秋风入荒落，疏篱搆霜蔓。
枯萁委蝉蜕，老荚剥羊眼。
离离珠走盘，圆净真可贯。
谁将蚁旋手，倒注入空窾。
殷殷雷转岩，啧啧鱼吐泫。
居然盆盎中，零乱舞鹅观。
伟哉就鼎功，囊封有奇粲。
馀习尚儒酸，点染形质幻。
那资糠秕馀，杂糅出肤浅。
终惭菉葛纤，生被脂粉涴。
餐⽟定有方，咄嗟良可办。
翻译文
秋风萧瑟，吹入荒芜的村落，稀疏的篱笆上攀附着经霜枯萎的豆蔓。
干枯的豆秸如蝉蜕般委顿在地，老熟的豆荚裂开，露出如羊眼般浑圆的豆粒。
豆粒颗颗饱满，累累下垂，宛如珍珠滚落玉盘，圆润洁净，实在令人赞叹。
是谁以蚂蚁般旋转的手法，将豆汁倾倒入空 Hollow（指模具或容器）之中？
豆汁凝结时发出低沉如雷鸣般的声响，自岩隙间隐隐传来；又似鱼儿吐泡，啧啧有声。
顷刻之间，盆盎之内，豆花纷然涌动，如群鹅翩跹起舞。
伟哉！此物终成鼎中之珍馐——豆腐初成，犹裹于布囊之中，却已焕发出奇异而璀璨的光华。
我平素习染儒者清寒之气，亦喜以笔墨点染其形质之幻化之妙。
忽见整块豆腐浑然无瑕，恍若完璧归赵；转瞬又觉其色洁白如石，却柔嫩易碎，竟疑是白石骤然酥烂。
其质地远胜塞外所产乳酥，其轻盈更甚东坡所赞之糁（细米粥）。
诚然知其滋味绵长醇厚，尤令人感佩者，是入口齿颊生暖，温润怡人。
岂需借糠秕之残余，杂糅掺假以显肤浅之丰腴？
终究惭愧于菉草葛藤之纤弱，反被脂粉俗气所沾染玷污。
服食玉屑（喻精纯之食）自有其道，而今豆腐之成，只须一声嗟叹，便可即刻办妥。
以上为【赋豆腐】的翻译。
注释
1. 元●诗：指元代诗歌，“●”为标示朝代之符号，非原诗所有，系后人整理所加。
2. 荒落：荒凉冷落之地，指秋日田野村落萧瑟之景。
3. 疏篱搆霜蔓：“搆”同“构”，谓豆蔓攀援篱架；“霜蔓”指经霜后枯黄蔓生之豆藤。
4. 枯萁委蝉蜕：萁，豆茎；委，委顿、散落；蝉蜕，喻干枯豆秸轻薄空 hollow 之状，取其蜕壳后空壳之形。
5. 老荚剥羊眼：豆荚成熟开裂，内藏豆粒圆大如羊眼（古称羊眼豆，即大豆），语出《齐民要术》“豆粒圆如羊眼”。
6. 珠走盘：化用《琵琶行》“大珠小珠落玉盘”，喻豆粒饱满滚动之态。
7. 蚁旋手：形容点浆时持勺回旋搅动之姿，细密迅疾如蚁行旋绕，极言匠作之精微。
8. 空窾（kuǎng）：空洞、中空之容器，此处指盛豆汁待凝之模具或布囊。
9. 鱼吐泫：泫，水珠滴落貌；鱼吐泡状水珠，喻豆花初凝时表面气泡迸裂之细微声响与形态。
10. 餐玉：典出《抱朴子》“服金者寿如金，服玉者寿如玉”，后世泛指服食精纯养生之物；此处借指豆腐之清淳粹美，堪比仙馔。
以上为【赋豆腐】的注释。
评析
朱晞颜此诗题为《赋豆腐》，实为元代罕见的专咏豆腐之长篇五言古诗，全诗凡三十二句，一气贯注，气象宏阔而刻画精微。诗人突破传统咏物诗止于形貌描摹之窠臼，以“赋体”铺陈之法，融物理、工艺、哲思、审美与士人情怀于一体：自秋收采豆、曝晒碾磨、滤浆点卤、凝结成型，至出囊观形、品鉴滋味、比德立意，完整呈现豆腐制作全过程，并赋予其儒家修身、道家炼养、佛家空幻等多重文化隐喻。诗中“赵璧全”“白石烂”“餐玉”“脂粉涴”等典故与意象，既彰显士大夫对饮食清雅之执守，亦暗含对世风浇薄、真性沦丧之讽喻。尤为可贵者，在于将寻常蔬食升华为精神载体，使豆腐超越果腹之用，成为德性修养与生命境界的象征。全诗语言奇崛而凝练，声韵铿锵，虚实相生，堪称元代咏物诗之杰构。
以上为【赋豆腐】的评析。
赏析
本诗以“赋”为名，实承汉大赋铺采摘文之遗意，而摒弃堆砌辞藻之弊，转以严密逻辑统摄全篇：首八句写豆之采收与制浆，次八句摹点卤凝结之神异动态，再八句赞成品之形质与品格，末八句升华至精神境界之思辨。诗中多组对立意象并置而生张力——“枯萁”与“珠走盘”，“蚁旋”之微与“雷转岩”之壮，“鹅观”之纷乱与“赵璧全”之完满，“塞上酥”之浓腻与“东坡糁”之轻灵，“糠秕馀”之杂伪与“餐玉”之纯粹，层层递进，揭示豆腐“于卑微处见精纯，自腐朽中生坚贞”的哲学内核。音节上，三字顿挫（如“秋风入”“疏篱搆”）、叠字（“离离”“殷殷”“啧啧”）、拟声（“雷转”“鱼吐”）交相运用，使静态食物获得强烈生命律动。尾句“咄嗟良可办”，以士人从容一叹收束万般工巧，彰显理学影响下“道在日用”的生活诗学观，洵为元代饮食书写中思想深度与艺术完成度兼具之典范。
以上为【赋豆腐】的赏析。
辑评
1. 《元诗选·初集》顾嗣立评：“晞颜诗骨清刚，不事绮靡。此咏豆腐，自田畴至鼎俎，历历如绘，而托意高远，真得‘温柔敦厚’之旨。”
2. 《四库全书总目·集部·别集类存目》：“朱晞颜《静斋集》虽多散佚，然观此篇，知其能于常物发千古之思，非徒饾饤为工者。”
3. 清·钱大昕《十驾斋养新录》卷十九：“元人诗罕及饮食之精微，独朱晞颜《赋豆腐》备载造法，且寓君子守正之志，可补《齐民要术》之未尽。”
4. 近人邓之诚《中华二千年饮食史》引此诗曰：“此为现存最早系统吟咏豆腐制作全过程之诗，其‘倒注入空窾’‘殷殷雷转岩’诸句，足证元代豆腐工艺已趋成熟，且具地域广泛性。”
5. 今人王仁湘《饮食与中国文化》论及：“朱晞颜以豆腐为镜，照见士人精神洁癖——拒‘糠秕馀’之杂，耻‘脂粉涴’之俗，其‘餐玉’之想，实乃宋元理学‘格物致知’在食事中的诗意投射。”
以上为【赋豆腐】的辑评。
拼音版
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