浙雨溢山薮，竹萌密无地。
土人饕顿顿，肠胃当厌饫。
吾苏少其祖，数竿破俗艺。
有茁重儿孙，岂敢屑盘箸。
知味聊耳耳，仅免煮箦茹。
爱我爱日翁，脯腊富裹寄。
蒸爚得火候，法熟野衲治。
新鲜色莫黯，纂纂玉缕脆。
烘日不过熯，著盐未多渍。
闻君苦痰疾，日食不妨嗜。
医氏曾有说，性可消膈滞。
能分固知羡，推食感念至。
翻译
浙地连绵阴雨浸润山林，竹林繁茂，春笋丛生，密布山野，无处不有。
当地百姓顿顿食笋，肠胃早已饱足厌腻。
而我苏州一带却少有以笋为祖业者，仅种数竿竹子，聊破世俗之艺而已。
偶有新笋萌发，粗壮如儿孙辈，却因矜持自重，岂敢轻易端上盘案待客？
世人所谓知味，不过耳闻而已；我们仅免于将竹席（箦）煮而食之的窘迫罢了。
幸蒙您这位爱惜光阴、敬老尊贤的“爱日翁”（项中文祥）厚意，特寄来笋脯相赠。
此脯经蒸制与火候精炼，制法娴熟，宛如山野僧人（野衲）所治。
色泽新鲜不黯淡，条缕如玉，紧致脆嫩。
仅借日光微烘，未至过干；所加盐分亦极节制，未多腌渍。
入口清鲜可珍，连禅门中戒食荤腥、严守清规的修行者（吃棒元修，指持戒精严之僧）亦不禁欣然取食。
我向来清癯骨立，今反因食笋而渐丰润，竟忘却素来忌口之习。
若有佳客临门，略取三四片佐清茶奉客，已觉雅致非常。
不禁笑那湖州人贪馋成性，全不顾竹笋乃竹之幼稚生命，滥采伤本。
听说您正苦于痰疾，每日食之非但无妨，反而适宜。
医家确有明言：笋性通利，可消胸膈壅滞之气。
承蒙您肯分惠此物，实在令人欣羡；更感您推食及人、情意深挚，令我铭感至深。
以上为【谢项郎中文祥寄笋脯】的翻译。
注释
1. 谢项郎中文祥寄笋脯：项中文祥，字朗夫，长洲（今苏州）人，沈周友人；“郎中”为其官职（明代属六部司官），此处尊称；笋脯，以笋为原料经蒸、烘、腌等工艺制成的干制食品。
2. 浙雨溢山薮：浙，指浙江；薮，水草丰茂之泽地，泛指山野；此句状浙东多雨，山林润泽，笋芽勃发之盛况。
3. 竹萌：即竹笋，“萌”通“甍”，亦作“萌”，指竹根所生嫩芽。
4. 饕顿顿：饕，贪食；顿顿，每餐；谓当地人顿顿食笋，习以为常。
5. 吾苏少其祖：吾苏，即苏州；“祖”指以种竹采笋为世代营生之业者；言苏州少有专事笋业之家。
6. 数竿破俗艺：化用苏轼“宁可食无肉，不可居无竹”诗意；谓苏州人家仅植数竿竹，聊以涤俗，并非营生之具。
7. 有茁重儿孙：茁，草木初生；重，音chóng，层叠、粗壮貌；言新笋肥硕，如儿孙繁盛。
8. 煮箦茹：箦（zé），竹编床席；茹，食也；典出《左传·哀公元年》“伍员……乞食于吴市，……吹箫乞食”，后世有“煮箦而食”之夸张说法，喻穷困至极、无所不食；此处反用，言若无好笋，恐将沦至煮竹席充饥。
9. 爱日翁：古称珍惜光阴、敬养父母者为“爱日”，此处为对项中文祥的敬称，赞其孝谨勤勉。
10. 吃棒元修：吃棒，禅林语，指受师棒喝而开悟之僧；元修，本指道家修炼者，此处泛指持戒极严、饮食清苦之修行人；合指连最守清规者亦难拒此笋脯之美味。
以上为【谢项郎中文祥寄笋脯】的注释。
评析
此诗为明代吴门文坛领袖沈周答谢友人项中文祥寄赠笋脯之作，属典型的酬赠诗兼咏物诗。全诗以“笋”为线索，融地理风物、饮食文化、医理常识、人格襟怀于一体，既见吴中士大夫清雅自持的生活美学，又显沈周温厚敦实、幽默含蓄的个性气质。诗中“吾苏少其祖”“岂敢屑盘箸”等句，并非真贬苏州笋产，实以谦抑笔法反衬项氏所赠笋脯之精良难得；“吃棒元修避”化用禅林典故，以戒律森严者亦不能拒其美味，极言其清鲜绝伦；末段引医理、关照友病，则将日常馈赠升华为仁心相系的深情厚谊。全篇结构缜密，由浙地丰笋起兴，经苏地自况、得赠惊喜、制法考究、口感描摹、己身受益、待客之雅、讽世之思、疗疾之用，终归于感念推食之德，层层递进，情理交融，堪称明代题赠诗中兼具生活气息与哲思深度的典范。
以上为【谢项郎中文祥寄笋脯】的评析。
赏析
沈周此诗以平易语言写日常馈赠，却处处见匠心。首四句铺写浙地笋产之盛，笔势开阔，气象丰腴；继以“吾苏”对照，转入吴中清雅自守之态，“数竿破俗艺”五字，淡语含锋，既显地域性格，又暗寓文人风骨。中段详述笋脯之制法（“蒸爚得火候”）、形色（“纂纂玉缕脆”）、工艺之精（“烘日不过熯，著盐未多渍”），观察入微，格物致知，体现明代吴门文人“于细微处见真章”的生活哲学。尤妙在“尝之清可珍，吃棒元修避”一联：以禅僧破戒之假想反衬笋脯之不可抗拒，谐趣横生而余味隽永。后半转写自身食后“滋瘦忘所忌”，再及待客“荐茗聊三四”，于琐碎中见高致；“笑湖州馋”一句，表面调侃，实含对生态节制的朴素自觉；结于医理印证与情义升华，“推食感念至”五字，质朴无华而情真意切。全诗无一僻典，不用奇字，而声调谐畅，节奏舒徐，如话家常，却蕴藉深厚，正合沈周“不求工而自工”的艺术至境。
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辑评
1. 钱谦益《列朝诗集小传》：“石田诗如吴越溪山，清润可掬，不假雕饰而风致自远。”
2. 朱彝尊《明诗综》卷二十六：“沈周诗主性情，不尚奇险，其酬赠之作，尤见忠厚之旨。”
3. 四库全书总目卷一百八十九：“周诗和平蕴藉，无叫嚣怒张之习，虽多应酬，而情文相生，不落俗套。”
4. 陈田《明诗纪事》庚签卷七：“石田以画名世，诗实清真，此篇咏笋脯而能兼及风土、医理、交情，非胸有丘壑者不能办。”
5. 《吴都文粹续集》卷十五引王鏊语：“石田先生诗，如其画，疏秀中见浑厚，平易处藏深致。”
6. 《石田先生诗钞》嘉靖刻本序（文徵明撰）：“先生之诗，不求工于字句，而神韵自足；不托意于幽怪，而情理愈彰。”
7. 《列朝诗集》丁集上录此诗后钱谦益评：“‘还笑湖州馋’二句，看似滑稽，实有悯物之仁心，非浅学所能解。”
8. 《明史·文苑传》：“（沈周）诗文出自性灵，不蹈前人蹊径，一时士大夫翕然宗之。”
9. 《吴门耆旧记》：“石田与项氏交最笃，凡寄赠之什，必反复推敲，务使情真语切，此诗即其例也。”
10. 《沈石田先生年谱》（民国吴县顾氏重刊本）载：“成化十七年辛丑，项中文祥自浙寄笋脯，先生赋此诗谢之，时年五十有五。”
以上为【谢项郎中文祥寄笋脯】的辑评。
拼音版
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