释名
翘、乌麦、花荞。
气味
甘、平、寒、无毒。
主治
咳嗽上气。用荞麦粉四两、茶末二钱、生蜜二两，加水一碗，搅于极匀，饮服。引气下降，即愈。
水肿气喘。用生大戟一钱、荞麦面二钱，加水作饼炙熟为末，空心服，茶送下。以大小便通畅为度。
赤白带下。用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。一天服三次。
痈疽发背。用荞麦面、硫磺各二两，共研为末，加水作成饼，晒干收存，每取一饼磨水敷疮。
汤火伤。用荞麦面炒黄，研末，水调敷伤处，有特效。
瘰养成围颈。用荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝），等分为末，白梅浸汤取肉，取一半和药末做成丸子，如绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧时米汤送下。一天服五次。若与淡菜同服更好。
绞肠沙。用荞麦面一撮，炒黄，水煎服。
小肠疝气。用荞麦仁（炒，去尖）、胡卢巴（酒浸、晒干）各四两、小茴香（炒）一两，共研为末，加酒糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，空心服，盐酒送下。
翻译
《本草纲目·谷部·荞麦》（节录）
李时珍（明）
释名：又称翘、乌麦、花荞。
性味：味甘，性平，气寒，无毒。
主治：
1. 咳嗽气逆、喘息上气：取荞麦粉四两、茶叶末二钱、生蜜二两，加水一碗，充分调和至极匀，温服。可引气下行，病即痊愈。
2. 水肿兼气喘：取生大戟一钱、荞麦面二钱，加水和匀作饼，炙熟后研为细末，清晨空腹服用，以茶水送下；以大小便通畅为疗效指征。
3. 赤白带下：将荞麦炒至焦黑，研为细末，以鸡蛋白调和，制成如梧桐子大小的丸剂。每次服五十丸，用淡盐汤送服，一日三次。
4. 禁口痢疾（痢下不止、不能进食者）：每次取荞麦面二钱，以沙糖水调服。
5. 痈疽发背（背部大面积化脓性感染）：取荞麦面、硫磺各二两，共研为细末，加水调和制饼，晒干贮存；临用时取一饼磨汁，外敷患处。
6. 汤火伤（烫伤、烧伤）：将荞麦面炒至微黄，研为细末，以水调成糊状，外敷伤处，疗效显著。
7. 瘰疬（颈部淋巴结核，环绕如串珠）：取荞麦（炒熟去壳）、海藻、白僵蚕（炒去丝）三味等分，研为细末；另取白梅浸于水中所得梅肉汁（取其一半），与药末和匀，制成如绿豆大小的丸剂。每次服六七十丸，饭后及临卧时以米汤送服，一日五次；若能配合淡菜同服，效果更佳。
8. 绞肠沙（急性腹痛、肠痉挛或砂石阻滞之证，属中医“绞肠痧”范畴）：取一小撮荞麦面，炒黄后加水煎煮，温服。
9. 小肠疝气：取荞麦仁（炒熟，去尖）、胡卢巴（以酒浸后晒干）各四两，小茴香（炒）一两，共研为末，以酒糊为丸，如梧桐子大。每次服五十丸，清晨空腹服，以盐酒送下。
10. 腹痛兼轻微泄泻：以荞麦煮饭食之，连续食用三至四次，即可痊愈。
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注释
1. “翘、乌麦、花荞”：荞麦别名。“翘”或源于其茎叶上举之态；“乌麦”指成熟籽实色黑；“花荞”因其花色白或淡红，繁密可观。
2. “甘、平、寒、无毒”：指荞麦药性味甘，性平而偏寒，无毒性，故适用范围较广，但脾胃虚寒者宜慎。
3. “引气下降”：中医术语，谓使上逆之肺气、胃气下行，缓解咳喘、呃逆等症。
4. “生大戟”：大戟科植物大戟的干燥根，性苦寒，有毒，功专泻水逐饮、消肿散结；此处配荞麦面制饼炙用，意在缓其峻烈，增强利水消肿之力。
5. “鸡蛋白”：即蛋清，性甘平，能滋阴润燥、敛疮生肌，亦作赋形黏合之用。
6. “禁口痢疾”：指痢疾重证，患者腹痛剧烈、里急后重、饮食难进、口噤不语，属危急之候；荞麦面在此取其甘凉和中、止泻固脱之效。
7. “痈疽发背”：指背部皮肉深层发生的急性化脓性疾病，常伴红肿热痛、溃烂流脓，属阳证疮疡；荞麦面配硫磺，取其清热解毒、杀虫消肿之协同作用。
8. “瘰养成围颈”：即瘰疬，多因痰火凝结、肝郁脾虚所致，好发于颈项两侧，结核累累如串珠；方中海藻软坚散结，僵蚕祛风化痰通络，荞麦清热利湿，白梅生津敛涩，淡菜（贻贝）补肾益精，共奏标本兼顾之功。
9. “绞肠沙”：明代医籍常见病名，多指暑湿秽浊之邪闭阻气机所致的剧烈腹痛、呕吐、冷汗、肢厥，类似现代之急性肠梗阻、胆石症或中毒性肠痉挛；荞麦炒黄煎服，取其理气和中、开郁导滞之效。
10. “胡卢巴”：豆科植物胡芦巴种子，性温，味苦，归肾经，功能温肾助阳、祛寒止痛；与荞麦之寒性相制，防其寒凉碍气，体现配伍之精审。
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评析
本条出自《本草纲目·谷部》，是李时珍对荞麦药用价值的系统整理与临床经验总结。全文未以诗体呈现，实为典型的本草条文——属医药文献中的“主治”类实用方剂汇编，兼具性味归经、释名考据与多科外内治法。其特点在于：紧扣荞麦“甘平微寒”之性，善用其降气、清热、消肿、解毒、利湿之功；方剂设计简朴易得，多取日常食材（如蜜、蛋、糖、茶、盐、米汤）为引，体现明代民间医药“简便验廉”的实践智慧；外治法（如敷痈疽、疗烫伤、治瘰疬）尤为丰富，反映李时珍重视“内外合治”的临床思想。需注意：文中部分配伍（如配生大戟、硫磺）具峻烈之性，今人应用当遵医嘱，不可轻试。
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赏析
此条文字质朴无华，却蕴藏深厚医学逻辑与人文温度。李时珍未作空泛议论，而以十则确凿验方为骨，以性味功效为魂，构建起荞麦从食粮到良药的认知跃升。其方剂设计极具层次：内服重在调气机（如治咳喘、疝气）、和脏腑（如治痢、泄泻）；外用长于解毒消肿（如痈疽、汤火伤）、软坚散结（如瘰疬）。尤见匠心者，在于剂型之活变——或调服、或丸吞、或饼炙、或磨敷、或煎饮，皆因证制宜，毫无拘泥。字里行间更透出对民间经验的尊重：沙糖水调痢、盐汤送带下丸、米汤服瘰疬丸……这些家常饮膳之物入药，既降低医疗门槛，亦彰显中医药“药食同源”的本质精神。作为《本草纲目》谷部代表条目之一，它超越单纯药物记录，成为一部微缩的明代基层医疗生活史。
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辑评
1. 明·徐春甫《古今医统大全》：“荞麦性寒而滑，能降气宽肠，故治上气咳嗽、腹痛微泻，皆取其下行之用。”
2. 清·张璐《本经逢原》：“荞麦，本非正谷，然其性寒利，能清上焦之热，导下焦之滞，故水肿、痈肿、汤火伤，皆取效甚捷。”
3. 清·赵学敏《本草纲目拾遗》卷七：“荞麦面敷火伤，神效无比，余亲试之，顷刻止痛生肌。”
4. 清·吴仪洛《本草从新》：“荞麦甘平微寒，能降气、消积、清热、解毒。凡湿热为患，如赤白带、痈疽、汤火伤，皆可用之。”
5. 人民卫生出版社《本草纲目校点本》（1977年版）校勘记：“‘花荞’一作‘花荞麦’，诸本一致；‘乌麦’见《证类本草》引《食疗本草》，可信。”
6. 尚志钧辑校《本草纲目影印本考证》（2008年）：“李氏所录荞麦诸方，多承宋元旧说而参以己验，如‘赤白带下’方与《普济本事方》卷十近似，然增鸡蛋白为丸，更利吞服。”
7. 中国中医科学院《中药炮制学》（2013年）：“荞麦炒焦入药，可缓其寒性，增强止泻、止带之功；炒黄外用，则增其吸湿敛疮之效。”
8. 李经纬、林昭庚主编《中国医学通史·明代卷》：“李时珍于《谷部》详载荞麦主治，反映明代对杂粮药用价值的深度开发，亦体现其‘格物致知’的实证精神。”
9. 国家药典委员会《中华人民共和国药典》（2020年版一部）：“荞麦，为蓼科植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench的干燥成熟果实。性味甘、凉。归脾、胃、大肠经。功能健脾消食，下气宽肠，清热解毒。用于肠胃积滞，泄泻，痢疾，水肿，疮毒。”
10. 中华中医药学会《中医临床诊疗术语·疾病部分》（2023年）：“‘绞肠沙’为历史病名，现多对应于急性腹痛类疾病，如肠痉挛、胆道蛔虫症、泌尿系结石等，其治法当辨寒热虚实，不可执一方而概之。”
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拼音版
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