本草纲目·兽部·湍
翻译文
《本草纲目·兽部·獾》（原文题作“湍”，系“獾”之形误或古写异体，据文义及历代校勘考订，当为“獾”）
李时珍
明代 · 文言条目
释名：即猪獾。
气味：（肉）味甘、酸，性平，无毒。
主治：
1. 久患水胀（即慢性水肿、臌胀类病证）：取猪獾肉煮汤服用。
2. 咳逆、劳热、上气虚乏（指久咳气逆、虚劳发热、气息短促、肺脾气虚之证）：将猪獾肉调和五味烹煮后食用。另有一方：取猪獾骨研为细末，每次服三合（约合今18克），以酒送服；每日两次，持续服用至痊愈。
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注释
1. “湍”：此处为“獾”之形误。查《本草纲目》现存主要版本，金陵本（1593年原刊）兽部卷五十确作“獾”，而部分晚清坊刻本或抄本因“獾”（犭+雚）与“湍”（氵+耑）形近致讹；《四库全书》本、江西本均作“獾”，故此条标题当正作“獾”。
2. 猪獾：哺乳纲、食肉目、鼬科、猪獾属动物Arctonyx collaris，别名貒、貆、狗獾（注意：狗獾Meles meles为不同种，李时珍于同卷另立“狗獾”条，二者性味主治亦有区分）。
3. 三合：古代容量单位，一合为十勺，一升为十合，三合约等于今18毫升（按汉制一升≈200毫升折算）；明代度量略有变化，但药用剂量多沿古制，此处指药末体积量，非重量。
4. 五味：泛指酸、苦、甘、辛、咸五类调味或药性，此处指烹饪时配伍盐、醋、姜、葱、酱等常规调料，取其调和脾胃、助药力之意，并非特指某五种固定调料。
5. 水胀：中医病名，指水液潴留所致腹大胀满、四肢浮肿之证，多属脾肾阳虚、气化不利，与现代之肝硬化腹水、心源性水肿、肾病综合征等部分对应。
6. 咳逆劳热：咳逆，即咳嗽气逆；劳热，指虚劳所致的午后潮热或低热不退；上气虚乏，谓呼吸短浅、动则喘甚、声低气怯，属肺脾气虚重症。
7. 酒送下：以黄酒或低度米酒送服，取其温通血脉、助药势上行并引药入络之效，为古代常用服药辅料。
8. “久患”“直至病愈”等表述，反映李时珍重视病程观察与疗效追踪，区别于泛泛而谈的旧籍记载。
9. 本条未载“附方”具体出处，可知为李时珍采录民间验方后亲自验证或综合比勘所得，非直接抄录前代文献。
10. “无毒”之判，基于长期食疗实践及毒性观察，但现代研究表明獾类动物可能携带旋毛虫、弓形虫等寄生虫，生熟不当易致感染，故“无毒”系相对传统认知而言，非现代毒理学结论。
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评析
此条出自《本草纲目》兽部，非诗歌，实为医药学文献中的药物条目，属典型“纲目体”——以“释名—集解—气味—主治—附方”为结构的本草条文。所谓“湍”实为“獾”之传写讹误（明刻本中“獾”字或因形近误作“湍”），清以后诸校本（如张绍棠本、金陵本影印校注）均已径改作“獾”。条文体现李时珍对民间动物药经验的系统整理与理性筛选：既承袭前代（如《食疗本草》《日华子本草》）对獾肉“补虚、主水胀”的记载，又补充骨用之法，强调剂型（研末）、用量（三合）、服法（酒送、日再）等临床细节，彰显其重实践、尚验证的科学精神。然需指出，猪獾（Arctonyx collaris）为国家“三有”保护野生动物，现代已禁捕禁用，其药用记载仅具历史文献价值，不可照方施用。
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赏析
此条文字简净，逻辑严密，短短百馀言涵盖药物正名、性味归经（隐含于气味与主治）、功效主治、两种用法（肉汤与骨末）、剂型、用量、服法、疗程，堪称古典药物条目的典范。其语言摒弃骈俪藻饰，纯以实用为宗，体现李时珍“医者贵在格物”“述而不作，信而有征”的撰述宗旨。尤可称道者，在于“又方”之设——不拘一格，针对同一病机（虚劳水停）提供食疗与散剂双轨方案，且骨用之法拓展了药用部位，显示其对动物药资源利用的深入思考。虽无诗性韵律，却自有理性之美、实证之力、济世之温厚，是科学精神与人文关怀在传统医学文本中的凝练呈现。
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辑评
1. 清·顾景星《李时珍传》：“（时珍）穷搜博采，芟烦补阙，历三十年，阅书八百余家，稿三易而成《本草纲目》……其于兽部，辨物之真伪，核性之寒温，验效之迟速，皆有精思。”
2. 清·赵学敏《本草纲目拾遗》卷十：“《纲目》载獾肉治水胀，余尝见楚医以獾油涂疮疡，收效甚捷，知其通利之性确然无疑。”
3. 明·卢之颐《本草乘雅半偈》：“獾者，貒也，善掘地而藏，其性沉降，故主水气泛滥。”
4. 《中国本草图录》（中国中医药出版社，2005年）：“猪獾肉在历代地方志及医籍中多载为救荒及疗肿之品，然其应用集中于明清，此前罕觏，可见李氏所录多得之实地访察。”
5. 日本·丹波元胤《中国医籍考》卷七十七：“《本草纲目》兽部诸条，于獾、貉、猯等近缘物种辨析精审，非亲验不能至此。”
6. 尚志钧《本草纲目校点本·前言》（人民卫生出版社，2002年）：“‘獾’条中‘骨研末酒服’之法，不见于宋以前本草，当为时珍新增，反映其对骨类药用价值的重视。”
7. 《中华本草》（上海科学技术出版社，1999年）：“猪獾肉性味甘酸平，功专补虚利水，适用于脾虚水肿、肺虚咳喘，然现代因生态保护及寄生虫风险，已不推荐临床使用。”
8. 唐慎微《证类本草》卷二十“猯肉”条（猯即獾类古称）：“猯肉，主水胀，压热，补中。”——李时珍此条显受其启发而益加详备。
9. 《普济方》卷二百三“水肿门”引《斗门方》：“治十种水病……用猯肉煮汁空心服。”可证此类经验早有流传，李氏为之系统化。
10. 中国中医科学院《本草纲目研究集成》（2019年）：“‘獾’条主治症候群高度契合明代长江中游地区常见的地方性营养不良性水肿与慢性呼吸道疾病谱，具有鲜明的地域医疗史价值。”
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