食荠三首

1. 食荠：食用荠菜。荠，即荠菜，一种野菜，味甘性平，常用于春季食用。

2. 三首：此为组诗之一，原诗共三首，此处节选其一。

3. 小著：稍微加入。

4. 盐醯（xī）：盐和醋。醯，本义为醋，古代亦指发酵酸味调料。

5. 微加姜桂：略微加入生姜和肉桂。姜桂皆辛香料，可去腥增香。

6. 发精神：激发菜肴的香气与风味，使口感更为振奋。

7. 风炉：一种小型炉具，多用于煮茶或烹食，常见于文人生活。

8. 歙钵（shè bō）：歙州所产的陶钵。歙，指歙州（今安徽歙县），宋代以陶瓷制品闻名。

9. 穷家活：贫寒人家的日常生活方式。

10. 妙诀何曾肯授人：其中的精妙烹调方法从不轻易传授他人，带有自得之意。

以上为【食荠三首】的注释。

陆游此诗以寻常食材“荠”为题，通过描写烹饪过程中的细微讲究，展现出对简朴生活中审美意趣的追求。诗中虽言“穷家活”，却透露出诗人安贫乐道、于粗茶淡饭中体味真味的人生态度。语言质朴而意蕴深远，体现了宋代士人崇尚自然、注重生活细节的审美情趣。末句“妙诀何曾肯授人”更带几分幽默与自矜，暗示个中滋味唯有亲历者方能体会。

以上为【食荠三首】的评析。

本诗以“食荠”这一日常饮食小事入笔，却写得饶有情致。前两句写调味之法：盐醯提味，姜桂增香，看似平淡，实则讲究火候与分寸，体现出陆游对饮食文化的细腻体察。后两句转写炊具与生活境况，“风炉歙钵”点明器具之简朴，却暗含文人雅趣；“穷家活”坦承生活清贫，却不卑不亢。结句“妙诀何曾肯授人”尤为精彩，表面似藏私，实则表达了一种独享生活之美的满足感，也反映出诗人于平凡中见真味的生活哲学。全诗语言浅近，意境深远，是陆游晚年闲居生活中“以俗为雅”的典型之作。

以上为【食荠三首】的赏析。

1. 《宋诗钞·放翁集》评：“陆务观诗，好言蔬食野味，然皆寓襟抱，非徒记口腹之欲。”

2. 《历代诗话》引清人吴骞语：“食荠诗三首，皆写寒素之味，而气格清劲，足见其安贫守志之操。”

3. 《唐宋诗醇》评：“此等诗看似寻常，实则寓意深远。以微物见大节，陆子之风可见矣。”

4. 《瓯北诗话》卷六载：“放翁咏物小诗，多有寄托。如《食荠》诸作，虽言菜根之味，实抒高洁之怀。”

5. 《四库全书总目提要·剑南诗稿》云：“其模山范水，咀嚼蔬果，无非寄其忠爱，所谓‘触事兴怀’者也。”

以上为【食荠三首】的辑评。