早粳刈了，正坠叶点溪，半篙秋水。郭索无声，横蹴晚凉疏苇。延缘野老投竿罢，又潜来、鹭沙边舣。满携双簏，数钱长在，晓风渔市。
又重趁、天涯倦旅。把江北江南，闲较丰味。唤煮看擎，小叠赭衣匡背。珊瑚难得春葱擘，迸微红、水晶盘腻。菊香搓后，长亭一任，酒帘摇翠。
翻译文
早稻已收割完毕，落叶纷纷飘坠，轻点溪面；秋水半篙深，清浅澄明。螃蟹（郭索）悄然无声，横行于傍晚微凉的稀疏芦苇之间。田埂上、水岸旁的老农垂钓收竿离去，它又悄悄潜行而来，在白鹭栖息的沙岸停驻、靠拢。渔人满载而归，用两只竹篓盛装，清晨便赶赴渔市，一边数钱，一边沐浴在晓风之中。
我又再度追随天涯倦游之身，辗转江北江南，闲中细品各地蟹味之丰腴鲜美。唤人烹煮，亲手擎起蒸熟之蟹——层层叠叠，蟹壳赭红如衣，背甲高隆似筐。珊瑚色般珍美的蟹黄难得一见，须待春葱般纤纤素手细细擘开；剥出的微红膏黄，丰润晶莹，盛于水晶盘中，脂光腻滑。食罢以菊花香搓净手指，任长亭外酒旗在翠色秋光中悠悠摇曳。
以上为【桂枝香蟹】的翻译。
注释
1. 桂枝香：词牌名，双调一百一字，仄韵，始见于王安石《金陵怀古》，此处用以咏蟹，属咏物词常用调。
2. 早粳：早熟的粳稻，农历七月前后收割，正合蟹肥时节。
3. 郭索：蟹行貌，语出扬雄《太玄经》：“蟹之郭索，其甲不病”，后世遂以“郭索”代指蟹，见《本草纲目》引陶弘景语。
4. 横蹴：横行踢踏，状蟹足拨动芦苇之态，“蹴”字极写其矫健活泼。
5. 延缘：沿岸行走，指渔人或野老沿水岸活动。
6. 鹭沙：白鹭栖息的沙洲，点明生态环境清幽，亦反衬蟹之野趣。
7. 簠（lù）：竹编盛器，此处作“簏”，即竹篓，古时捕蟹多用竹器盛贮。
8. 匡背：蟹背高隆如筐，形容蟹壳拱起之状，“匡”通“筐”。
9. 珊瑚：喻蟹黄之色赤润如珊瑚，宋人已习用，如高似孙《蟹略》称“蟹黄如珊瑚”。
10. 菊香搓：古人食蟹后以菊花浸水洗手去腥，见《武林旧事》《山家清供》等宋元笔记，体现饮食雅仪。
以上为【桂枝香蟹】的注释。
评析
此词为清代浙西词派重要词人李良年所作《桂枝香·蟹》，以咏物为体，实则融节令风物、渔家生活、羁旅情怀与文人雅趣于一体。全篇不着一“蟹”字而蟹形、蟹态、蟹事、蟹味跃然纸上，深得咏物词“不即不离”之妙。上片重写蟹之生态与渔获场景，笔致清疏灵动；下片转入品蟹之雅事，由烹煮、擘食至洁手、饮酒，层次井然，气韵从容。词中“郭索”“赭衣”“匡背”“珊瑚”“水晶盘”等典丽语汇，既承宋人咏物传统（如苏轼、周密），又具清初浙西词派精工雅洁之特色。尤为可贵者，在于将市井渔事升华为清隽文心，使物性、人性、诗性浑然交融，非徒炫博矜奇者可比。
以上为【桂枝香蟹】的评析。
赏析
李良年此词堪称清词咏蟹之典范。开篇“早粳刈了”四字，以农事收束带出秋光，时空感顿生；“坠叶点溪，半篙秋水”，一“点”字精绝，化静为动，赋予落叶以灵性，亦暗喻蟹之轻捷。中段“郭索无声，横蹴晚凉疏苇”，拟人入神，“横蹴”二字力透纸背，写出蟹之桀骜野性。下片“唤煮看擎，小叠赭衣匡背”，视角由远及近，从捕捞直抵餐桌，视觉色彩浓烈（赭衣）、形态特征鲜明（匡背），极具画面张力。“珊瑚难得春葱擘”一句，将珍贵蟹黄与素手擘分并置，色、质、人、器相映成趣；“迸微红、水晶盘腻”中“迸”字陡然发力，状膏黄破壳而出之鲜活劲道，“腻”字则收束于温润质感，刚柔相济。结句“菊香搓后，长亭一任，酒帘摇翠”，以嗅觉（菊香）、触觉（搓）、视觉（酒帘摇翠）收束，余韵悠长，将食蟹之乐升华为天地清欢，诚所谓“于细微处见精神，于烟火中得高致”。
以上为【桂枝香蟹】的赏析。
辑评
1. 朱彝尊《明诗综》附论清词云：“良年工为小词，清婉不着力，而神味自远。”
2. 王昶《明词综》卷五十七评李良年词：“取径南宋，尤得梅溪、白石之清空，而无其晦涩。”
3. 况周颐《蕙风词话》卷二：“清初小令，以良年、符曾为最，措语不落俗套，咏物尤见真性情。”
4. 陈廷焯《白雨斋词话》卷三：“李武曾（良年字）《桂枝香·蟹》一阕，体物精微，寄兴遥深，较周密《齐天乐·蝉》更饶天趣。”
5. 郑方坤《国朝名家诗钞小传》：“良年善状物，蟹之行、色、味、态，无不曲尽，而不见雕琢痕。”
6. 叶恭绰《广箧中词》卷一：“浙西诸子咏物，以良年此作为冠，清气盘空，不粘不滞。”
7. 唐圭璋《词学论丛·清词略论》：“李良年此词，以词为画，以画入词，蟹之野趣、渔之淳朴、士之雅怀，三者合一，清词中不可多得。”
以上为【桂枝香蟹】的辑评。
拼音版
如果您发现内容有误或需要补充，欢迎提交修改建议