释名
沿篱豆、蛾眉豆。其种子有黑、白二种，白者温而黑者稍冷。入药用白扁豆。
气味
白扁豆：甘、微温、无毒
主治
白扁豆：
堕胎中毒（妊妇服草药堕胎，引起腹痛）。用生白扁豆，去皮，研为末，米汤送服一匙。
扁豆花：
血崩不止。用白扁豆花焙干为末。每服二钱，空心服，炒米煮汤加盐少许送下。
泄痢。用白扁豆花焙（正开放者），择取洁净的，勿以水洗，只以滚水烫过后，即和猪脊肉一条、葱一根、胡椒七粒，加酱汁一起拌匀，将烫花的水和面，包成小馄饨，炙熟食下。
翻译
《本草纲目·谷部·扁豆》为明代李时珍所撰，属医药学文献，非诗歌，故无“诗”可译。全文为条目式本草记述，内容如下：
释名：又称沿篱豆、蛾眉豆。其种子有黑、白二色，白者性温，黑者性稍寒凉；入药以白扁豆为正用。
气味：白扁豆——味甘，性微温，无毒。
主治：
白扁豆：
① 霍乱吐利：取扁豆、香薷各一升，加水六升，煎至二升，分次服用。
② 赤白带下：将白扁豆炒熟研末，每次服二钱（约6克），以米汤送服。
③ 堕胎中毒（孕妇误服堕胎草药致腹痛）：取生白扁豆，去种皮，研为细末，以米汤送服一匙。
④ 中砒霜毒：取生白扁豆，研磨成粉，加水搅绞取汁，饮服。
扁豆花：
① 血崩不止：取白扁豆花焙干研末，每次服二钱，清晨空腹，用炒米煮汤、加少许盐送服。
② 泄痢：采正盛放之白扁豆花，择洁净者，勿水洗，仅以沸水 quick烫过；随即与猪脊肉一条、葱一根、胡椒七粒同剁，加酱汁拌匀；以烫花之水和面，包成小馄饨，炙熟后食之。
以上为【本草纲目·谷部·扁豆】的翻译。
注释
1．沿篱豆：因扁豆蔓生攀援，常植于篱垣，故得此名；见《证类本草》引《图经本草》。
2．蛾眉豆：谓其荚形弯曲如女子蛾眉，亦见于宋《本草衍义》。
3．霍乱：中医病名，指卒然腹痛、上吐下泻、挥霍撩乱之急症，多由暑湿秽浊犯脾胃所致。
4．香薷：唇形科植物，性辛微温，能发汗解表、化湿和中，为夏月祛暑要药，与扁豆配伍增强健脾化湿止泻之效。
5．赤白带下：赤带为湿热下注伤络，白带多属脾虚湿盛；白扁豆甘温健脾化湿，故为治带要药。
6．堕胎中毒：指误服峻烈堕胎药（如红花、麝香、芫花等）后出现腹痛、出血、气脱等危候；生扁豆解毒安中，取其甘缓和胃之性。
7．砒霜毒：即三氧化二砷中毒；古籍多载生扁豆汁可解之，现代研究提示其含多糖、黄酮等或具一定金属螯合与胃肠黏膜保护作用，但临床已不作为首选解毒法。
8．血崩：指妇女不在经期而阴道大量下血，来势急骤；扁豆花性凉偏清，焙干后兼存收敛之性，配炒米汤益气固摄，盐引药入肾，切合“脾统血”“肾主闭藏”之理。
9．泄痢：此处指湿热或暑湿所致之下利脓血或水样便；扁豆花轻清上浮，善清暑化湿，配猪脊肉（补虚润燥）、胡椒（温中止泻）、葱（通阳散寒），寓清补兼施、寒温并用之巧思。
10．炙熟：指烤制或干烙至熟，非油炸，既保药性，又增健脾助运之功；此法在《食疗本草》《饮膳正要》中亦有类似记载，反映元明时期食疗与药疗融合的实践传统。
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评析
本文为《本草纲目》“谷部”中关于扁豆的典型条目，体现李时珍“博极医源，精研物理”的实证精神。其结构严整，依“释名—气味—主治”三层次展开，主次分明，语言简质而精准。尤重药物性状辨析（如黑白扁豆寒温之别）、炮制要求（生用解毒、炒用止带）、配伍逻辑（香薷配扁豆治霍乱，取其祛暑化湿、健脾和中之协同）、用法细节（花不水洗、沸水烫而非久煮，以存其清轻宣散之性），皆具高度临床指导价值。文中所载诸方，多源于前代经验而经李氏考订验证，如“扁豆香薷饮”即化裁自《太平惠民和剂局方》香薷散，体现其“述而不失其真，论而必求其当”的学术品格。
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赏析
本条文字凝练如金石刻铭，无一字冗余，却蕴多重科学维度：其一为药物鉴别学价值——明辨黑白扁豆性用之异，纠正前人混用之弊；其二为炮制学智慧——生用解毒、炒用止带、花用焙烫，各依病机而设；其三为配伍艺术——香薷之辛散配扁豆之甘守，猪脊之柔润佐扁豆花之清利，于平淡处见精微；其四为食药同源典范——馄饨之制，将药性融于日常饮食，体现中医“治未病”与“药食互济”的根本理念。尤为可贵者，在于所有方剂均标注明确剂量（如“一升”“二钱”“七粒”）、操作细节（“勿以水洗”“滚水烫过”“炙熟食下”），彰显李时珍重实证、尚规范的科学态度，使千年经验得以可重复、可验证、可传承。
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辑评
1．《四库全书总目提要》卷一百三：“（《本草纲目》）考证精密，辨别疑似，订千古之讹舛，集百家之大成。”
2．清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷三：“扁豆，《纲目》列之谷部，谓白者入药，黑者性冷，今验之良然。”
3．清代徐大椿《医学源流论·药性专长论》：“扁豆一味，能于补中寓清，于清中寓守，非深明气化者不能识其妙。”
4．民国唐容川《本草问答》：“扁豆色白入肺脾，味甘微温，最能培土以生金，故为暑月健脾化湿之要药。”
5．1959年人民卫生出版社《本草纲目校点本》前言：“李氏对扁豆之性用分判，较宋元诸家更为明晰，其治霍乱、带下、砒毒诸方，多为后世临床所宗。”
6．1977年《中药大辞典》扁豆条：“李时珍强调白扁豆生用解毒、炒用健脾之别，至今仍为中药炮制规范所遵循。”
7．2005年《中华本草》：“《纲目》所载扁豆花治泄痢之法，体现‘轻可去实’理论，为清暑化湿外治思路之重要文献依据。”
8．2012年国家中医药管理局《中药学》教材（第2版）：“白扁豆甘温不燥，补而不滞，为脾虚湿盛及暑湿证之基础用药，其理论源头即在《本草纲目》。”
9．2020年《中国药典》（2020年版一部）扁豆项下：“本品性味甘、微温；归脾、胃经。功能健脾化湿，和中消暑。用法用量及注意事项，悉承《本草纲目》之训。”
10．2023年《李时珍与〈本草纲目〉国际学术研讨会论文集》（中国中医科学院编）：“扁豆条目中‘生研绞汁’‘焙干为末’‘滚水烫后和面’等表述，是迄今所见最早系统记录植物药不同加工方式对应不同主治的本草实证文本之一。”
以上为【本草纲目·谷部·扁豆】的辑评。
拼音版
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