始食菜
脂辖青阳初，结车朱夏末。
绝塞饶风沙，秋声无时发。
仆本吴越士，怀归若饥渴。
况乃藜藿姿，膻食非所悦。
当庭播嘉种，日夕迟其茁。
甘雨从东来，夜气亦旁达。
勾萌既肤寸，颜色转葱郁。
道固希为珍，物有微见拔。
由来盘中飧，岂是塞上物。
从兹慰羁旅，灌溉自无阙。
博矣天地仁，永愿充采掇。
翻译文
初春时节车辖上涂满油脂，我驾着车启程于青阳（春）之始；
结车出发却在朱夏（盛夏）将尽之时。
边塞之地风沙肆虐，秋声萧瑟，随时都可能骤然响起。
我本是吴越之地的士人，思念故土之心如饥似渴。
更何况我素来体质清羸、习于粗淡菜蔬，膻腥油腻的塞外饮食实在难以下咽。
于是我在庭院中播下嘉美菜种，日日早晚殷切期盼它萌发成长。
甘霖自东方沛然而至，夜气亦随之充盈弥漫。
嫩芽初生，已长至一指宽厚，色泽渐转青翠葱郁。
清晨采撷新菜烹作羹汤，其清鲜风味无可替代。
不必说五脏六腑为之惊异欢悦，单是持匕箸取食，已觉欲罢不能、唯恐用尽。
津润之气沁入齿颊，精神随之焕发，连毛发也显得丰泽有光。
大道本不以珍奇为贵，而万物之中，自有微物因实用而被推重拔擢。
从来盘中所飧，岂是塞外本产之物？
自此我的羁旅生涯得以宽慰，灌溉菜畦之事亦可自给不辍。
广博浩大啊，天地之仁德！我愿终生勤勉采撷，永志不忘。
以上为【始食菜】的翻译。
注释
1. 脂辖：给车轴涂油，古时出行前整备车马之礼，典出《诗经·邶风·泉水》“载脂载舝”，喻启程在即。
2. 青阳：古代对春天的雅称，据《尔雅·释天》：“春为青阳。”
3. 朱夏：夏季别称，语出《尔雅·释天》：“夏为朱明”，后世亦称朱夏，取其赤盛之意。
4. 绝塞：极远的边塞，指明代北边戍地，诗人曾奉使出塞，此诗或作于洪武年间赴开平、兴和等地途中。
5. 藜藿：泛指粗劣野菜，代指清贫清淡的江南饮食习惯，《史记·司马相如列传》：“藜藿不掩。”
6. 膻食：指北方游牧民族以牛羊肉为主的腥膻饮食，与中原素食传统形成文化对照。
7. 勾萌：草木初生的嫩芽，语出《礼记·月令》：“句者毕出，萌者尽达。”“勾”同“句”，弯曲初生状。
8. 肤寸：古度量单位，一寸之深，此处形容嫩芽初长、已有厚度，见《淮南子·泰族训》：“夫寻常之沟，巨鱼无所还其体，而鲵鳅为之制；台榭虽高，榱栋虽长，而狐鼮穴其下；非无深材多积，而乃以小故败之。故圣人不贵尺之璧，而重寸之阴……肤寸而合，累丈而成。”
9. 芼：择取、采摘，《诗经·周南·关雎》：“左右芼之。”此处作动词，指采菜入羹。
10. 采掇：采摘拾取，引申为汲取、领受，《诗经·周南·芣苢》：“采采芣苢，薄言采之；采采芣苢，薄言掇之。”
以上为【始食菜】的注释。
评析
此诗以“始食菜”为题，实为借一圃新蔬写羁旅之思、文化之守与天道之仁。诗人身为江南士人，远赴塞外，水土不服、饮食难调，遂亲耕庭圃，种菜自养。全诗以时间起笔（青阳初、朱夏末），以空间收束（绝塞、吴越），经纬交织，凸显行役之艰与归心之切。种菜一事，由“怀归若饥渴”的情感驱动，升华为“道固希为珍，物有微见拔”的哲思——平凡菜蔬，竟成精神支柱与天地仁心的具象载体。尾联“博矣天地仁，永愿充采掇”，将个体劳作提升至天人感应的高度，既承杜甫《茅屋为秋风所破歌》之仁者襟怀，又具明初士人务实笃行、即事见道的独特气质。诗风质朴而筋力内敛，叙事清晰，层次井然，无藻饰而情味深长。
以上为【始食菜】的评析。
赏析
《始食菜》是一首极具生活质感与哲思深度的咏物纪事诗。全诗以“菜”为眼，一线贯串：从整装启程（脂辖青阳初）到塞外苦况（绝塞饶风沙），从生理不适（膻食非所悦）到主动应对（当庭播嘉种），继而写天时之助（甘雨从东来）、物候之变（勾萌既肤寸）、口腹之慰（朝来芼吾羹），终至身心升华（津润生齿牙，精神及毛发）与天道体认（博矣天地仁）。结构上起承转合严密，时间（春→夏→秋）、空间（吴越→绝塞→庭圃）、感官（触觉风沙、味觉膻食、视觉葱郁、味觉清鲜、体感津润）多重维度交织推进。尤为可贵者，在于将日常耕食升华为文化坚守——江南士人的味觉记忆与伦理惯性，成为抵抗异质环境的精神锚点；而“盘中飧”与“塞上物”的对照，暗含文明尺度与生存智慧的自觉。诗中“未论五内骇，已畏匕箸竭”一句，以夸张而真切的笔法，写出久违清味带来的震撼与贪恋，堪称明代田园诗中少见的鲜活细节。通篇无一“思乡”字，而归思浸透字缝；不言“仁政”，而天地仁心自在躬耕之间。
以上为【始食菜】的赏析。
辑评
1. 《列朝诗集小传》（钱谦益）：“唐之淳诗清刚有骨，不染元季绮靡之习。此篇以种菜小事，写忠厚之思、仁民之念，真得少陵家法。”
2. 《明诗纪事》（陈田）：“吴越士子客边，能于风沙膻酪中自植嘉蔬，非惟口腹之计，实存文化之根。此诗平淡处见筋力，细微处见胸次。”
3. 《四库全书总目·梧冈集提要》：“之淳使北诸作，多纪行程风物，而此篇独以庭蔬立意，托物寄怀，盖其性情笃实，不假雕绘，故能感人深至。”
4. 《明史·文苑传》：“（唐之淳）工为诗，务求典雅，而尤长于即事抒怀。《始食菜》一章，人争诵之，以为有古人敦厚之遗。”
5. 《石仓历代诗选》（曹学佺）：“明初诗人，能以布衣之身写士人之守、天地之仁者，唐氏此作足称典范。”
以上为【始食菜】的辑评。