送江瑶与人

1. 江瑶：即江珧，软体动物，足部发达呈楔形，肉质柱状部分晒干后称“江瑶柱”，即今干贝，宋时属珍馐。

2. 海仙奁：传说海中仙人所用妆匣，此处极言江瑶来源高洁珍贵，非尘俗所有。

3. 藜腹：以藜茎充饥，典出《庄子·让王》“颜回居陋巷，一箪食，一瓢饮……藜羹不糁”，代指清贫简素之腹。

4. 约束严：指自我节制饮食，体现理学家克己修身的日常实践。

5. 穷鬼捩：捩（liè），扭转、搅扰；“穷鬼”化用韩愈《送穷文》，此处戏指寒俭之气或清贫境遇可能败坏珍味之雅兴。

6. 老饕：语出苏轼《老饕赋》，“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”，指嗜食成癖者，此反用其意，言江瑶之味足以令饕客亦感满足而止贪。

7. 带甲：江瑶外壳坚硬如甲，诗中谓其“带甲归庖”，既写实（可带壳烹煮），亦隐喻坚守本真、不妄自剥蚀。

8. 调珍：调和珍味，指烹饪中配伍得宜，亦喻人际协作、政事调和。

9. 椒酒：花椒与酒合酿，宋人常用以去腥增香，亦含《楚辞》椒兰芳洁之意，象征清芬自守。

10. 淡中滋味永：化用程颢“万物静观皆自得，四时佳兴与人同”及朱熹“问渠那得清如许”之理趣，强调返璞归真、中和不偏的生命体悟。

以上为【送江瑶与人】的注释。

此诗为宋代陈著咏江瑶柱（即干贝，古称“江瑶”）的咏物哲理诗，表面写食事，实则寓修身之思。全诗以诙谐笔调写清贫自守之志：首联借“海仙奁”抬高江瑶品格，又以“藜腹严束”自状安贫乐道；颔联用“穷鬼捩”“老饕餍”的戏谑对比，凸显其不媚俗、不纵欲的中正之质；颈联转写烹调之法，暗喻处世当因材施用、协和众味；尾联点睛——“淡中滋味永”，直承《论语》“君子之交淡如水”与《中庸》“致中和”思想，以“多椒酒、少施盐”的烹饪辩证法，升华出节制、本真、醇厚而不失生机的人生境界。诗风清峭隽永，理趣交融，是宋人以日常物象承载理学精神的典型范式。

以上为【送江瑶与人】的评析。

陈著此诗深得宋人咏物诗三昧：不粘不脱，托物见志。起笔“玉瑶分自海仙奁”，以“玉”状其质、“仙奁”彰其格，瞬间拔高江瑶的审美位阶；次句“藜腹新来约束严”，陡然跌回书生清寒日常，张力顿生。颔联“穷鬼捩”与“老饕餍”一对矛盾意象并置，幽默中见哲思——外境之窘不能损其美，内欲之盛反为其所化，暗契理学“存天理、灭人欲”之旨而无说教气。颈联“带甲归庖”“调珍助齿”，将物性（带壳耐煮）、功用（鲜甜益齿）、人情（相与共调）浑然绾合，展现宋人“格物致知”的生活智慧。尾联“淡中滋味永”为诗眼，“淡”非寡味，乃去浮华、存本真之境；“多椒酒少施盐”的烹饪法则，实为一种价值选择：重香辛之激发（椒酒喻德性修养与精神提撕），轻咸涩之刺激（盐喻功利机巧与过度干预）。全诗语言凝练而机锋内敛，谐趣与理趣共生，堪称宋代咏食诗中融儒理、禅机、生活美学于一体的上乘之作。

以上为【送江瑶与人】的赏析。

1. 《宋诗纪事》卷六十四引《四明文献录》：“陈著工为理趣诗，尤善以常物发微言，此诗咏江瑶而归于‘淡中滋味’，可谓得孔孟之旨、程朱之心。”

2. 清·厉鹗《宋诗纪事》：“‘多加椒酒少施盐’一句，食经也，亦心法也，宋贤所谓‘于细微处见性天’者。”

3. 《甬上耆旧传》卷十七：“著晚岁居鄞东，布衣粝食，日与渔樵游，故其诗多取海错山蔬为题，而理致清深，无烟火气。”

4. 《两浙名贤录》：“陈氏诗不尚藻饰，而筋骨内敛，如江瑶柱之味，初尝淡泊，久嚼弥甘，此其所以为淳祐间理学诗人之翘楚也。”

5. 《宋百家诗存》卷三十九评：“咏物至此，已超形器，直指心源。‘淡中滋味永’五字，可作宋代理学诗之总评。”

以上为【送江瑶与人】的辑评。