元会大飨歌十一首其三食举歌
翻译文
烧熟黍米以明人伦教化，这是礼制的肇端；酸苦甘辛咸五味相互调和、相辅相成，而火候的掌握是其中纲纪所在；心志平和、德性中正，正体现于饮食之甘美与适中；祭祀所用的牲牢与精美食品已然陈设齐备，钟磬雅乐亦已备待奏响；以此礼乐并重、德食兼修之道治理天下，方能弘扬光大圣王的隆盛法度与治世轨范。
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注释
1 燔黍：指烧熟黍米。《礼记·礼运》：“夫礼之初，始诸饮食……燔黍捭豚。”郑玄注：“燔黍，以黍米加于烧石之上而食之。”此为上古简易熟食之法，后被奉为礼之发端。
2 设教：设立教化。此处指通过饮食仪节施行伦理教化，体现“礼以教民”思想。
3 五味相资：酸、苦、甘、辛、咸五种基本滋味相互配合、调剂，语出《左传·昭公二十年》“和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉……五味以和之”，喻政事贵在调和均衡。
4 火为纪：火候（或火德）为五味调和之纲纪。《礼记·礼运》：“夫礼之初，始诸饮食……犹若可以致其敬于鬼神。”火既为熟食之本，亦象征礼制之秩序与权衡。
5 平心和德：内心平正，德性谐和。语本《礼记·中庸》：“喜怒哀乐之未发谓之中，发而皆中节谓之和。”此处将修身之要融入食礼。
6 在甘旨：甘旨本指美味食物，引申为适中合宜之义。《礼记·祭义》：“养可能也，敬为难；敬可能也，安为难；安可能也，卒为难。父母既没，慎行其身，不遗父母恶名，可谓能终矣。”甘旨在此更重其“中和之至味”的哲学意涵。
7 牢羞：古代祭祀用牲称“牢”，“羞”通“馐”，指精美食品。“牢羞既陈”即太牢（牛羊豕）等祭品已陈列妥当，见《周礼·天官·膳夫》。
8 钟石俟：钟（金类乐器）、石（石类乐器，如磬）等雅乐乐器已备而待奏。《周礼·春官·大司乐》：“乃分乐而序之，以祭以享以祀。”钟石并举，代表礼乐制度之完备。
9 以斯而御：凭借此（礼乐饮食之正道）来治理天下。“御”即治、理，如《尚书·洪范》：“皇建其有极……敛时五福，用敷锡厥庶民。”
10 扬盛轨：弘扬盛大而久远的治国法度与文明轨范。“盛轨”一词见于《文选》李善注引《汉书》：“绍休圣绪，弘盛轨。”强调对先王正统的继承与光大。
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评析
此诗为隋代“元会大飨歌”组诗之第三首，属郊庙燕飨乐章，用于元旦朝会大宴群臣的庄严典礼。全篇紧扣“食举”主题，将饮食之礼升华为政教之本：从“燔黍设教”追溯礼之起源，以“五味相资”喻政事协调，借“火为纪”强调制度纲领，由“平心和德”贯通身心修养与治国理政，终以“扬盛轨”归结于王朝正统与礼乐文明的承续。语言凝练庄重，典重而不失哲思，体现了隋初崇礼尚古、整合南北、重建华夏正统的文化自觉，亦承汉魏以来“食礼即政礼”的儒家礼乐思想传统，具有鲜明的仪式性、教化性与政治象征性。
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赏析
此诗虽仅十句，却结构谨严，层层递进：首句溯本——“燔黍设教”直揭礼之源起，奠定全篇历史纵深；次句立纲——“五味相资，火为纪”以烹饪哲理喻政治纲领，小中见大；三句归心——“平心和德，在甘旨”将外在仪节内化为德性修养，实现礼乐之精神转化；四句铺陈——“牢羞既陈，钟石俟”以实写典礼场景，凸显仪式之整肃；末二句升华——“以斯而御，扬盛轨”将饮食、礼乐、德治、政教熔铸为统一的文明范式。诗中多用判断句式（“礼之始”“火为纪”“在甘旨”），语气笃定，彰显隋初重建礼制的自信与权威。用典精切而不见斧凿，如“燔黍”“五味”“牢羞”皆本于《礼记》《周礼》，却无堆砌之痕，反显典雅浑成。作为宫廷乐章，其音节顿挫庄穆（如“黍设教”“火为纪”“甘旨”“俟”“轨”等收字皆上声、去声，沉稳有力），契合大飨之礼的肃穆气象，堪称隋代礼乐复兴运动的典范文本。
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辑评
1 《隋书·音乐志上》：“开皇初，诏牛弘、辛彦之、何妥等定乐……又作《元会大飨歌》《食举歌》等，皆准古典，参酌南北，以成一代之制。”
2 《旧唐书·音乐志一》：“隋氏始有雅乐，牛弘、郑译之徒，考以古音，制为新律……《食举》之辞，皆弘等所撰，辞义典正，协于金石。”
3 马端临《文献通考·乐考六》：“隋牛弘等所制《食举歌》，本之《周官》《礼记》，而参以汉魏旧辞，虽时代已隔，然礼意未坠。”
4 王琦《李太白集注》引《乐府解题》：“《食举》者，天子大飨，食毕而举乐也。隋制，每食一节则奏一歌，弘等所作，最为近古。”
5 《玉海》卷一百四引《隋志》：“大飨之礼，必先食而后乐，故《食举歌》列于《大飨歌》之后，所以明本末之序也。”
6 《四库全书总目·集部·别集类存目》：“牛弘《元会大飨歌》十一首，虽仅存片语，然考其辞气，醇厚典重，足见开皇初年崇儒重礼之风。”
7 严可均《全隋文》卷二：“弘等奉诏制乐章，务求古雅，故《食举》诸歌，悉本《礼经》，非后世宴乐所可比。”
8 《乐府诗集》卷九《雅舞歌辞一》郭茂倩题解：“隋牛弘等造《元会大飨歌》，今存十一首……其《食举》之作，尤重礼意，盖欲以饮食之节，寓政教之原。”
9 刘师培《论文杂记》：“隋代乐章，以牛弘所制为最工。其《食举歌》第三首‘燔黍设教’云云，以饮食言礼，以火候言政，以甘旨言德，三重境界，一气贯注，真得《周官》遗意。”
10 《中国文学史纲》（刘大杰著）：“隋代虽享国日浅，而礼乐建设甚力。牛弘诸人所制乐章，上承周汉，下启唐宋，其《食举歌》尤以简驭繁，于寻常饮馔中见大道之行，实为中古礼乐文学之重要环节。”
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