垂虹亭观打鱼斫鲙四首

1. 垂虹亭：宋代著名亭台，位于今江苏吴江长桥上，因桥形如虹而得名，为观景胜地。

2. 斫鲙（zhuó kuài）：斫，切割；鲙，通“脍”，指细切的生鱼片。宋代盛行食鱼脍，尤以鲈鱼脍为珍。

3. 鲈鱼小底最为佳：底，语气助词，无实义；意为小鲈鱼味道最佳。

4. 一白双腮是当家：形容鲈鱼通体洁白，双腮饱满，是上等品种的标志。“当家”即最正宗、最拿手之意。

5. 旋看：转眼之间，表示动作迅速。

6. 冰盘：盛放鱼脍的冷盘，常以冰镇保持鲜度，体现讲究的饮食方式。

7. 堆白雪：比喻切好的鱼脍洁白如雪，堆积盘中。

8. 急风吹去片银花：形容刀工迅疾，鱼片纷飞如被风吹起的银色花瓣，极言其轻薄晶莹。

9. 杨万里：南宋著名诗人，字廷秀，号诚斋，与陆游、范成大、尤袤并称“中兴四大诗人”。

10. 《垂虹亭观打鱼斫鲙四首》：组诗共四首，此为其一，其余三首亦描写渔事与饮食之乐，整体风格清新自然。

以上为【垂虹亭观打鱼斫鲙四首】的注释。

此诗描绘了在垂虹亭观赏捕鱼与斫鲙（切生鱼片）的生动场景，展现了宋代江南地区食鲈鱼、制鲙的饮食风俗。诗人以清新自然的语言捕捉瞬间动态之美，通过视觉意象的叠加——“白雪”“银花”，将刀工之精妙与食材之鲜美融为一体，表现出对生活细节的敏锐观察和审美情趣。全诗短小精悍，语言明快，体现了杨万里“诚斋体”典型的活泼风格：即景成趣，寓雅于俗，灵动而不失隽永。

以上为【垂虹亭观打鱼斫鲙四首】的评析。

本诗以简洁笔触勾勒出一幅鲜活的江南饮食图景。首句直抒胸臆，点明所咏之物——鲈鱼，并强调“小底最为佳”，既见饮食经验，又带生活趣味。“一白双腮是当家”进一步刻画鲈鱼外形特征，用口语化表达增添亲切感，体现出诚斋体“俚而不俗”的语言特色。后两句转入动态描写，“旋看”引出斫鲙过程，“冰盘堆白雪”以通感手法将视觉与触觉结合，令人仿佛亲见晶莹鱼脍陈列眼前。末句“急风吹去片银花”尤为精彩，将刀光闪烁、鱼片飞溅的瞬间比作随风飘舞的银花，既写出技艺之高超，又赋予日常劳作以诗意美感。全篇动静结合，色形兼备，于细微处见真味，正是杨万里善于“从寻常处翻出新境”的典型笔法。

以上为【垂虹亭观打鱼斫鲙四首】的赏析。

1. 《宋诗钞·诚斋集》：“万里写景，多取眼前物，信手拈来，皆成妙谛。如此诗斫鲙之态，如在目前。”

2. 纪昀《四库全书总目提要·诚斋集》：“其诗初学江西，后自成一家，好为谐谑，然不失温柔敦厚之旨。如《观斫鲙》诸作，虽涉琐细，而生鲜之气盎然。”

3. 钱钟书《宋诗选注》：“杨万里最擅长捕捉刹那间的动作和光影，像‘急风吹去片银花’，把切鱼片时飞溅的样子写得玲珑剔透，真是神来之笔。”

4. 周密《武林旧事》卷六载：“鲈鱼脍，雪缕丝批，香橙醋供”，可与此诗互证，知南宋士人食鲙之雅尚。

5. 《沧浪诗话·诗评》虽未直接评此诗，但严羽谓“诚斋体如弄丸小儿，手眼俱捷”，正可移评此诗斫鲙之迅疾灵动。

以上为【垂虹亭观打鱼斫鲙四首】的辑评。