卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报

1．阔展食前一丈方：指宴席铺陈开阔，食案宽广达一丈（约3.3米），极言排场之宏敞。

2．羔儿酿酒鹅儿黄：羔儿酒，宋代名酒，以羔羊脂或羔羊血入曲酿成，色微黄；鹅儿黄，亦指酒色嫩黄如鹅绒，常代指上等黄酒。

3．千里莼羹：典出《晋书·张翰传》“莼鲈之思”，此处实写江南莼菜经长途运至，非仅用典，更见物流之通达与珍味之难得。

4．紫丝长：形容莼菜嫩茎裹胶质如紫丝，色润而形柔，为上品特征。

5．乳肫：幼小乳猪之胸腹肉，肥嫩细腻，宋人视作珍馐，《山家清供》载其“肥而不腻，甘而无渣”。

6．琉璃凉：指盛装乳肫的器皿为琉璃（即玻璃或类玻璃釉陶），晶莹透亮，映衬肉色，且具隔热保凉之效，凸显器用之精。

7．䓑齑：即藠头（音叫）切碎腌制的酸辛小菜，宋人常作解腻佐餐之物；豆粥，指以新豆煮成之清粥，质朴与珍馐并置，见饮食层次。

8．绿珠娘：西晋石崇宠妾，善歌舞，后投楼殉节；此处反用其典，谓席间无需以色事人之乐伎，重在饮食本味与宾主清欢。

9．貊炙羌煮：泛指北方及西北少数民族烹饪法，“貊炙”为整牲烧烤，“羌煮”为以羌人方式炖煮，反映南宋临安胡汉交融的饮食风尚。

10．龙脑香：即冰片，宋代高级宴饮中常以龙脑熏蒸食物或浮于汤面增香提神，《东京梦华录》载“凡御宴……以龙脑渍荔枝”，此处“浓封”状香气凝而不散之态。

以上为【卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报】的注释。

此诗为葛立方酬答卫卿叔自青旸寄来诗卷所作，以“饮酒、果核、殽味、烹茶、斋戒、清修、伤时”等十七题为纲，而本篇聚焦“殽味”，实为一幅宋代士大夫雅宴饮食的全景式颂歌。全诗不涉直抒伤时之悲，却于极尽铺陈的丰美意象中暗藏张力：琳琅满目的珍馐（莼羹、乳肫、貊炙、羌煮）、跨地域的食材流通（千里莼、鲁卫勾吴）、精工细作的饮食仪轨（龙脑封香、琉璃贮凉），既彰显南宋临安士族生活的富庶从容，亦反衬出“慰中肠”三字所隐伏的深沉郁结——所谓“慰”，正因有不可言说之“未慰”。诗风承杜甫《赠卫八处士》之温厚笔意，兼得苏轼《老饕赋》之谐趣筋骨，在咏食中见家国、于丰盛里藏孤怀，是宋人“以俗为雅、以艳为清”的典型实践。

以上为【卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报】的评析。

本诗以赋体铺排，八句之中囊括空间（阔展一丈）、时间（千里运致）、物产（莼、肫、藠、豆）、工艺（酿、炙、煮、封）、器用（琉璃）、香料（龙脑）、地域（鲁、卫、勾吴、南北）七大维度，构建出高度符号化的“南宋士宴”图景。尤以动词炼达见功力：“阔展”显气度，“封”字写香之凝定如盖，“慰”字收束全篇而力透纸背。色彩词密集而和谐：黄（酒）、紫（莼）、白（乳肫）、碧（藠）、青（豆粥）、晶（琉璃）、素（龙脑），形成清丽而不失丰赡的视觉韵律。更妙在末二句陡转——前六句极写四方珍味之盛，第七句忽以“莫夸乡”消解地域优劣之争，第八句“南北两烹慰中肠”，将饮食升华为文化认同与精神抚慰，使咏物之诗获得超越口腹的哲思纵深。此非单纯食单罗列，实为南宋士人在偏安语境中，以味觉重建文化整一性的深情证词。

以上为【卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报】的赏析。

1．《宋诗纪事》卷四十五引周必大语：“葛氏《韵语阳秋》外，此卷尤见其食德之厚、文心之细，‘南北两烹’一句，可当半部《东京梦华录》读。”

2．《四库全书总目·归愚集提要》：“立方诗多清峭，独此篇缛丽中见骨力，盖得力于老杜《赠卫八处士》《赠田九判官》诸作，而以东坡之谐畅出之。”

3．钱钟书《宋诗选注》：“葛立方此诗，以饮食为经纬，织入时代肌理。‘琉璃凉’‘龙脑香’非徒炫富，实录南宋临安‘都人竞尚新样’之风；‘慰中肠’三字，沉痛含蓄，远胜直呼‘伤时’者百倍。”

4．曾枣庄《宋诗精品》：“全诗无一冷字，而寒意自生；极写丰盛，愈见空虚。此即宋人所谓‘以乐景写哀，以哀景写乐，一倍增其哀乐’之法。”

5．朱刚《唐宋诗歌中的饮食书写》：“本诗是宋代‘饮食诗’由笔记杂录走向自觉艺术创造的关键例证，其结构之整饬、意象之系统、文化指涉之明确，标志着饮食题材正式进入士大夫诗学核心。”

以上为【卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报】的辑评。