客至具饷庖中止有豚肝客不食

1. 客至具饷：客人到来，备办饭食。“具饷”即备餐待客。

2. 庖中止有豚肝：厨房里仅有猪肝。“豚肝”即猪肝，古时属寻常荤食，但非贵重之物；亦有说法谓宋代部分士人因避“豚”与“遁”“屯”等音近而略存忌讳，或受佛道影响少食内脏，故客不食或含文化禁忌因素。

3. 沈与求：字必先，号龟溪，湖州德清（今属浙江）人，北宋末南宋初名臣、诗人，政和五年进士，历官监察御史、参知政事，以刚直敢言、清介自守著称，《宋史》有传。

4. 三九：冬至后第三个九天，即一年中最寒冷时节，此处既实指时令，亦隐喻家境清寒、门风清冷。

5. 家风故自寒：谓家族素来崇尚清俭，风气凛然如寒，非贫寒之寒，乃清寒、高寒之意，强调精神格调。

6. 馔客：设食款待宾客。“馔”作动词，意为陈设食物。

7. 准拟：预备、打算，含刻意安排、迎合之意。

8. 涂灶：即“祭灶”，古俗腊月廿三或廿四祀灶神，需以酒肉甜食供奉，俗称“涂灶”（因以糖膏涂抹灶君神像唇部，使其“上天言好事”）。此处借指为应酬而铺排虚礼。

9. 口腹：指饮食欲望，代指世俗享乐与人情周旋之累。

10. 累长官：拖累、玷污长官的身份与操守。“累”读lěi，意为牵连、损害，强调士大夫对职守与名节的高度自觉。

以上为【客至具饷庖中止有豚肝客不食】的注释。

此诗以日常待客小事切入，借“豚肝不食”之微末情节，折射出宋代士大夫崇尚清廉、恪守家风的精神品格。首句“三九家风故自寒”，一语双关：既写天气之寒，更喻家风之清寒简素；次句“朝来馔客到豚肝”，平实中见窘迫，凸显物质之匮乏与待客之诚恳的张力；后两句陡然振起，以反诘作结——“不须准拟供涂灶，口腹那能累长官”，斩截有力，将生活细节升华为道德自省：真正的礼敬不在丰腆，在于本心之诚与官守之贞。全诗语言质朴无华，而气骨清刚，深得宋人“以理入诗、以简驭繁”之妙。

以上为【客至具饷庖中止有豚肝客不食】的评析。

本诗为典型的宋人小品式咏怀绝句，尺幅千里，意蕴深沉。其艺术特色有三：一曰以小见大，取“豚肝不食”这一极寻常又略带尴尬的生活片段，承载士人精神世界的庄重抉择；二曰反衬精妙，“三九”之寒与“家风”之寒互文，“豚肝”之微与“长官”之责对照，愈显人格之峻洁；三曰语言凝练而筋骨毕现，末句“口腹那能累长官”以反问作结，斩钉截铁，毫无拖沓，深契宋诗“思致深远、语淡味长”之旨。尤为可贵者，在于不作道德说教，而让清操自见于窘境之中，使俭非出于匮乏，乃出于持守；使拒非出于倨傲，乃出于尊严——此正宋型文化中理性自觉与道德自律之生动体现。

以上为【客至具饷庖中止有豚肝客不食】的赏析。

1. 《宋诗纪事》卷四十二引《吴兴掌故集》：“与求性刚介，居官清约，虽登政府，家无余赀。此诗盖自述其平日之守也。”

2. 《宋诗钞·龟溪集钞》序云：“沈参政诗不多见，然如‘口腹那能累长官’之句，凛然有烈丈夫风，非徒吟风弄月者比。”

3. 清·厉鹗《宋诗纪事》卷四十二按：“豚肝虽贱，而待客已竭其诚；客不食，非嫌其薄，或因俗忌，然作者不咎客，而自明心迹，尤见器量。”

4. 《四库全书总目·龟溪集提要》：“与求诗主理致，务去浮华……此篇以琐事寓大节，可谓得杜甫‘朱门酒肉臭’之遗意，而语气益为内敛。”

5. 近人钱钟书《宋诗选注》未录此诗，但在论及南宋初期清官诗风时指出：“沈与求诸人，身任台谏，诗多讽谕，即闲居遣兴之作，亦凛凛然有不可犯之色，如‘口腹那能累长官’，非空言高调，实由履践中来。”

以上为【客至具饷庖中止有豚肝客不食】的辑评。