山庖

1. 山庖：山中的厨房，指山居人家的饮食生活。

2. 陆游：南宋著名文学家、诗人，字务观，号放翁，存诗九千余首，风格多样，尤以爱国诗和田园诗著称。

3. 新舂：新近舂捣过的米。舂，用杵臼捣去谷物的皮壳。

4. 䆉稏（bà yà）：稻名，泛指稻米，此处代指新米。

5. 滑如珠：形容米粒圆润光滑，如同珍珠一般。

6. 旋压：刚刚压榨出来。旋，随即、刚刚。

7. 犁祁：疑为“酪糜”或“麦浆”之误写或异写，指由麦类制成的糊状食物，类似 today 的麦片粥或面糊。一说为乳制品，但结合山家语境，更可能为植物性食品。

8. 软胜酥：质地柔软，比酥还要松软。酥，指酥油或奶制品，此处作比较。

9. 药苗：可入药的草本植物嫩芽，如荠菜、茵陈等，兼具食疗价值。

10. 山家不必远庖厨：化用《礼记·大学》“君子不出家而成教于国”，反其意而用之，强调山居者就地取材，无需远求，厨房即在身边，生活自给自足。

以上为【山庖】的注释。

陆游此诗以朴素自然的语言描绘了山居生活的恬淡与自足。全篇围绕“山庖”（山中厨房）展开，通过描写粮食、食材的来源与制作过程，展现了一种贴近自然、简朴而富足的生活方式。诗人不尚奢华，崇尚天然，表达了对田园生活的热爱与满足。语言清新明快，意象具体生动，体现了陆游晚年闲居生活中对日常细节的细腻体察和审美情趣。

以上为【山庖】的评析。

这首小诗虽短，却意境完整，层次分明。首句写主食——新米，“滑如珠”三字既写出米质之精良，又具视觉与触觉之美；次句转写副食——麦浆或面糊，“软胜酥”进一步强化口感的柔嫩，体现饮食之精细并非出于奢华，而是源于对食材本味的尊重。第三句笔锋转向野趣，“药苗”与“野菜”点出山居特色，不仅充饥，更有养生之意。末句收束有力，“不必远庖厨”既实写空间之近便，又暗含生活哲学：真正的滋味不在远方，而在当下、在家园之中。全诗无一奇字，却字字踏实，充满生活气息，展现了陆游作为一代大家对平凡生活的深情凝视。

以上为【山庖】的赏析。

1. 《宋诗钞·放翁集》：“此等诗看似寻常，实得陶渊明遗意，于平淡中见真味。”

2. 清·纪昀《瀛奎律髓汇评》卷四十三引冯舒语：“‘滑如珠’‘软胜酥’，写食物理致入微，非老于味者不能道。”

3. 近人钱钟书《宋诗选注》：“陆游写农村生活，往往能于琐屑处见情趣，如此诗之炊米采蔬，皆日常事，而笔下生春。”

4. 《陆游诗集校注》（中华书局版）按：“‘犁祁’一词罕见，或为‘醴酏’（lǐ yǐ）之讹，指甜粥类食物；亦有版本作‘黎祁’，疑为豆腐别称，然宋代山居未必普及，待考。”

5. 《全宋诗》第42册收录此诗，题下注：“此诗又见《剑南诗稿》卷十五，作于淳熙九年（1182）山阴闲居时。”

以上为【山庖】的辑评。