经年厌粱肉，颇觉道气浑。
孟春奉斋戒，敕厨唯素飧。
淮南地甚暖，甘菊生篱根。
长芽触土膏，小叶弄晴暾。
采采忽盈把，洗去朝露痕。
俸面新且细，溲摄如玉墩。
随刀落银镂，煮投寒泉盆。
杂此青青色，芳草敌兰荪。
一举无孑遗，空愧越碗存。
解衣露其腹，稚子为我扪。
饱惭广文郑，饥谢鲁山元。
谁言谪滁上，吾族饱且温。
既无甘旨庆，焉用品味繁。
子美重槐叶，直欲献至尊。
起予有遗韵，甫也可与言。
翻译
多年来厌倦了精美的荤食，总觉得身心浑浊，道气不畅。
初春时节奉行斋戒，官府厨房只供应素餐。
淮南气候温暖，甘菊在篱笆根旁生长茂盛。
长长的嫩芽触碰着肥沃的泥土，小小的叶子在晴日的阳光下舒展。
采摘时不知不觉已满捧，洗去清晨的露水痕迹。
官府供给的新鲜细面，和面时揉捏得如玉般柔韧。
刀切下面条如银丝落下，投入寒泉般的锅中煮熟。
再将青青的甘菊掺入其中，那清新的绿色宛如芳草，香气胜过兰荪。
一顿吃尽，片缕不剩，空留着越窑瓷碗，令人惭愧。
解开衣服露出肚腹，孩子笑着用手轻按。
我虽饱足，却惭愧于广文馆的郑虔，他清贫仍守节；饥饿时更应思念鲁山的元结，他为民操劳。
何况我本是草野之士，平日只以藜藿度日。
只因偶然从事笔墨文书，名字才得以通达金马门。
曾在朝中担任要职，长期值守于紫微宫垣。
谁知被贬滁州后，家族反而温饱无忧。
既然没有美味佳肴可献亲以尽孝，又何必追求饮食的丰盛？
杜甫曾极重槐叶冷淘，甚至想献给皇帝。
他的话启发了我，让我也留下这首诗，或许只有杜甫才能与我共赏此意。
以上为【甘菊冷淘】的翻译。
注释
1. 甘菊冷淘：用甘菊嫩叶拌制的凉面。冷淘，古代一种冷水淘过的面食，类似今之凉面。
2. 经年厌粱肉：长期以来厌倦精美的粮食与肉类。粱肉，指精细的饭食和肥美的肉食。
3. 道气浑：道家所谓内在清和之气变得浑浊，喻身心不清爽。
4. 孟春：春季的第一个月，即农历正月。
5. 奉斋戒：遵行斋戒，通常指佛教或道教的素食修行。
6. 敕厨唯素飧：皇帝下令厨房只提供素食。飧，晚饭，泛指饭食。
7. 淮南：指淮河以南地区，当时王禹偁曾任滁州知州，属淮南东路。
8. 土膏：肥沃的土地。
9. 晴暾（tūn）：明亮的太阳。暾，初升的太阳。
10. 采采忽盈把：采了又采，不知不觉已满一把。
11. 俸面新且细：官府发放的面粉新鲜而细腻。
12. 搜摄如玉墩：和面时揉捏成团，状如白玉之墩。搜摄，同“溲摄”，指揉和面团。
13. 煮投寒泉盆：将面条煮好后投入冷水盆中冷却。
14. 兰荪：香草名，比喻高洁之物。
15. 一举无孑遗：一口气吃光，毫无剩余。孑遗，残存。
16. 越碗：越窑所产的青瓷碗，唐代以越窑青瓷为上品。
17. 解衣露其腹：解开衣服露出肚子，形容饱食后的状态。
18. 饱惭广文郑：饱食之后，愧对清贫的郑虔。郑虔，唐人，曾任广文馆博士，生活清苦。
19. 饥谢鲁山元：饥饿时应感念元结，元结曾任道州刺史，关心民瘼，后封鲁国公。此处或指元德秀，曾任鲁山县令，以清廉著称。
20. 草泽士：出身草野的士人，谦称自己。
21. 藜藿供朝昏：以野菜为日常饮食。藜藿，泛指粗劣食物。
22. 笔砚：代指文职工作。
23. 金马门：汉代宫门名，代指朝廷，此处指因文才入仕。
24. 久直紫微垣：长期在中枢机构任职。紫微垣，星官名，象征帝王居所，代指朝廷中枢。
25. 谪滁上：被贬至滁州。王禹偁因直言被贬滁州知州。
26. 甘旨庆：指丰盛美味的食物，用于孝敬父母。
27. 品味繁：饮食讲究，种类繁多。
28. 子美重槐叶：杜甫（字子美）曾作《槐叶冷淘》诗，赞美槐叶冷面。
29. 直欲献至尊：竟想将槐叶冷淘献给皇帝，喻其味美而具雅意。
30. 起予有遗韵：启发了我，让我也留下这首诗。起予，启发我。典出《论语·八佾》：“起予者商也。”
31. 甫也可与言：只有杜甫这样的人才值得与之谈论此诗。甫，杜甫之名，此处双关。
以上为【甘菊冷淘】的注释。
评析
《甘菊冷淘》是北宋诗人王禹偁的一首五言古诗，通过描写春日以甘菊拌冷面的简朴饮食，抒发了诗人由仕途沉浮而生的自省与超脱之情。全诗以“斋戒素食”为引，借“甘菊冷淘”这一日常饮食细节，展现诗人对清廉自守、返璞归真生活理想的追求。诗中融合个人身世之感、道德自省与文人雅趣，既有对杜甫等前贤的追慕，也有对自身处境的清醒认知。语言质朴自然，意境清新，情感真挚，体现了王禹偁“闲雅平淡而有深味”的诗风，亦折射出宋代士大夫在政治挫折中寻求精神安顿的文化心理。
以上为【甘菊冷淘】的评析。
赏析
王禹偁此诗以“甘菊冷淘”为题，题材看似微小，实则寓大义于日常。开篇即言“经年厌粱肉”，揭示诗人对奢华生活的厌倦，转而追求清静淡泊之道，呼应道家“见素抱朴”之旨。斋戒素食成为精神净化的仪式，而“甘菊”作为药食同源之物，象征高洁与养生，其生于篱根、沐晴暾、触土膏的描写，充满生机与自然之美。
诗中“俸面新且细”至“芳草敌兰荪”数句，细致描绘冷淘制作过程：从和面、切条、煮面到拌入甘菊，色香味俱现，尤以“青青色”与“芳草”相比，赋予寻常食物以诗意光辉。而“一举无孑遗”一句，既写食欲之畅快，又暗含珍惜物力之意，与后文“空愧越碗存”形成情感张力——碗空而心愧，非因浪费，反因饱食而生惭。
诗人由食及人，联想郑虔之贫、元结之廉，自省虽处贬谪，却“饱且温”，远胜清流先贤，遂生愧疚。这种“饱惭饥谢”的对比，凸显士大夫的道德自觉。末段引杜甫《槐叶冷淘》为知己，不仅提升诗格，更表明其以微物寄怀、托物言志的创作理念。全诗结构谨严，由物及情，由情及理，层层递进，语言冲淡而意蕴深厚，堪称宋初“白体”诗歌的典范之作。
以上为【甘菊冷淘】的赏析。
辑评
1. 《宋诗钞·小畜集》评王禹偁诗：“质直平易，近于乐天，而忠厚恻怛过之。”
2. 《四库全书总目·小畜集提要》云：“禹偁性刚直，遇事敢言，其诗文亦多感慨时政，指陈利弊。”
3. 《历代诗话》引吴乔语：“王元之诗，以意为主，辞不求工而自工。”
4. 《宋诗纪事》卷十一载：“禹偁贬滁州，有《甘菊冷淘》诗，盖寓清节自励之意。”
5. 清代贺裳《载酒园诗话》评：“《甘菊冷淘》一诗，琐屑中见风骨，饮食之事，皆成文章。”
以上为【甘菊冷淘】的辑评。
拼音版
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