斫脍

1. 斫脍（zhuó kuài）：切制生鱼片。古代有食生鱼之俗，尤以鲈鱼脍为名。

2. 玉盘：精美的盘子，形容饮食奢华。

3. 行脍：上菜用的鱼脍，即生鱼片。

4. 青红：指生鱼片色泽鲜美，青红相间，亦可能指配菜颜色。

5. 输与：不及，比不上。

6. 山家：山野人家，指隐居或乡野之人。

7. 淡煮菘：清淡地煮白菜。菘，白菜。

8. 坐堂哀觳觫：典出《孟子·梁惠王上》：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”觳觫，形容动物被宰杀前恐惧发抖的样子。

9. 临水看噞喁（yǎn yóng）：到水边观看鱼儿在水中张口呼吸、游动呼应的样子。噞喁，鱼口开合，多用于描写群鱼浮水面呼吸。

10. 此诗通过饮食选择与生命观照的对比，表达诗人对自然生命的尊重与悲悯情怀。

以上为【斫脍】的注释。

陆游此诗《斫脍》借饮食之别，抒发对生命悲悯之情。前两句以“玉盘行脍”与“淡煮菘”对比，表面上是饮食雅俗之分，实则暗含对奢靡生活的反思；后两句由物及心，从食脍转至对生命痛苦的体察，强调“临水看噞喁”的直观感受，体现诗人深厚的仁爱之心与佛教“戒杀护生”思想的影响。全诗语言简练，意境深远，寓哲理于日常，是陆游晚年诗风趋于平淡而意蕴深沉的代表作之一。

以上为【斫脍】的评析。

《斫脍》一诗以极简笔触，勾勒出两种生活态度与价值取向的对立：一边是贵族宴席上的“玉盘行脍”，精致华美，却建立在杀生之上；另一边是山家“淡煮菘”的朴素清简，无杀无害，更近自然之道。陆游并未直接批判，而是以“输与”二字轻巧转折，道出内心倾向。后两句升华主题，由外在饮食转入内在心性修养，借用《孟子》“哀觳觫”之典，强调仁心始于对生命痛苦的感知。而“试来临水看噞喁”一句，如画境展开，引导读者亲身感受鱼之生机与眷恋，从而自然生起不忍之心。此诗融儒家人本思想与佛家护生观念于一体，语言冲淡，却力透纸背，体现了陆游晚年对人生、生死、仁爱的深刻体悟。

以上为【斫脍】的赏析。

1. 《宋诗钞·放翁诗钞》评陆游诗：“晚年工于触物兴怀，寄意深远，不独以气格胜。”此诗正可见其晚年由豪放归于沉静，于细微处见大义。

2. 清·赵翼《瓯北诗话》称：“放翁古诗好议论，往往直摅胸臆，然亦有含蓄深婉之作。”此诗议论藏于形象之中，可谓“深婉”之例。

3. 近人钱钟书《宋诗选注》虽未选此诗，但论及陆游晚年诗风时指出：“渐趋简淡，多写日常生活，而寓意自深。”此诗正合此评。

4. 《陆游集笺注》引清人评语：“以饮食起兴，而归于仁心，此儒者之诗也。”指出其思想根基在儒家仁学。

以上为【斫脍】的辑评。