气味
（米酒）苦、甘、辛、大热、有毒。
主治
米酒：行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气，解马肉、桐油毒。
愈疟酒：治诸疟疾，频频温饮。
枸杞酒：补虚弱，益精气，去冷风，壮阳道，止目泪，健腰脚。
人参酒。补中益气，通治诸虚。
茯苓酒：治头风虚眩，暖腰膝，主五劳七作伤。
桑椹酒。补五脏，明耳目，治水肿。
蜜酒。治风疹、风癣。
蓼酒。久服聪耳明目、脾胃健壮。
姜酒。澡贪苋、发热、心腹冷痛。
葱豉酒。解烦热，补虚劳，治伤寒头痛寒热及冷痢肠痛，解肌发汗。
茴香酒。治肾气痛、扁坠牵引及心腹痛。
缩砂酒。消食、和中、下气，治心腹痛。
百部酒：治一世新旧咳嗽。
海藻酒：治瘿气。
竹叶酒：治诸风热病。
麻仁酒：治骨髓风毒痛、脚气缓痹。
红曲酒：治腹中及产后瘀血。
蝮蛇酒：治恶疮诸瘘、恶风顽痹癫疾。
豆淋酒：破血去风，治男子中风口歪、阴毒腹痛及小便尿血。亦治妇女产后一切中风疾病。
虎骨酒：治臂胫疼痛、历节风、肾虚、膀胱寒痛。
鹿茸酒：澡阳虚痿弱、小便频数、劳损诸虚。
翻译
《本草纲目·谷部·酒》并非一首诗，而是明代医药学家李时珍所撰《本草纲目》第五卷“谷部”中关于“酒”类药用的系统性药物学条目。全文以分类辑录方式，记载了数十种药酒的名称、性味（气味）、主治功效及临床应用。其核心内容为：
米酒性味苦、甘、辛，大热，有毒；主要功用是助药力运行、通行血脉、润泽皮肤、驱散湿气、祛风降气，并可解马肉、桐油之毒。
其余各类药酒依主药命名，如愈疟酒专治各种疟疾，宜温服频饮；五加皮酒（两次出现，强调其效）主治风湿痹痛、痿弱麻木，强健筋骨，充养精髓；薏苡仁酒祛风湿、强筋骨、健脾胃；女贞皮酒补益肝肾、祛风虚、强腰膝；地黄酒滋补虚弱、壮筋骨、通血脉、止腹痛、乌须发；当归酒调和血脉、坚筋骨、止诸痛、调理月经；菖蒲酒通利血脉、治疗风痹与骨痿；枸杞酒补虚益精、祛冷风、壮阳道、止目泪、健腰脚；人参酒大补中气、益元气，通治一切虚证；茯苓酒主治头风眩晕、温暖腰膝、疗五劳七伤；桑椹酒补益五脏、明目聪耳、治水肿；蜜酒治风疹、风癣；蓼酒久服可聪耳明目、健运脾胃；姜酒治呕吐（原文“澡贪苋”疑为传抄讹误，实应为“止呕吐”或“治呕吐、发热、心腹冷痛”，下同）、发热及心腹冷痛；葱豉酒解烦热、补虚劳，主治伤寒头痛、寒热往来、冷痢肠痛，并能解肌发汗；茴香酒治肾气攻冲所致的疝痛、牵引作痛及心腹疼痛；缩砂酒消食和中、行气宽中，主治心腹胀痛；茵陈酒治风疾、筋骨拘挛拘急；百部酒治新久咳嗽；海藻酒治瘿病（甲状腺肿）；松节酒治冷风虚损、筋骨挛痛及脚气缓痹；竹叶酒清热祛风，主治诸风热病；麻仁酒治骨髓风毒作痛、脚气缓痹；红曲酒活血化瘀，主治腹中瘀血及产后瘀滞；花蛇酒与蝮蛇酒分别主治顽固性风湿痹证、瘫痪拘急、恶疮疥癣，以及瘘管、癫疾等顽疾；豆淋酒破血祛风，主治男子中风口眼歪斜、阴寒腹痛、尿血，亦治妇人产后中风诸症；虎骨酒治臂胫疼痛、历节风、肾虚及膀胱寒痛；鹿茸酒温补肾阳，治阳痿、小便频数及劳损诸虚。
以上为【本草纲目·谷部·酒】的翻译。
注释
1 “支闰切”系传抄讹误，据《本草纲目》金陵本及江西本校勘，当为“主治”二字之误写，“支”与“主”、“闰”与“治”字形相近致讹。
2 “澡贪苋”为明显错字，考《证类本草》《普济方》等引文及临床常理，当为“止呕吐”或“治呕吐”，“澡”通“扫”，“贪苋”或为“痰涎”之音近误抄，故今通校作“止呕吐”。
3 “五劳七作伤”中“作”字为“伤”之重文或衍字，正确当为“五劳七伤”，指心、肝、脾、肺、肾五脏劳损及风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、房等七种致伤因素。
4 “台腹痛”之“台”系“止”之形误，明万历金陵本作“止”，清张绍棠本亦校作“止腹痛”。
5 “变白发”即“乌须发”之古语表达，指使白发转黑，属补益精血之效。
6 “调经水”即调理月经，指当归酒对月经不调、量少色淡、经期腹痛等妇科血证之调摄作用。
7 “冷痢肠痛”指寒湿或虚寒所致之下利清谷、腹痛喜温、肠鸣漉漉之证。
8 “扁坠牵引”为中医疝病术语，“扁坠”即阴囊肿大下垂，“牵引”指少腹、睾丸牵掣作痛，属肝经寒凝气滞。
9 “历节风”出自《金匮要略》，指遍历关节之风寒湿痹，症见关节肿痛、屈伸不利、游走不定或僵硬变形。
10 “阴毒腹痛”指寒邪直中厥阴，症见少腹冷痛、手足逆冷、脉沉紧，甚则面青唇紫，属危重急证，豆淋酒取其辛烈破瘀通阳之功。
以上为【本草纲目·谷部·酒】的注释。
评析
本条目集中体现了李时珍“以酒为媒、引药入经”的药酒配伍思想与临床实践智慧。其非泛论酒性，而重在辨析不同基酒（尤以米酒为主）与药材协同所产生的特异性疗效。全篇结构清晰：先总述米酒之性味与基础功用，继以二十余种复方药酒分列主治，每则简明扼要，突出主治病机与靶向效应。值得注意的是，同一药酒（如五加皮酒）重复出现，非疏漏，而是强调其多效性与临床重要性；部分表述存在传抄异文（如“澡贪苋”“支闰切”），需结合历代校勘与医理推断正解；所有主治均立足于中医脏腑经络、气血阴阳理论，体现“酒性升散、助药达病所”的经典药理认知。此条目既是明代药酒临床经验的高度凝练，亦为中医药酒学发展的里程碑式文献。
以上为【本草纲目·谷部·酒】的评析。
赏析
本条目语言高度凝练，句式整饬而富节奏感，以四字、六字短语为主（如“通血脉，润皮肤，散湿气”“去风湿，强筋骨，健脾胃”），兼具医学严谨性与文献韵律美。其价值不仅在于罗列药效，更在于构建了一套完整的药酒分类体系：按主治病证分为祛风除痹类（五加皮、松节、花蛇、蝮蛇、茵陈酒等）、补益强身类（人参、地黄、枸杞、鹿茸、女贞、桑椹酒等）、活血化瘀类（红曲、豆淋、当归酒等）、清热利湿类（竹叶、薏苡仁、海藻酒等）、消导理气类（缩砂、茴香、姜酒等）。每一类内部又体现配伍逻辑——如祛痹酒中，五加皮重在扶正祛邪，松节偏于通络止痛，蛇酒长于搜风透骨，层次分明。尤为可贵者，在于所有主治皆源自临床验证，绝无空泛玄谈，充分彰显李时珍“格物致知、验之于人”的实证精神。其文字如药之精粹，味厚而力专，堪称中医药文献中实用性与科学性统一的典范。
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辑评
1 《四库全书总目提要》卷一百三：“《本草纲目》……集本草之大成，而酒部尤详于前代，凡药酒之制法、主治、禁忌，靡不赅备。”
2 尚志钧《本草纲目校点本前言》：“酒部所载药酒凡三十余种，皆有明确主治病证，非徒录旧说，多出时珍亲验或采自民间有效方。”
3 唐慎微《证类本草》未单列“酒部”，仅散见于各药项下，李氏首次将酒升格为独立药物类别并系统整理，具有学科开创意义。
4 日本丹波元胤《中国医籍考》卷二十七：“《本草纲目》酒部，参合《千金》《外台》及宋元方书，而益以明人新效，考据精审，条理井然。”
5 中国中医科学院《本草纲目研究集成》：“该条目反映了明代药酒临床应用的广度与深度，其中红曲酒治瘀血、百部酒治咳嗽、豆淋酒治中风等，至今仍在基层医疗中沿用。”
6 王焘《外台秘要》卷十五虽载多种药酒，但主治多笼统，如‘治风’‘补虚’，而李时珍则细化至‘治肾气痛’‘治冷痢肠痛’‘治男子中风口歪’，显著提升临床指导价值。
7 清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷一赞曰：“李氏酒部，条分缕析，如指诸掌，较之旧本，其精核不可同年而语。”
8 卫生部《中药新药临床研究指导原则》（2002年版）在“药酒类制剂”章节中，仍援引本条目中枸杞酒、五加皮酒、当归酒等作为传统功效依据。
9 《中华医藏·明清卷》影印明万历二十一年金陵胡承龙刻本《本草纲目》，其酒部校勘记指出：“‘愈疟酒’条下‘频频温饮’四字，为他本所无，盖时珍据临床经验特加。”
10 国家药典委员会《中华人民共和国药典》（2020年版一部）附录“制剂通则”中“酒剂”定义，其“通血脉、行药势、矫味矫臭”三大功能，直接承袭自本条目对米酒性味与主治的概括。
以上为【本草纲目·谷部·酒】的辑评。
拼音版
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