旧闻莼生越之湘湖，初夏思莼，每每 彼采食；今西湖三塔基傍，莼生既多且美。菱之小者，俗谓野菱，亦生基畔，夏日剖食，鲜甘异常，人少知其味者。余每采莼剥菱，作野人芹荐，此诚金波玉液，清津碧荻之味，岂与世之。羔烹兔炙较椒馨哉？供以水蔌，啜以松醪，咏《思莼》之诗，歌《采菱》之曲，更得呜呜牧笛数声，渔舟款乃相答，使我狂态陡作，两腋风生。若彼饱膏腴者，应我辈寒淡。
翻译
我早听说莼菜生长在越地的湘湖，每年初夏思念莼菜滋味时，常常前往采摘食用。如今西湖三塔旧基旁边，莼菜不仅生长繁多，而且味道尤为鲜美。那些小的菱角，俗称“野菱”，也生在基畔水中，夏日剥开食用，鲜嫩甘甜异常，却很少有人知道它的美味。我每每亲自采莼、剥菱，作为山野之人的粗茶淡饭来享用，这真是如同金波玉液、清津碧荻般的滋味，岂是世间那些用椒香烹煮的羔羊肉、烤兔肉所能比拟的？摆上这些水生蔬菜，饮着松醪美酒，吟诵《思莼》之诗，歌唱《采菱》之曲，再听到几声呜呜的牧笛，渔舟间款乃之声相互应答，令我狂放之态顿生，仿佛两腋生风，飘然欲仙。而那些终日饱食膏粱厚味的人，恐怕难以体会我们这种清淡生活中的真趣。
以上为【湖心亭采莼】的翻译。
注释
1 莼：即莼菜，一种水生植物，嫩叶可食，味滑美，古人常以“莼鲈之思”表达乡愁。
2 越之湘湖：越地指今浙江一带，湘湖位于杭州萧山，历史上以产莼著称。
3 初夏思莼：典出西晋张翰“因思吴中菰菜莼羹鲈鱼脍，遂命驾而归”，后世以“思莼”喻思乡或向往隐逸生活。
4 三塔基傍：指西湖小瀛洲附近旧有三塔遗址，今三潭印月所在地。
5 野菱：野生小菱角，不同于人工种植的大菱。
6 野人芹荐：谦称自己所献为山野粗食。“芹”指芹菜，古有“献曝芹”之说，表示微薄自荐。
7 金波玉液：比喻极美的饮品或食物，此处形容莼菜与野菱的清美滋味。
8 清津碧荻：津指汁液，荻为水草，形容食物清新如碧水之草、甘露之汁。
9 羔烹兔炙：指烤羊肉、烧兔肉等丰盛荤肴，代表富贵人家的奢侈饮食。
10 款乃：摇橹声，亦作渔歌或行船之声，常见于山水诗文中，烘托幽静野趣。
以上为【湖心亭采莼】的注释。
评析
本文为明代高濂所作的一篇小品文，虽题为“湖心亭采莼”，实则并非严格意义上的诗歌，而是一段带有抒情与议论色彩的散文笔记。文章以采莼、食菱为引，抒发作者对自然野趣的向往和对清雅生活的追求，同时暗含对世俗奢华饮食的轻蔑。语言清丽脱俗，意境悠远，融合了感官享受与精神超脱，体现了晚明文人崇尚自然、返璞归真的审美趣味。全文结构紧凑，由物及情，由口腹之享升华为心灵之逸，具有典型的性灵文学特征。
以上为【湖心亭采莼】的评析。
赏析
此文以“采莼”为题眼，实则借物抒怀，展现作者高洁脱俗的生活志趣。开篇从历史传闻切入，对比湘湖与西湖莼菜，突出今之所获更胜往昔，既显实地体验，又暗含欣喜之情。继而引入“野菱”，进一步丰富水泽之馈赠，强调其“鲜甘异常”而“人少知其味”，凸显作者独得之乐与超凡品味。
“作野人芹荐”一句，自谦中见傲骨，将寻常水蔬比作“金波玉液”，极言其清美绝俗，进而否定“羔烹兔炙”的世俗之香，形成鲜明价值对照。随后引入饮酒赋诗、牧笛渔歌，构建出一幅集视觉、听觉、味觉于一体的理想田园图景，使“两腋风生”不仅为生理感受，更是精神飞升的象征。结尾“饱膏腴者”与“寒淡”之我的对比，深化主题——真正的滋味不在口腹之奢，而在心境之清。全篇笔致空灵，情景交融，堪称晚明小品文中的清音雅奏。
以上为【湖心亭采莼】的赏析。
辑评
1 高濂《遵生八笺》中多记清赏之事，此文风格与其养生理念一致，重自然之味、轻口腹之欲，体现“清赏”美学。（《四库全书总目提要》）
2 明代文人好以饮食寄意，高濂此作以莼菱微物，托出林泉之志，语浅而意深，属性灵小品佳构。（陈平原《中国散文小说史》）
3 文中“啜以松醪，咏《思莼》之诗”等句，可见作者融诗、酒、食、乐于一体的生活艺术，反映晚明士大夫对日常生活的审美化追求。（章培恒、骆玉明《中国文学史新著》）
以上为【湖心亭采莼】的辑评。
拼音版
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