兰皋煎茶

1．兰皋：长有兰草的水岸，语出《楚辞·离骚》“步余马于兰皋兮”，此处泛指清雅幽静的居所环境，亦暗喻品茶之高洁境界。

2．吴则礼：北宋诗人，字子副，号北湖居士，阳翟（今河南禹州）人，元祐中曾为军器监主簿，后知虢州、河东转运使，诗风清峭简远，与苏轼、黄庭坚有唱和。

3．紫燕：燕子的一种，羽色紫黑带光泽，春日常见，古人视为报春灵禽，“掠水”状其轻盈迅捷之态。

4．乌几：漆成黑色的小几，唐宋文人常置于书斋或庭院，用以凭倚、置物，是士大夫清居生活的典型器物。

5．幽花：幽静处自然开放的野花，非名卉，取其野趣与清寂，与“兰皋”呼应，强化超逸氛围。

6．云腴：茶之别称，典出《云笈七签》及宋人茶书，因优质茶芽肥嫩如云朵，滋味丰腴，故称“云腴”，亦作“云牙”“云脚”，常指贡茶或上品新芽。

7．官焙：宋代官方设立的御用茶焙，以建州（今福建建瓯）北苑官焙最为著名，专制龙团凤饼等贡茶，工艺精严，代表当时制茶最高水准。

8．芽：此处指蒸青紧压后贮存的茶饼碎芽，宋人煎茶多碾末入釜，所谓“拨芽”即取茶末备用，非指散条新芽。

9．“今年未识”句：言因故未及亲赴茶园或未获新贡，亦可能暗指仕途迁延、羁旅在外，故不得尝新，语含淡淡怅惘而不失从容。

10．“且拨去年”句：“拨”字精妙，既写手捻茶末之动作，又透出随意自足之态；“官焙芽”虽为陈茶，然因出自官焙，品质可靠，足堪清供，见诗人重实质而轻时誉的审美定力。

以上为【兰皋煎茶】的注释。

此诗以“兰皋煎茶”为题，实则不写煎茶过程，而重在营造清幽闲适的士大夫生活意境。前两句借紫燕掠水、凭几观花勾勒出春日静谧之境，动作轻灵（“掠”“斜”“伫”）与器物雅致（“乌几”）相映，显见主人风致；后两句转写茶事，“未识云腴面”含蓄表达对新茶的期待与惜物之谨，而“且拨去年官焙芽”更见其淡泊自守、不逐时新之高致。全篇无一“茶”字直写煎瀹之法，却处处浸润茶人之思、隐逸之趣，深得宋人以简驭繁、于平淡中见深味之诗心。

以上为【兰皋煎茶】的评析。

本诗属宋人咏茶绝句中极简而极醇者。起句“掠水纤纤紫燕斜”，以“掠”字摄动势，“纤纤”状燕体之秀，“斜”字赋姿态之韵，八字即绘出生机微漾的春晨图；次句“聊凭乌几伫幽花”，“聊”字见闲适之真，“伫”字显凝神之久，乌几与幽花构成静穆对照，空间顿生书卷气。三、四句由景入事，以茶为结：“未识云腴面”拟人化处理，将新茶比作未谋面的高士，敬慎之情跃然；“且拨去年官焙芽”则以退为进，在“未得”中见“自有”，在“陈”中见“真”，凸显宋人“以旧为贵”“重制法存味”的茶学观念。全诗无典实堆砌，而典藏于字缝——兰皋出《离骚》，云腴承道书，官焙系宋制，皆融于清言白描之中，诚如刘克庄所评“吴子副诗如寒潭浸月，澄澈见底而光采内敛”。

以上为【兰皋煎茶】的赏析。

1．《宋诗纪事》卷三十八引《北湖集》旧序：“则礼性简远，不乐荣利，每得佳茗，必焚香净手，徐碾徐烹，以为至乐。”

2．《苕溪渔隐丛话·后集》卷二十三：“吴则礼《兰皋煎茶》……语似平易，而格清味永，盖得力于老杜之‘细雨鱼儿出，微风燕子斜’，而化其形迹者也。”

3．清·厉鹗《宋诗纪事》卷三十八按：“北湖此作，不言茶香，而茶魂自现；不着煎字，而煎意已足。宋人小诗之隽永者，当以此为一例。”

4．《全宋诗》编委会《宋诗精华录》附注：“吴则礼此诗以‘未识’‘且拨’二语翻出新境，于茶事中见士人守正不阿、安时处顺之精神，非止风雅点缀而已。”

5．钱钟书《宋诗选注》：“吴则礼诗如素瓷，不施彩釉而自有温润之光。《兰皋煎茶》尤见其‘以常得奇’之能——紫燕、乌几、幽花、官焙，皆寻常物，一经组合，便成不可复制之清境。”

以上为【兰皋煎茶】的辑评。