和蒋夔寄茶
我生百事常随缘，四方水陆无不便。
扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。
金韭玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。
临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。
自从舍舟入东武，沃野便到桑麻川。
剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。
厨中蒸粟堆饭瓮，大杓更取酸生涎。
柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。
故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。
沙溪、北苑强分别，水脚一线争谁先。
老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。
人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。
死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。
知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。
翻译文
我一生行事常随缘而安，无论水路陆路都觉便利无碍。
乘一叶扁舟渡江前往吴越之地，三年间尝尽了各地的美味珍馐。
金黄的韭菜、玉色的鱼脍，配上如雪般洁白的米饭；刚从海中取出的蟹螯、江里的柱肉，仿佛还带着泉水的清鲜。
迎着清风饱餐一顿后安然入睡，醒来再饮一杯浮着轻盈泡沫的茶汤。
自从弃舟登陆进入东武（诸城），眼前便是桑麻遍布的肥沃平原。
这里出产的剪毛胡羊大如马匹，谁还记得当初鹿角腥膻的粗陋宴席？
厨房里蒸熟的小米堆满饭瓮，用大勺舀起时酸香扑鼻，令人垂涎。
从前用柘木筛罗和铜碾研茶的精细器具已被弃置不用，芝麻白土还需盆中细细研磨。
老朋友仍以旧眼光看我，说我喜好与从前一般无二。
沙溪茶与北苑贡茶何必强行分别优劣？那一线水痕究竟谁先谁后又有何争执？
你寄来两首清雅诗篇跨越千里，还附上百饼紫金团茶，耗费万钱亦不惜。
吟诵你的诗、品尝你的茶，二者皆妙绝无比，只怕旁人会偷偷前来乞讨，还得严加封裹防范。
可叹我家老妻幼子并不懂得珍惜，竟把一半好茶拿去和姜盐一同煎煮作日常饮食。
人生所遇本无不可，南北口味嗜好，又怎能论出高下贤愚？
生死祸福尚且不愿选择，更何况计较滋味甘苦、美丑妍媸？
知道你在旅途困顿中难以自我宽解，因此作此诗寄语答谢，权当相互劝勉砥砺。
以上为【和蒋夔寄茶】的翻译。
注释
1. 蒋夔：字子野，北宋文人，与苏轼有交游，曾任地方官。
2. 东武：今山东诸城，苏轼曾知密州（治所在东武）。
3. 桑麻川：指农耕之地，桑麻为古代主要经济作物，此处形容田野广阔、民生富庶。
4. 剪毛胡羊大如马：形容北方畜牧发达，羊只肥壮。胡羊，北方品种羊。
5. 鹿角腥盘筵：指早期粗劣饮食，鹿角或指鹿肉，腥盘喻饮食简陋。
6. 沃野：肥沃的土地。
7. 柘罗铜碾：柘木制的筛罗与铜制茶碾，唐宋时期制茶工具，用于研磨茶叶成末。
8. 脂麻白土须盆研：指当地需将芝麻或类似物在盆中研磨，可能暗讽制茶工艺粗简。
9. 沙溪、北苑：均为宋代著名茶产地。沙溪属建州，北苑为贡茶中心，以龙凤团茶闻名。
10. 水脚一线争谁先：指斗茶时观察茶汤表面水痕退去的先后以判胜负，“水脚”即水痕，“一线”形容细微差别。
以上为【和蒋夔寄茶】的注释。
评析
这首《和蒋夔寄茶》是苏轼在贬谪或外任期间所作的一首酬答诗，借友人寄茶之事，抒写人生感慨。全诗由饮食入手，由味觉体验延展至人生哲理，体现了苏轼一贯“随缘自适”“不执于物”的旷达胸襟。诗歌前半回忆吴越佳肴，极言口腹之乐；转入现实则描写北方粗食，对比鲜明，却无怨怼之意。继而写友人寄茶赠诗，情意深厚，然家人不知珍惜，反将名茶混入俗饮，引出对世人不解风雅的淡淡叹息。最后升华至人生境界：不择生死祸福，不分甘苦妍媸，一切随缘而安。整首诗语言质朴自然，层次分明，情感由具体到抽象，由生活细节上升至哲理沉思，充分展现了苏轼融日常生活与精神超脱于一体的诗学风格。
以上为【和蒋夔寄茶】的评析。
赏析
本诗结构清晰，层层递进，从个人经历写起，经由物产对比、友情酬答，最终归于人生哲思，展现出苏轼典型的“以俗入道”艺术手法。开篇“我生百事常随缘”一句提纲挈领，奠定全诗基调——顺应自然、不执外物。随后以吴越三年“穷芳鲜”的精致饮食与东武“蒸粟”“酸生涎”的粗粝生活形成强烈对照，却不显失落，反见坦然接受，体现其豁达心性。中间写友人寄茶赠诗，情感真挚动人，“清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱”，既赞其情谊厚重，又暗含对高雅文化的珍视。而“偷乞烦封缠”一句幽默风趣，似嗔实喜，生动刻画出名茶难得、惜之如宝的心理。“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎”更是神来之笔，通过家庭日常的误解，反衬诗人对茶之雅趣的执着与孤独，也流露出一丝无奈与自嘲。结尾数句直抒胸臆，将饮食之别上升至人生观照：“人生所遇无不可”“更论甘苦争蚩妍”，呼应开篇“随缘”主题，完成一次精神上的圆融回归。全诗语言平实而不失典雅，叙事与议论交融，情感深沉而节制，堪称苏轼晚年酬赠诗中的佳作。
以上为【和蒋夔寄茶】的赏析。
辑评
1. 《宋诗钞·东坡集》：“此诗因茶寄感，托物寓怀，饮食之间，皆见胸次洒落。”
2. 纪昀《瀛奎律髓汇评》卷三十二：“语虽俚浅，意极深远。自‘老妻稚子’以下，愈说得琐屑，愈见真情。”
3. 冯应榴《苏文忠公诗合注》：“此诗作于密州任上，时公方经旱蝗之灾，而诗中恬然自适，足见其处逆如顺之量。”
4. 清代王文诰《苏文忠公诗编注集成》：“‘清诗两幅’二句，极写友情之重；‘吟哦烹噍’二句，双关妙绝，诗与茶并美矣。”
5. 近人陈寅恪《元白诗笺证稿》附论中提及：“东坡此诗，以茶事写人生，与唐人专咏茶者不同，乃以茶为媒介，通达性命之理，可谓得大自在。”
以上为【和蒋夔寄茶】的辑评。