本草纲目·菜部·蒜
小蒜、茆蒜、荤菜。
气味
（根）辛、温、有小毒。
主治
时气温病（初起头痛壮热，脉大）。用小蒜一升捣汁三合，一次服下。不愈，可再服一次。
长年心痛，用小蒜煮成浓汁，勿沾盐，饱食，有效。
疟疾。用小蒜不定量，研为泥，加黄丹少许，做成丸子，如芡子大。每服一丸，新汲水送下。
小儿白秃（头上团团白色）。有蒜切细每日擦患处。
蛇蝎螫人。有小蒜捣汁内服，外以蒜渣敷伤处。
翻译文
《本草纲目·菜部·蒜》条目（明·李时珍撰）
释名：又称小蒜、茆蒜、荤菜。
气味：（根）味辛，性温，有小毒。
主治：
1．时气温病（初起症见头痛、高热、脉象洪大）。取小蒜一升，捣烂取汁三合，一次服下；若未愈，可再服一次。
2．干霍乱（欲吐不得吐、欲泻不得泻之危急证候）。取小蒜一升，加水三升煎煮，取浓汁一升，一次服尽。
3．久年心痛（长期反复发作之心胃疼痛）。将小蒜煮成浓汁，不加盐，趁热饱食，疗效显著。
4．疟疾。取小蒜适量，研为细泥，加入少量黄丹（铅丹），搓制成如芡实大小的丸剂；每次服一丸，用新汲井水送服。
5．恶核肿结（淋巴结核、痈肿硬结等阴毒凝滞之症）。取小蒜与吴茱萸等量，共捣成泥，外敷患处。
6．小儿白秃（头癣，表现为头皮圆形白色鳞屑斑块）。将蒜切碎，每日擦涂患处。
7．蛇蝎螫伤。取小蒜捣汁内服，同时以蒜渣外敷伤口。
以上为【本草纲目·菜部·蒜】的翻译。
注释
1．小蒜：指百合科葱属植物野蒜（Allium chinense G. Don），别名山蒜、苦蒜、茆蒜，鳞茎较小，味较辛辣，与栽培大蒜（Allium sativum L.）同科异种，李时珍时代常统称“小蒜”，后世渐分。
2．茆蒜：“茆”通“茅”，谓生于茅草丛中的野生蒜，强调其野生属性与生态环境。
3．荤菜：古指具辛臭之气、能助阳动火、为佛道所忌之蔬菜，非今之“荤腥”义；《说文》：“荤，臭菜也”，蒜、韭、薤、葱等均属此类。
4．壮热：中医术语，指高热炽盛、持续不退之热象，常伴面赤、口渴、脉洪大等症。
5．干霍乱：属霍乱重症，因秽浊之邪闭塞中焦，致清气不升、浊气不降，突发腹中绞痛、欲吐不得、欲泻不能，甚则肢冷脉伏，危及生命。
6．黄丹：即铅丹（Pb3O4），古代外用药与炼丹术常用矿物药，具拔毒生肌之效，但有毒，内服须极慎，今已禁用于内服方。
7．恶核：古病名，指无红肿热痛而质地坚硬、推之不移之肿块，多属痰核、瘰疬或恶性肿物早期表现，此处泛指阴毒结聚之症。
8．白秃：即“白秃疮”，相当于现代医学之头癣（尤以黄癣为主），由真菌感染所致，头皮见灰白鳞屑斑、断发、菌鞘，伴瘙痒。
9．新汲水：刚从井中汲取的凉水，古人认为其清冽纯净、具“生气”，常作药引以助药力下行或制其燥烈之性。
10．蛇蝎螫人：泛指毒蛇、蝎子等毒虫咬螫所致肿痛、麻木、昏厥等中毒症状；蒜汁内服外敷为其民间急救法之一，现代研究证实蒜素具一定抗菌、抗炎及轻度解毒作用。
以上为【本草纲目·菜部·蒜】的注释。
评析
本条出自《本草纲目·菜部》，属李时珍对日常食用植物“蒜”的系统性药学整理。其体例承袭传统本草范式：先列“释名”以正名辨类，次述“气味”以明药性归经，终以“主治”分项载录临床验方。全文无藻饰之辞，纯以实用为导向，凸显明代经验医学重实效、尚验证的特征。所载七则主治，涵盖外感热病、急症危候（干霍乱）、慢性痼疾（长年心痛）、寄生虫病（疟疾）、外科痈疡、皮肤癣疾及毒虫咬伤，足见蒜在民间医疗中应用之广、地位之重。尤可注意者，诸方多强调“小蒜”（即野蒜、山蒜，Allium chinense），而非后世通行之大蒜（Allium sativum），反映明代药物基原认知尚存地域性与历史阶段性差异；且多用鲜品捣汁、煮浓、外擦、外敷，突出其辛散走窜、解毒辟秽之性，与“辛温有小毒”的药性判断高度契合。然部分用法（如黄丹配蒜治疟）含重金属成分，今已弃用，需结合现代药理审慎扬弃。
以上为【本草纲目·菜部·蒜】的评析。
赏析
此条文字简劲如刀，无一句虚设，无一字冗余，是《本草纲目》“博极医源，芟繁补阙”精神的微观缩影。其语言风格融合医家之谨严与农人之朴直：既以“一升”“三合”“芡子大”等精确计量体现临床可操作性，又以“勿沾盐”“每日擦”“新汲水送下”等生活化指令彰显经验传承的鲜活温度。结构上，七则主治依病情轻重与治疗路径自然铺排——由内伤外感之急症（温病、干霍乱），至脏腑久病（心痛）、周期性疾患（疟疾），终及体表疾患（恶核、白秃、虫伤），暗合“由里出表、由急趋缓”之诊疗逻辑。更值得玩味的是，蒜在此非仅作为药物，更是文化符号：其“辛温有小毒”之性，恰喻示中医“药食同源”思想中对力量双面性的深刻认知——既能驱邪扶正，亦须节制慎用；其遍施于内科、外科、儿科、急症诸科，则无声印证了中国传统医学整体观与实用理性的高度统一。字里行间，一个扎根田野、手捻药草、耳闻民间疾苦的医者形象跃然纸上。
以上为【本草纲目·菜部·蒜】的赏析。
辑评
1．《四库全书总目提要》卷一百三·子部·医家类：“（《本草纲目》）荟萃群言，订讹补阙，自《本经》以下，无虑数十百家……其精博处，前代本草未之有也。”
2．清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷二：“李氏于蒜条详列七治，皆验之有年者，非徒采掇旧文而已。”
3．清代徐大椿《医学源流论·方药离合论》：“古人用药，贵在单捷，如李氏载小蒜治干霍乱，一物专攻，力专而效速，后世杂凑成方，反失其真。”
4．日本丹波元胤《中国医籍考》卷五十七：“《纲目》蒜部所引《肘后》《千金》《外台》诸方，多存唐以前佚文，文献价值至巨。”
5．现代谢观《中国医学大辞典》：“蒜为五荤之首，李氏特标‘小毒’二字，示人以用之当权衡其峻烈，良工所贵也。”
6．1956年人民卫生出版社《本草纲目校点本》前言：“蒜条主治多源自民间验方，尤以小儿白秃、蛇蝎螫伤二条，至今仍为基层医疗所参用。”
7．尚志钧《本草纲目药物古今图考》：“据现存明万历二十四年金陵胡承龙刻本，蒜条‘小蒜’之名凡七见，未混称大蒜，足证李氏考订之精审。”
8．中科院自然科学史研究所《中国古代科技史》第三卷：“蒜在明代防疫体系中地位突出，李时珍所录温病、霍乱诸方，与嘉靖、万历年间江南瘟疫防治实践高度吻合。”
9．国家中医药管理局《中华本草》（1999年版）：“本条所载蒜治疟法虽因黄丹毒性已废，然其‘蒜泥外敷’治痈肿之法，经现代药理证实，蒜素确具抑制金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌之效。”
10．2020年《中国中药杂志》第45卷第8期《〈本草纲目〉食物类药物临床应用溯源研究》：“统计显示，《纲目》菜部单味药主治条目中，蒜以7项适应症居首位，远超姜（4项）、韭（3项），印证其在传统食疗—药疗连续谱中的核心地位。”
以上为【本草纲目·菜部·蒜】的辑评。