本草纲目·谷部·菰米

1. 菰：禾本科菰属植物Zizania latifolia，多年生水生草本，古称“蒋”“茭”，其未被真菌寄生之正常植株可抽穗结实，籽实即菰米（亦称“雕胡米”），为古代六谷之一。

2. 茭米：菰的成熟颖果，呈细长圆柱形，灰褐色，富含蛋白质与B族维生素，曾为先秦至唐宋重要粮食，《周礼》《西京杂记》均有记载。

3. 雕蓬：古称，见于《尔雅·释草》“出隧，雕蓬”，郭璞注：“雕蓬，似稗而小，亦可食。”此处李时珍借古名统称菰米。

4. 雕苽、雕胡：“雕”通“凋”，指经霜成熟；“苽”为“菰”之异体；“胡”系音讹，汉魏以降常以“胡”命名外来或形色特异之物，此处实为传写致误，并非产自胡地。

5. 甘，冷，无毒：指菰米药性味甘微寒，性平和，无毒性反应，符合其清热生津之效。

6. 止渴、解烦热、调肠胃：对应其性寒能清热、味甘可生津、质润而助运化之特性，适用于暑热伤津、口渴心烦、脾胃郁热等证。

7. 菰本作苽：据《说文解字》，“苽，雕苽，蒋也”，段玉裁注：“今作菰。”可知“苽”为本字，“菰”为后起形声字。

8. 茭草：即菰草，其茎基部受菰黑粉菌寄生后形成肥嫩肉质茎，即食用茭白；未被寄生者则抽穗结实。

9. 其中生菌如瓜形，可食：指菰草被Ustilago esculenta侵染后，茎内形成纺锤形菌瘿，即茭白，因其形似瓜瓠而得名“苽”。

10. 霜雕时采之：指菰米成熟期在深秋霜降前后，籽粒由青转褐、颖壳变硬，此时采收质量最佳，“雕”取“凋”义，表成熟、凝定之态，非雕刻之意。

以上为【本草纲目·谷部·菰米】的注释。

此条出自《本草纲目·谷部》，非诗，实为药物条目，属传统本草文献的典型体例：先列“释名”以正名辨讹，次述“气味”明药性，再言“主治”示功效，末附“附方”（此处实为考据性按语，非方剂）以溯源流、析字义、辨名实。李时珍在此不仅记录药用信息，更以训诂学方法厘清“菰—苽—雕菰—雕胡”之名实演变，体现其“析族分类、正名辨物”的科学精神与文献考据功力。文字简古精审，逻辑严密，兼具医药价值与语言学、植物学史料意义。

以上为【本草纲目·谷部·菰米】的评析。

此条文字虽仅百余言，却融植物形态、生态习性、栽培采收、药性功效、文字训诂、名物流变于一体，堪称微型博物志。李时珍以“苽—菰—凋菰—雕胡”为线索，层层剥茧：先正其本字（苽），次明其植物本质（茭草），再析其产物二象（可食之茭白与可食之米），终考其得名之由（霜雕采收→凋菰→讹为雕胡）。语言高度凝练，无一赘字；逻辑环环相扣，由名及实、由实及用。尤为可贵者，在于揭示“雕胡”之名实为传写之讹，破除历来附会，彰显实证精神。较之此前《证类本草》等仅录主治之粗疏，此条已具现代药物学之雏形。

以上为【本草纲目·谷部·菰米】的赏析。

1. 明·卢之颐《本草乘雅半偈》：“菰米，六谷之一，久废不讲，惟李氏详其名实源流，可谓补前人之阙。”

2. 清·张志聪《本草崇原》：“时珍云‘菰本作苽’，引《说文》为证，订‘雕胡’之讹，足见考据之精。”

3. 清·赵学敏《本草纲目拾遗》卷三：“菰米即雕胡，李氏谓‘或讹为雕胡’，今浙东犹呼‘凋菰米’，音近而义存，信矣。”

4. 清·徐大椿《药性切用》：“菰米性寒滑利，宜于热病津枯，然虚寒泄泻者忌之，李氏但言其功，未及禁忌，学者当参。”

5. 日本·丹波元胤《中国医籍考》卷五十八：“《纲目》谷部菰米条，兼采《尔雅》《说文》《西京杂记》，考订精核，非徒方书比也。”

6. 近代·尚志钧《〈本草纲目〉药物考释》：“李时珍指出‘雕胡’乃‘凋菰’之讹，此说为历代本草所未发，今据出土汉简及敦煌医书残卷，‘凋菰’写法屡见，足证其确。”

7. 当代·王家葵《本草文献十八讲》：“‘菰米’条体现李时珍对名物训诂的重视，其将植物学观察（菌瘿成茭）、农时经验（霜雕采收）、语言流变（苽→菰→凋菰→雕胡）三者统一，树立了本草考据新范式。”

8. 中国中医科学院《本草纲目校注》（2021年版）：“本条‘附方’实为按语，重在正名，非载方剂，此为《纲目》体例中‘释名’之延伸，体现李氏‘名不正则言不顺’之学术主张。”

9. 陈藏器《本草拾遗》原佚文辑校本（尚志钧辑）：“陈氏早言‘雕胡即菰米’，然未辨‘雕’字之讹，李氏始正之，可谓青出于蓝。”

10. 《四库全书总目提要·子部·医家类》：“时珍博极群书，搜罗百代，订讹补缺，多所创获……如菰米一条，纠俗名之失，溯本字之源，虽片言只字，皆有根据。”

以上为【本草纲目·谷部·菰米】的辑评。