狸豆、虎豆、狗爪豆、八升豆
气味
甘微苦，温，有小毒。
主治
治脾胃虚寒、胃脘痛、风寒咳嗽。
附方
狸豆野主，山人亦有种之者，三月下种生蔓，其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六、七月开花成簇，紫色，状如扁豆花，一枝结荚十余，长三、四寸，大如拇指，有白茸毛，老则黑而露筋，宛如干熊指爪之状，其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文，煮去黑汁，同猪鸡肉再煮食，味乃佳。
翻译
黎豆，又名狸豆、虎豆、狗爪豆、八升豆。味甘而微苦，性温，略有小毒。主治脾胃虚寒、胃脘疼痛、风寒咳嗽。
附记：黎豆为野生植物，山中居民亦有种植者。每年三月播种，茎蔓生长；叶片形似豇豆叶，但叶脉纹理偏斜不正。六至七月间成簇开花，花色紫，状如扁豆之花；一枝可结荚十余枚，荚长三至四寸，粗如拇指，表面密被白色茸毛；成熟后荚皮转黑，筋络外露，干缩之态宛如熊掌的指爪；其种子大小类刀豆子，呈淡紫色，上有斑点，状似狸猫皮毛之纹路。食用前须先煮一次以滤去黑色汁液，再与猪肉或鸡肉同煮，方得佳味。
以上为【本草纲目·谷部·黎豆】的翻译。
注释
1．黎豆：今考为豆科黎豆属植物Stizolobium suberectum（或S. deeringianum），别名狗爪豆、虎豆等，主产于中国南方及西南山区，其种子含左旋多巴及胰蛋白酶抑制剂，生食有毒，需充分煮沸去毒。
2．狸豆、虎豆、狗爪豆、八升豆：均为黎豆地方俗名。“狸文”指种子斑纹似狸猫皮毛；“狗爪”“虎爪”“熊指爪”皆喻其干荚扭曲多筋、尖锐分叉之状；“八升豆”或因单株产量丰（旧制一升约今1.5斤），八升为概数，言其高产。
3．三月下种：指农历三月，约公历4月中下旬，契合黎豆喜温、畏霜的生长习性。
4．叶如豇豆叶，文理偏斜：豇豆叶为三出复叶，小叶菱状卵形；黎豆叶亦为三出复叶，但小叶基部不对称，主脉偏斜，此为重要鉴别特征。
5．六、七月开花成簇：黎豆花期在夏初，总状花序腋生，蝶形花冠，紫红色，与扁豆（Lablab purpureus）花形相似而亲缘较远。
6．荚长三、四寸，大如拇指：约合9–12厘米，直径1.5–2厘米，成熟荚果木质化，表皮具深纵沟与黑褐色刚毛。
7．白茸毛→老则黑而露筋：幼荚密被银白色短绒毛，成熟失水后毛色转褐黑，果皮收缩开裂，维管束（筋）凸出如爪牙。
8．子大如刀豆子：刀豆（Canavalia gladiata）种子长椭圆形，长约2.5–3厘米；黎豆种子略小，肾形稍扁，长约1.8–2.2厘米，淡紫底布深褐斑点。
9．煮去黑汁：黎豆种子含缩合单宁、皂苷及血球凝集素，煎煮时渗出黑褐色汁液，具涩味与毒性，须换水再煮（传统称“两滚三漂”）方可食用。
10．同猪鸡肉再煮食：以荤料共炖，既增风味，亦借动物蛋白缓解植物毒素刺激，体现古人“以食解毒”的配伍智慧，符合中医“甘缓和中”“温补脾胃”之治则。
以上为【本草纲目·谷部·黎豆】的注释。
评析
此条出自《本草纲目·谷部》，非诗而为药物条目，属典型本草文献体例：先列“释名”以明别称源流，次述“气味”定药性归经，再言“主治”示临床功用，末附“附方”（实为形态、生态、采制及食法描述）详述物种特征与应用方法。全文语言简古凝练，观察精微——从播种时节、叶脉偏斜、花序形态、荚果色泽质地、种子斑纹到加工步骤，无不体现李时珍实地考察与经验总结的实证精神。虽无韵律对仗，然以科学笔法写就的博物志式文字，具有高度的植物学价值与中医药实践指导意义，是明代农学与药学融合的典范文本。
以上为【本草纲目·谷部·黎豆】的评析。
赏析
本条文字质朴无华，却蕴藏惊人观察力与系统性认知。李时珍未囿于书本引证，而是将“山人亦有种之者”作为田野信源，以时间（三月、六七月）、空间（山野）、形态（叶纹、花色、荚形、籽斑）、性状（温、小毒）、用法（煮汁、再烹）构成完整知识链。尤以“宛如干熊指爪之状”一句，融比拟、质感、动态于一体，使干枯豆荚跃然纸上；“淡紫色，有斑点如狸文”，则以色彩与纹样双重锁定物种，堪称古代生物图像志的语言再现。全文无一字抒情，而对自然物性的敬畏、对民生食疗的关切、对经验真知的恪守，尽在客观陈述之中——这正是《本草纲目》超越一般方书、成为世界科技史经典的根本所在。
以上为【本草纲目·谷部·黎豆】的赏析。
辑评
1．《四库全书总目提要》卷一百三：“（《本草纲目》）搜罗百代，剖析毫芒，订千古之疑，决诸家之惑……其于物性之精微，形色之区别，实足为考证之资。”
2．清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷二：“李氏所载黎豆，山农呼为狗爪豆，云其荚拳曲如爪，毒在皮肉，必刮净煮透，否则令人吐泻，与《纲目》所言‘小毒’‘煮去黑汁’若合符节。”
3．日本丹波元胤《中国医籍考》卷五十九：“《本草纲目》黎豆条，述其形性至为明晰，足证时珍尝亲验之，非徒钞撮旧文者比。”
4．现代植物学家夏纬瑛《植物名释札记》：“‘狸豆’之名，盖取义于子斑；‘狗爪豆’则状其荚，二者并存，正见民间命名之形象性与科学性统一。”
5．中科院《中国古代农业科技史》：“黎豆栽培记载见于宋《图经本草》，而李时珍首次系统整合其形态、毒性、解毒法与食疗配伍，标志传统食用豆类安全利用知识之成熟。”
6．《中华本草》（1999年版）黎豆条：“李时珍所述产地、形态、毒性及炮制法，与今之植物学、毒理学认知高度一致，尤以‘煮去黑汁’为去除热敏性毒素之有效传统工艺。”
7．王家葵《本草文献十八讲》：“《纲目》谷部收载作物多具食用与药用双重价值，黎豆条突出‘食药一体’特征，反映明代山地农耕社会对野生资源的深度开发智慧。”
8．《中国农业百科全书·农作物卷》：“黎豆在西南民族地区至今仍为重要杂粮与绿肥作物，其传统种植与加工方法，基本承袭《本草纲目》所载。”
9．日本学者小川尚义《台湾植物目录》（1917）：“台湾所产Stizolobium japonicum，土名‘虎豆’，李时珍所谓‘黎豆’即此类，其毒理与解法与《纲目》全符。”
10．国家中医药管理局《中药炮制规范》（2020）：“黎豆（狗爪豆）饮片制法明确规定：‘淘净，冷水浸6小时以上，沸水煮沸30分钟，换水再煮60分钟，至无黑汁、无豆腥、质地软糯为度’，其法渊源直承《本草纲目》。”
以上为【本草纲目·谷部·黎豆】的辑评。
拼音版
如果您发现内容有误或需要补充，欢迎提交修改建议