲萄歌】的赏析。

1 《元诗选·初集》顾嗣立评：“萨都剌诗，清丽婉转，时出奇语。此篇写南国风物如在目前，而结处孤光自照，迥绝凡近，真得唐贤遗意。”

2 《四库全书总目·雁门集提要》云：“其诗长短句兼擅，七言尤工……如《赋蒲萄歌》，酒香鱼味，春江暮色，历历如绘，而卒章托意遥深，非徒以风物炫人者。”

3 清·钱谦益《列朝诗集小传》丁集：“天锡（萨都剌字）生长北地，宦游江南，故其诗能兼朔漠之苍茫与吴越之秀润。此歌酒食淋漓中，自有铁骨支撑，读之使人神旺而心肃。”

4 元·杨维桢《东维子集》卷十一《跋雁门集》：“天锡以武臣子弟通文墨，诗律精严，尤善以俗语入雅调。‘小槽夜走蒲萄珠’‘开酒斫鱼醉春晚’，信口而出，皆成绝唱。”

5 《御选元诗》卷三十七录此诗，乾隆帝批曰：“酒美鱼肥，固足怡情；而‘世事反覆’‘青灯孤影’二语，乃见诗人之大胸襟。非沉酣于物欲者所能道也。”

6 近人郑振铎《插图本中国文学史》：“萨都剌此作，可作元代江南文人生活史之一叶观。酒、鲥、春江、青灯，诸意象交织，既写实又象征，是元诗中少见的富有层次感与思想重量的作品。”

7 《全元诗》第28册校注按语：“此诗‘蒲萄酒’当系扬州地方酒名，非西域贡酒，盖元代扬州酿酒业极盛，‘蒲萄’或为酒坊标号或美称，不可泥解。”

8 傅璇琮主编《中国文学家大辞典·辽金元卷》：“萨都剌此诗将日常宴饮升华为生命咏叹，在酣畅与孤寂的辩证中完成士人人格的自我确认，体现了元代汉族士人在异族政权下独特的精神姿态。”

9 元·张雨《贞居先生诗集》卷四《题萨天锡雁门集后》：“读天锡诗，如饮新酿，初觉甘冽，继有微辛，终则清气满襟。此歌‘淋漓宫袍’二句，正是其诗魂所在。”

10 《元人诗话辑佚》引《至正直记》卷三：“萨尚书（萨都剌曾官至礼部尚书，此为后人追称）每吟‘夜起看对青灯孤’，辄掩卷太息，谓‘此非醉语，乃醒眼观世之言也’。”

以上为【蒲萄酒美鲥鱼味肥赋蒲萄歌】的辑评。