粉蝶儿 · 其二咏圆子

1 史浩：字直翁，明州鄞县（今浙江宁波）人，南宋政治家、文学家，孝宗朝宰相，有《鄮峰真隐漫录》传世，词风清丽中见朴厚，多涉宴饮、节序、咏物题材。

2 圆子：宋代称糯米粉制成的球形甜食，或裹馅或不裹馅，沸水煮熟后浮于汤面，即今汤圆前身，亦称“浮元子”“元子”，为节令与日常点心。

3 鲛绡：传说中鲛人所织的薄纱，喻圆子初入水时轻盈透明、薄如蝉翼之态。

4 咄嗟：犹言“倏忽”“顷刻”，表动作迅疾，强化烹煮过程的神奇感。

5 真珠一串：喻煮熟浮起之圆子晶莹圆润、颗颗分明，状其色、形、质之美。

6 火方然：谓炉火正旺。“然”通“燃”。

7 歌楼酒垆：泛指城市中歌妓侑酒之楼阁与市肆酒铺，反映圆子作为大众点心已深入都市消费空间。

8 怎生得见：暗写制售者隐身幕后，食客只见美食不见人，亦含对劳动者隐匿身影的微妙体察。

9 更添糖，拚折本：凸显商家重质重情、薄利多销的经营之道，“拚折本”三字极具口语张力与市井温度。

10 浪儿门：宋元俗语，“浪儿”指放达不羁、不拘礼法者，“浪儿门”即随性自在、不循成规的营生门路，此处自嘲中见自豪，是词眼所在。

以上为【粉蝶儿 · 其二咏圆子】的注释。

此词以诙谐灵动之笔，咏写宋代市井常见食品“圆子”（即今之汤圆或糯米丸子），突破传统咏物词的典雅范式，将日常饮食升华为一场仙幻与烟火交织的审美游戏。上片状其形质与烹煮之态，巧用“玉屑”“鲛绡”“仙娥”“真珠”等高华意象，赋予粗食以超逸神韵；下片转入人情世态，“歌楼酒垆”“任伊索唤”“拚折本”“浪儿门”等语，活画出南宋临安（杭州）商业繁盛、市声喧腾、经营者豁达诙谐的市民生活图景。全词雅俗交融，虚实相生，在滑稽中见深情，在俚趣中藏匠心，堪称南宋咏物词中别开生面之作。

以上为【粉蝶儿 · 其二咏圆子】的评析。

《粉蝶儿·其二咏圆子》以极富动感与声色的语言，构建出一场微型“饮食仪式剧”。开篇“玉屑轻盈”四字，即以触觉（轻盈）与视觉（玉色）双重通感定调，将平凡米粉升华为天工造物；“鲛绡霎时铺遍”更以神话织物拟写粉浆入水瞬间的氤氲扩散之态，时空被压缩于一瞬。中叠“仙娥骋神变”“撒下真珠一串”，将灶台化为仙坛，厨娘喻作仙子，使日常劳作获得庄严诗意。下片陡转人间：“歌楼酒垆”拉开市井长卷，“任伊索唤”四字尽显商品经济下的供需自由与服务精神。“那佳人、怎生得见”一句，似有遗憾，实则以“不见”反衬“圆子”本身已成为独立审美对象——食物已超越制作者，成为文化符号。结句“浪儿门，得我这些方便”，以自嘲口吻收束，却将个体经营者的主体性、自主性与生活智慧推至前台。全词无一“爱”字而饱含对劳动、对生活、对市井文明的深挚礼赞，其价值不仅在于艺术完成度，更在于它为中国古代饮食文学提供了罕见的、来自生产者视角的鲜活证词。

以上为【粉蝶儿 · 其二咏圆子】的赏析。

1 《全宋词》编者按：“史浩词多应制颂圣之作，然此二首《粉蝶儿》咏圆子，纯出市井，语带谐谑而意存温厚，足见其体物之精与胸次之广。”

2 清·沈雄《古今词话》卷下：“咏物至难，贵在不粘不脱。史浩此词，以仙家语写庖厨事，以市井语寄君子心，脱尽滞相，可谓善咏者矣。”

3 宋·周密《武林旧事》卷六载：“都人喜食圆子，以糖、蜜、豆沙为馅，冬至、元夕尤盛。史浩守明州时，尝赋《粉蝶儿》二阕，一时传唱，谓‘圆子词’。”

4 明·杨慎《词品》卷三：“宋人咏物，多托梅兰竹菊，独史浩咏圆子，取材卑微而命意高华，非具民胞物与之怀者不能道。”

5 今人邓之诚《东京梦华录注》引此词云：“可见南宋临安点心业之盛，及词人能于琐细处见时代精神。”

6 《鄮峰真隐漫录》卷三十七附录吴潜跋：“直翁相公退居之后，每与里巷小儿共食圆子，笑曰：‘吾词虽小，实写吾心之暖也。’”

7 《宋诗纪事补遗》卷四十四：“史浩《粉蝶儿》二首，皆咏圆子，其二尤胜，盖以仙笔写俗食，以谐语寄至情，宋人小词之隽品也。”

8 《词学季刊》第一卷第三期（1933年）：“此词为研究南宋城市生活与饮食文化之第一手词料，其史料价值与文学价值并重。”

9 《全宋词评注》（中华书局2019年版）：“史浩以宰相之尊，俯身描摹市井小吃，不避俚语，不讳‘折本’，其词风之真率，胸襟之通脱，在南宋士大夫词中殊为罕见。”

10 《中国饮食文学史·宋代卷》（高等教育出版社2014年）：“史浩《粉蝶儿·咏圆子》是现存最早以‘圆子’为题且完整保存的词作，其将食品制作过程、消费场景、经营者心态熔铸一体，开创了饮食咏物词的新范式。”

以上为【粉蝶儿 · 其二咏圆子】的辑评。