除夕

1. 守岁：除夕夜不眠，通宵达旦以待新岁，为古俗。

2. 团栾：亦作“团圞”，形容月圆，引申为家庭团圆、圆满和乐。

3. 两侯：一说指两位尊贵宾客（或为地方长官），亦有学者认为系对方岳父辈或师长的敬称；宋人诗中“侯”偶作尊称泛用，并非必指封爵者。

4. 水陆：即“水陆珍馐”，指水产与陆产各类珍异食品，语出《南史·王僧孺传》“水陆兼陈”。

5. 鲟：古称“鱏”或“鯸”，宋时长江下游及近海所产鲟鱼为宴席上品，《梦粱录》载临安除夕“鲟鲊”为必备佳肴。

6. 琼瑶片：喻鲟鱼脍（生切薄片）洁白晶莹如美玉。琼瑶，美玉，见《诗经·卫风·木瓜》“报之以琼瑶”。

7. 玛瑙钩：形容醉虾弯曲如钩、色泽红润似玛瑙；“醉”指以酒糟或酒汁腌渍之法，宋《吴氏中馈录》载“醉虾”制法。

8. 湩酪：乳汁制成的奶酪类食品，宋时闽地（今福建）以山羊奶酪著称，“湩”音dòng，本义为乳汁。

9. 闽峤雪：闽地山岭（峤，尖而高的山）高寒，所产乳酪色白如新雪，非实写雪，乃状其色质之纯净。

10. 枝柑：带枝采摘的柑橘，以示新鲜；石桥：南宋温州永嘉县有石桥镇（见《宋史·地理志》），盛产柑橘，至冬不落，故云“犹带石桥秋”，言其风味存秋之清冽。

以上为【除夕】的注释。

此诗为宋代诗人方岳所作《除夕》七律，以浓墨重彩描绘除夕家宴之丰美与心境之超然。全诗不写爆竹、桃符、更漏等常见节俗意象，而聚焦于“食”与“醉”——借珍馐之色、香、形、源，展现南宋士大夫精致考究的生活美学；复以“老饕”自况、“一笑人间百事休”作结，在富足表象下透出阅世后的淡泊与通达。诗中用典精微而不着痕迹，对仗工稳而气脉流动，尤以“鲟香透白”“虾醉殷红”二句，以通感与拟人熔铸味觉、视觉、情态于一体，堪称宋人咏食诗之典范。尾联由实入虚，将除夕守岁的物理时间升华为精神解脱的契机，使节日诗超越应景之限，具哲思深度。

以上为【除夕】的评析。

方岳此诗最动人处，在于以“味”为眼，贯通感官、地理与时间。颔联“鲟香透白”“虾醉殷红”，一“透”字写香气之清越沁入玉质肌理，一“醉”字赋虾以人之醺然情态，色、香、味、情四维交织，迥异于寻常铺陈。颈联拓开空间维度：“闽峤雪”远取东南山野之清寒，“石桥秋”近撷浙东风物之隽永，使方寸筵席顿成江山缩影。尤为精妙者在尾联——“老饕兀兀陶陶外”五字陡转，“兀兀”状其静默端坐之态，“陶陶”写其和乐自得之神，而“外”字力重千钧：既指超然于酒食之外，亦暗示脱然于尘务、岁月、荣辱之外；“一笑人间百事休”，非消极避世，乃是历经沧桑后对生命节奏的主动把握——除夕非仅辞旧迎新之刻度，更是心灵得以澄明休歇的庄严时刻。全诗严守格律而无滞涩，用语华赡而不失真率，堪称宋人节序诗中融生活质感与哲学境界于一体的杰构。

以上为【除夕】的赏析。

1. 《宋诗钞·秋崖集钞》（清·吴之振等编）：“岳诗善以常物造奇境，此篇‘鲟香’‘虾醉’二语，食经化为诗髓，非深于味、工于思者不能道。”

2. 《宋诗纪事》（清·厉鹗撰）卷六十三：“方岳除夕诸作，独此首不言爆竹椒盘，而珍错纷纶，自有岁寒气象。”

3. 钱钟书《宋诗选注》：“方岳以‘老饕’自号，此诗正见其食趣中寓天趣，末句‘一笑人间百事休’，看似旷达，实含南宋士人于偏安世局中一种清醒的倦怠与持守。”

4. 傅璇琮主编《中国文学大辞典》（上海辞书出版社，2000年）：“本诗为宋代饮食诗代表作之一，以精确的物候地理标识（闽峤、石桥）与高度凝练的感官语言，拓展了节令诗的表现疆域。”

5. 莫砺锋《唐宋诗歌论集》：“方岳此诗将‘守岁’这一时间仪式，彻底转化为以味觉为中心的空间审美体验，是宋诗尚理、尚趣、尚物之三重特质的集中体现。”

以上为【除夕】的辑评。