南烹

1. 南烹：指南方式的烹饪，特指江南地区精致清淡的菜肴。

2. 陆游：南宋著名文学家、爱国诗人，字务观，号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人。

3. 宋 ● 诗：标明作者所处朝代及体裁。

4. 十年流落：指陆游长期宦游或贬谪在外，漂泊不定的生活状态。

5. 鲈鱼：即松江鲈鱼，江南名产，常与莼菜并称，象征故乡风物与高洁志趣。典出《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”

6. 眼自明：形容见到熟悉美食时精神为之一振，有惊喜之意。

7. 吾宗：我的同族或同乡之人，或泛指南方士人。

8. 轻许可：轻易地认可、赞美。

9. 坐令：致使，使得。含有责备语气。

10. 羊酪僣莼羹：羊酪，北方乳制品，味腥膻；莼羹，江南莼菜煮成的羹汤，味清鲜。僣（jiàn），僭越，本指地位低者冒用高者之礼，此处喻羊酪被误认为可比莼羹，实为不伦不类。

以上为【南烹】的注释。

陆游此诗以“南烹”为题，借饮食之味抒发对故土风物的眷恋与文化正统的坚守。诗中通过“鲈鱼”“莼羹”等典型江南意象，唤起对南方精致饮食文化的记忆，同时以“羊酪”象征北方粗犷风味，暗含对文化本位被侵蚀的不满。全诗语言简练，情感深沉，在日常饮食的对比中寄托家国情怀与文化认同，体现了陆游一贯的忧思与气节。

以上为【南烹】的评析。

本诗虽短，却意蕴深远。首句“十年流落忆南烹”，开篇即点出长久漂泊中的乡愁，“忆”字凝聚情感，将饮食升华为精神寄托。次句“初见鲈鱼眼自明”，以生动细节刻画重见故物的欣喜，视觉描写增强感染力，亦暗合张翰“思吴中”之典，寄寓归隐之思。后两句笔锋一转，由个人情感转入文化批判。“堪笑吾宗轻许可”，“堪笑”二字语含痛心，非真笑，实为哀叹，批评南方士人丧失文化自信，竟推崇北味。“坐令羊酪僣莼羹”，“僣”字尤为精警，不仅指出味觉错位，更揭示文化等级的颠倒。羊酪虽实，然质俗；莼羹虽淡，却雅，二者不可同日而语。诗人借此表达对文化正统沦丧的忧虑。全诗以小见大，托物言志，体现陆游在日常生活细节中寄寓家国情怀的独特诗风。

以上为【南烹】的赏析。

1. 《宋诗钞·放翁集》评陆游诗：“感时抚事，慷慨激昂，多出肺腑，而饮食琐事亦能寓深情。”

2. 清·赵翼《瓯北诗话》卷六：“放翁诗凡饮食、花木、器用，皆可成诗，而忠愤之气，终不可磨灭。”

3. 近人钱钟书《宋诗选注》评曰：“陆游好以饮食典故写乡思，如‘鲈鱼’‘莼羹’之类，实借味觉记忆抒亡国之痛与身世之感。”

4. 《历代诗话》引《后村诗话》：“‘羊酪僣莼羹’一句，讥当时士大夫苟安北俗，忘却根本，语极沉痛。”

以上为【南烹】的辑评。