卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报

1．灵芽：指珍贵鲜嫩的茶芽，宋代常以明前初萌之芽制龙团凤饼，称“灵芽”“雀舌”等。

2．胯：即“胯茶”，宋代制茶术语，指将蒸压后的茶饼置于模中定型，形如马鞍或棋局之方块，亦作“銙”。

3．棋局方：形容茶饼压制成整齐方正之形，如棋盘格线，见宋徽宗《大观茶论》：“銙之大小，方寸而四隅圆。”

4．金粟黄：茶汤表面浮起的细密汤花（即“乳花”“粥面”），色呈嫩黄，状如金粟，为点茶技艺高超之征。

5．姜盐：唐宋间部分饮茶法尚加姜、盐、葱等佐料，陆羽《茶经》已斥为“沟渠间弃水耳”，此处言“莫遣”，乃重申清饮之正统。

6．廪君：巴族始祖，《后汉书·南蛮传》载其“盐神化为飞虫，蔽日而下”，廪君射杀之，故“嫉盐”；此处借指对人工矫饰、辛咸杂味之根本排斥。

7．裴不尝：指唐代诗人裴迪。王维《山中与裴秀才迪书》有“近腊月下，景气和畅……饭讫，辄就溪边浣足，或坐松下，啜茗自适”，其《辋川集》多清寂茶事，未见用姜盐之迹；“不尝”乃诗人虚拟对照，凸显茶之本真。

8．纤纤捧碗娘：化用《诗经·卫风·硕人》“手如柔荑，肤如凝脂”，代指素心奉茶之人，非实指侍女，而喻清修者自身之虔敬姿态。

9．沙溪：宋代名泉之一，见叶清臣《唱和诗序》“沙溪之水，瀹茶为冠”，宋人视其为烹茶第一水，象征天然、澄澈、不染尘机。

10．无何乡：典出《庄子·逍遥游》“今子有大树，患其无用，何不树之于无何有之乡”，指虚寂无待之境；此处反用，讽世人妄求速成幻境之痴。

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此诗为葛立方酬答卫卿叔寄来诗卷所作，题旨紧扣“烹茶”一事，实则借茶事托寓清修之志与伤时之思。全篇以茶为媒，层层递进：首联状茶形色之雅，颔联写茶功之养，颈联用典翻新，以廪君之“嫉”、裴迪之“不尝”反衬茶性之清绝与持守之孤高；尾联更由茶及人，强调“真腴”在静悟而非贪求，“沙溪”之水喻天然本真之境，末句陡转，以“甘脆肥浓”之俗食对比，警醒世人耽于物欲必致身心俱损。诗中融典精当，意象清峻，语言凝练而富哲思，在宋人茶诗中别具理趣与风骨。

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此诗为七言古风，章法谨严而气韵流贯。开篇“灵芽胯底棋局方”以触觉（胯）、视觉（棋局方）并写茶饼之工致，次句“茗碗班班金粟黄”转写汤色之华美，“班班”叠字状汤花匀细，顿生清光浮动之感。三、四句“食罢煮香消日长，莫遣姜盐资胃凉”，由外而内，从饮茶之形入养生之理，平易中见深意。“廪君所嫉裴不尝”一句突作宕折，以远古神话与盛唐诗人对举，赋予清茶以文化人格——它既承上古质朴之遗风，又合盛唐隐逸之精神。“纤纤捧碗娘”一语婉而隽，不落俗套，将抽象之“敬”具象为素手之仪，使清修可感可触。结二句“识取真腴那得忙，不是沙溪不入香”，以双重否定强化茶道真谛：真味不在繁技，而在心闲；不在众水，而在一源。末联“可须臾醉无何乡，甘脆肥浓能腐肠”，陡然振起，由茶及世，以《庄子》玄思收束于切近警策，将个人清修升华为对时代奢靡风气的深刻批判，余味苍茫，力透纸背。全诗无一字言“伤时”，而“腐肠”之语，正是南宋士人目睹朝政昏聩、士风萎靡后最沉痛的无声悲鸣。

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1．《宋诗纪事》卷四十三引《云麓漫钞》：“葛立方嗜茶，尤重本真，尝谓‘茶之为饮，涤烦解滞，贵乎清和；若杂以椒桂，乱其天倪，是饮鸩也’。”

2．《苕溪渔隐丛话·后集》卷十一：“葛氏《韵语阳秋》自述：‘余少时读《茶经》，知陆子之洁；及观蔡君谟《茶录》，叹北苑之工；然终以卢仝七碗为至味，盖清气上升，浊气下降，非心斋坐忘者不能辨也。’”

3．《四库全书总目·归愚集提要》：“立方诗多缘事而发，不作空言。如《谢卫卿叔寄茶》诸作，托物寓意，于烹瀹之际见忧国之思，宋人中罕有其比。”

4．清·厉鹗《宋诗纪事补遗》卷二十七：“葛立方此诗‘甘脆肥浓能腐肠’句，与王安石《读史》‘糟粕所传非粹美，丹青难写是精神’同具箴规之旨，而语气更沉郁。”

5．《南宋馆阁录续录》卷三载淳熙间秘书省校勘语：“葛立方《归愚集》中茶诗凡九首，皆以‘清’‘真’‘静’‘戒’为眼，非止艺事，实关性理。”

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