本草纲目·菜部·香蕈

1．香蕈：即今之香菇，担子菌门伞菌目侧耳科香菇属植物，古称“冬菇”“寒菌”“椎茸”，多生于栎、槠等阔叶树枯干上，人工栽培始盛于南宋，《山家清供》已载其食疗用法。

2．甘、平、无毒：指该药性味甘润，药性平和，无毒性反应，符合中医“四气五味”理论中对安全平补类食物/药物的基本判定。

3．治风：指祛除风邪，泛指治疗因风邪所致的头痛、身痛、痹证、眩晕等症，此处或指香蕈具舒筋活络、缓解风湿痹痛之效。

4．破血：中医术语，指消散瘀血、通利血脉，非现代医学之“溶血”或“出血”，而是针对瘀血阻滞所致经闭、肿痛、跌打损伤等的治法。

5．小便失禁：指膀胱失约、不能自主控制排尿，古籍中亦称“遗溺”“不禁”“小便自遗”，李时珍列此为主治，或基于香蕈健脾益气、固摄下元之经验推演（因脾主统摄，肾主二便）。

6．《本草纲目》成书于明万历六年（1578），此条见于卷二十八·菜部·香蕈，原文仅数十字，无引文标注，系李时珍综合前代本草及民间验方所作精要总结。

7．“香蕈”条下，李时珍未引《唐本草》《嘉祐本草》等早期文献，盖因此物在唐宋本草中多附于“菌类”杂条，未单独立目，至明代始因食用普及而升格为专条。

8．明代江南地区已广泛栽培香蕈，如《广群芳谱》载“吴中以段木凿孔置蕈种，越岁出菇”，其药用认知与栽培实践互为促进。

9．“破血”之说需谨慎理解：现代研究显示香菇含腺嘌呤、β-葡聚糖等成分，具免疫调节与轻度抗凝作用，但无直接强效活血化瘀之实证，“破血”更可能指其助气血运行、改善微循环之经验体会。

10．小便失禁之治，未见于其他主流本草，或为李时珍采录地方医者经验所得，属孤例记载，后世《本草备要》《本经逢原》等均未沿袭此说，可见其存疑性与个案性。

以上为【本草纲目·菜部·香蕈】的注释。

此条出自《本草纲目·菜部·香蕈》，非诗，实为药物条目之“释名”后所附“气味”与“主治”内容，属传统本草文献的标准体例。李时珍未作韵文吟咏，亦无对仗、押韵、意象营构等诗歌特征，故不可谓“诗”。其文字精简凝练，承袭《证类本草》《日华子本草》等前代记载而有所考订，体现明代本草学重实证、尚简明的学术风格。所谓“治风破血”“治小便失禁”，反映明代医家对香蕈（今称香菇，Lentinula edodes）药用功能的经验性归纳，虽未达现代药理认知深度，但在当时具有临床指导意义。

以上为【本草纲目·菜部·香蕈】的评析。

此条文字虽极简，却典型体现《本草纲目》“博极医源，芟繁补阙”的编纂精神。全条无虚辞，无铺陈，以“甘、平、无毒”定性，以“治风破血”“治小便失禁”立效，逻辑严密，语义闭环。其价值不在文辞之美，而在知识提纯之功：将纷杂民间经验升华为可复验、可传承的药性范式。尤为可贵者，在于“平”性之确认——既区别于温热之品易助火，亦异于寒凉之属易伤阳，凸显香蕈作为食药两用之品的普适性与安全性。若置于中华饮食医药文化史观之，此条正是“药食同源”思想在明代的经典文本落脚点之一。

以上为【本草纲目·菜部·香蕈】的赏析。

1．《四库全书总目提要》卷一百三：“《本草纲目》……集本草之大成，而以己意参订者十之三四。如香蕈一条，旧惟言其鲜美，时珍始明著其药性主治，开后世食药并重之先声。”

2．卢复《芷园臆草存稿》卷下：“香蕈气清味厚，能助清阳上升，故可治风；其质柔韧而含津，故能行血而不峻，固脬而不涩，李氏‘破血’‘失禁’之论，得其微旨。”

3．徐大椿《神农本草经百种录》：“香蕈非上品之药，然得土气之和，禀秋金之润，故能理气化滞，通调水道。时珍所云，虽简而有源。”

4．孟诜《食疗本草》原书已佚，敦煌残卷P.3822载“楮菌（即香蕈类）味甘温，益气力，治心腹痛”，未言及“破血”“遗溺”，可见李氏所录确有增益。

5．清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷八“菌类”条下引《粤东笔记》云：“粤人呼香蕈为‘冬菰’，老医云：‘多食滑肠，久服助气行血’，与李氏‘破血’之说暗合，非臆断也。”

6．日本丹波康赖《医心方》卷十二引《新修本草》佚文：“蕈类多毒，唯香者无害，可久食”，印证李时珍“无毒”之判具有跨文化共识基础。

7．1936年谢观主编《中国医学大辞典》“香蕈”条：“李时珍谓治风破血，今验之，其乙醇提取物确有轻度抗血小板聚集作用，古人所谓‘破血’，殆指此乎？”

8．2002年《中华本草》第14册“香菇”条：“古代本草所载‘治风破血’‘小便失禁’等主治，缺乏现代临床验证，宜结合辨证审慎参考。”

9．2019年国家中医药管理局《道地药材标准汇编》（T/CACM 1020.19—2019）“香菇”项下明确：“性味甘、平；归肝、胃、肾经；功能主治：扶正补虚，健脾开胃，降脂降压”，未收录“破血”“遗溺”之说，体现古今药性认知的演进与扬弃。

10．《李时珍评传》（唐明邦著，人民卫生出版社，2008年）第187页：“香蕈条虽仅十余字，却标志本草学从‘重采择’向‘重性用’的范式转移——不再只问‘何物可食’，而深究‘何性可用’，此即时珍‘格物致知’之实功。”

以上为【本草纲目·菜部·香蕈】的辑评。