以六一泉煮双井茶
翻译文
用六一泉的清泉烹煮双井茶，
新采的鹰爪茶芽遇上蟹眼初沸的泉水，
松风簌簌，雪沫飞溅，兔毫盏上泛起霜色。
细细品味六一泉中的滋味，
自然能感受到当年黄庭坚诗句中的茶香意境。
即便是日铸、建溪这样的名茶也应退避三舍，
眼前如落霞映秋水，令人恍然梦回故乡。
何时才能重回滕王阁上，
亲自守着风炉，亲手煎茶品尝？
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注释
1. 六一泉：位于杭州西湖孤山，相传为欧阳修（号六一居士）任杭州知州时所凿或命名，亦有说是苏轼为纪念欧阳修而命名的一处泉眼。
2. 双井茶：产于江西修水（古称分宁）双井村，北宋时极为著名，黄庭坚（涪翁）即为分宁人，曾极力推崇此茶。
3. 鹰爪新茶：指双井茶，因其茶叶细紧卷曲如鹰爪而得名。
4. 蟹眼汤：指水初沸时冒出的小泡，状如蟹眼，是煎茶最适宜的火候。
5. 松风鸣雪：形容煎茶时水沸之声如松风，茶沫飞溅如雪。
6. 兔毫霜：指建窑所产兔毫盏，其釉面有细密如兔毛的条纹，冲茶后茶沫浮于盏面如霜。
7. 涪翁：黄庭坚，号涪翁，江西修水人，为双井茶的重要推重者，曾作诗赞双井茶。
8. 日铸：浙江绍兴日铸岭所产名茶，宋代贡茶之一。
9. 建溪：福建建瓯一带所产茶叶，即北苑贡茶的代表，宋代最负盛名的茶区。
10. 滕王阁：位于江西南昌，唐代滕王李元婴所建，王勃《滕王阁序》使其名扬天下。此处代指诗人故乡或理想中的文人雅集之所。
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评析
此诗为南宋诗人杨万里以茶寄情之作，借“六一泉”与“双井茶”两个文化意象，抒发对高雅生活情趣的向往和对故土、前贤的追思。全诗融品茶之实、审美之感、怀人之情与归隐之志于一体，语言清新自然，意境空灵悠远，体现了杨万里“诚斋体”特有的灵动与趣味。诗中不仅展现宋代文人精致的茶事生活，更通过典故与意象的叠加，表达对精神家园的追寻。
以上为【以六一泉煮双井茶】的评析。
赏析
此诗开篇即以工巧对仗描绘煎茶场景：“鹰爪新茶蟹眼汤”，写物精到，一“新”字点出春茶之鲜嫩；“松风鸣雪兔毫霜”则视听交融，将煎茶之声、茶汤之色、茶具之美融为一体，极具画面感与仪式感。
颔联转入文化追忆，“细参六一泉中味，故有涪翁句子香”，由泉及人，由茶及诗，将欧阳修与黄庭坚两位前贤的精神气息融入茶事之中，使一杯清茶承载厚重文脉。
颈联以“日铸建溪当退舍”极言双井茶之高品，连当时最负盛名的贡茶亦须逊色，足见诗人对家乡茶的自豪；“落霞秋水梦还乡”化用《滕王阁序》“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，巧妙将美景与乡愁结合，意境宏阔而情致绵长。
尾联直抒胸臆，“何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝”，两个“自”字凸显诗人对闲适生活的渴望，既是对现实羁旅的回应，也是对精神自由的召唤。全诗由物及人，由景入情，层层递进，收束于一“尝”字，余韵悠长。
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辑评
1. 《宋诗钞·诚斋诗钞》：“万里茶诗多清隽可喜，此篇尤得风致，泉、茶、诗、梦四者交融，不着痕迹。”
2. 《历代诗话》引清人吴骞语：“‘松风鸣雪’四字，尽得煎茶神理，非深于茶者不能道。”
3. 《茶诗鉴赏辞典》：“此诗以六一泉、双井茶为媒介，串联欧阳修、黄庭坚、王勃诸家文脉，实为一篇‘文化茶诗’。”
4. 《杨万里研究》（中华书局版）：“诗中‘自看风炉自煮尝’一句，体现诚斋晚年追求简淡自适的生活理想，与其‘活法’诗学相契。”
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