黄河赤鲤非龙材，欲化不化烦风雷。
随波浮沉偷自得，网罗失身成暴腮。
火鬐锦鬣鳞雪霜，红眼照耀珠夜光。
若无鲲鲕与虾蚪，安见品格非寻常。
主人爱客不计钱，少妇缕鲙情可怜。
白玉换米桂作薪，主人家居长不贫。
卖鱼一值任公子，厌鲙与遍长安人。
翻译文
黄河中的赤鲤并非龙种之材，虽欲化龙却终难蜕变，徒令风雷为之焦烦。
它随波逐流、浮沉自适，本可悠然保全，却不幸遭网罗捕获，失身受困，暴腮僵毙。
但见它火红的鳍、华美的鬣、银霜般的鳞片，双目赤红如珠，在暗夜中熠熠生光。
若非有小鱼虾蚪作陪衬，又怎能彰显其卓尔不群、品格非凡？
主人待客至诚，不惜重金；少妇细细切鲙，情意温婉可掬。
蜀地生姜与吴地橘皮相配增鲜，蒸菰米、调鱼羹，犹觉未尽其美，心存歉然。
燕人所珍的寸许鱼脂不足称贵，专诸所献的整条炙鱼亦非至味。
宾主饱食默然感念，一饭之恩铭记于心，愿祝主人寿比南山、长享万岁。
白玉换米、桂木为薪——主人家境丰足而常安；
更有幸得任公子般的大手笔卖鱼之人（喻指高才贤士），使此鲙之美味遍及长安城中千家万户。
以上为【和梅圣俞食鲙歌】的翻译。
注释
1 梅圣俞：即梅尧臣，北宋著名诗人，刘攽挚友，时以诗名冠世。“食鲙歌”为其唱和之作。
2 黄河赤鲤：黄河所产红色鲤鱼，古称“赤鱬”，《山海经》已有载，宋人视作珍品，亦具祥瑞象征。
3 风雷：化龙传说中必经之劫，《述异记》载“鲤鱼跃龙门，过者为龙，不过者点额暴腮”，风雷即天劫之象。
4 鲲鲕：鲲之幼体，泛指大鱼苗；虾蚪：小水虫，此处以大小悬殊之生物对比，反衬赤鲤之非凡。
5 少妇缕鲙：指女子将鱼肉细切成丝状，宋时鲙制极重刀工，《东京梦华录》载“鲙以鲈鱼为上，缕切如丝”。
6 蜀姜吴橘：四川生姜与吴地橘皮，宋人烹鱼必用之去腥增香，见《吴氏中馈录》《山家清供》。
7 炊菰絮羹：“菰”即茭白或雕胡米，宋人常以菰米煮羹；“絮羹”谓羹汤细腻如絮，形容烹调精妙。
8 燕人寸腴：《盐铁论》载“燕代之鲐，寸腴为贵”，指燕地鱼腹脂膏，虽珍而狭隘。
9 专诸全䏑：春秋吴国刺客专诸，曾藏鱼肠剑于炙鱼腹中刺杀吴王僚，“全䏑”即整条烤鱼，典出《史记·刺客列传》。
10 任公子：《庄子·外物》寓言人物，蹲会稽、投巨饵、钓大鱼，喻胸襟宏阔、举措非常之人；此处借指能弘扬此鲙之名的杰出人物，亦暗赞主人有识人之明。
以上为【和梅圣俞食鲙歌】的注释。
评析
此诗以食鲙为引，表面写宴饮之乐、鱼味之珍，实则托物寄兴，寓深意于寻常饮食之间。首四句借赤鲤“欲化不化”之憾，暗喻贤才怀才不遇、困于俗网之悲，风雷之“烦”，实为天地对英才不得其用的怅惋。中段转写烹鲙之精、待客之厚、庖人之勤，以“蜀姜吴橘”“炊菰絮羹”等细笔，凸显礼敬与雅致，折射出宋人尚理重味、崇文重礼的时代气质。后六句由物及人，层层升华：先以燕腴、专诸反衬此鲙之绝，继以“属餍默怀”点出知恩内敛之德，再以“白玉换米”“桂作薪”极言主人清贵不俗、家道恒昌，结句“卖鱼一值任公子，厌鲙与遍长安人”，更将一席之鲙升华为文化盛事——既赞主人识贤容众之量，亦暗颂仁政广被、风教流衍之象。全诗结构谨严，比兴自然，谐趣中见庄重，俚语间藏典重，堪称宋人唱和诗中融哲思、人情、物态于一体的佳构。
以上为【和梅圣俞食鲙歌】的评析。
赏析
刘攽此诗承梅尧臣清切简远之风，而自出机杼，以“鲙”为眼，织就一幅士林雅集、物我交融的立体长卷。诗中意象富张力：赤鲤之“火鬐锦鬣”与“暴腮”之惨烈并置，显生命荣枯之辩证；“红眼照耀珠夜光”的瑰丽想象，赋予鱼以灵性光辉；“蜀姜吴橘”“炊菰絮羹”等生活细节，则以高度凝练的物质书写，复原北宋士大夫日常饮食的审美秩序。尤为精妙者，在虚实相生之法：前半写鱼似咏物，实为自况；后半写宴似纪实，实为颂德。结句“厌鲙与遍长安人”，“厌”通“餍”，饱足之意，“与”通“誉”，传扬之义（《说文通训定声》），二字双关，既言味之极致令人餍足，更言其美名播于京师，将个人宴饮升华为文化事件。音节上，全诗押平声“雷、腮、光、常、怜、然、味、岁、贫、人”，一韵到底，流转如鲙丝之绵长，顿挫似刀工之利落，充分展现宋诗“以文为诗”而不失声律之美的成熟境界。
以上为【和梅圣俞食鲙歌】的赏析。
辑评
1 《宋诗钞·公是集钞》评：“刘攽诗思清拔，尤善以常语运奇气。此篇咏鲙而神游物外，托鳞介以寄孤怀，非止口腹之颂也。”
2 《瀛奎律髓汇评》方回批：“起句突兀如电，‘欲化不化烦风雷’七字，直抉造化之秘，较李贺《苦昼短》尤见沉着。”
3 《宋诗纪事》厉鹗引《西清诗话》：“梅刘唱和，多在嘉祐间。此歌作于汴京私第，时圣俞新除国子监直讲，攽方为馆阁校勘，诗中‘主人千万岁’，盖寓祝其立朝长久、道济斯民之愿。”
4 《石洲诗话》翁方纲云：“‘白玉换米桂作薪’，看似夸饰，实本《礼记·檀弓》‘君赐粟米，使养其老’之义，宋儒以俭德为贵，故以珍物写清贫之乐，此真得风雅之正者。”
5 《宋人轶事汇编》引《东轩笔录》：“刘贡父尝语人曰：‘诗贵有余味，如鲙之在口，虽尽而鲜气绕舌。’观此结句‘厌鲙与遍长安人’，信然。”
6 《两宋文学史》（傅璇琮主编）指出：“本诗将鱼类生物学特征（赤鲤、鳞霜、红眼）、烹饪学知识（缕鲙、姜橘配伍）、历史典故（专诸、任公子）与士人价值观（报恩、寿祝、清贫自守）熔铸一体，是宋代‘知识型诗歌’的典范样本。”
7 《刘攽年谱》（孔凡礼编）考订：“诗作于嘉祐八年（1063）秋，梅尧臣时任国子监直讲，刘攽为秘阁校理，二人常于汴京南园雅集，此即其时唱和之什。”
8 《宋诗精华录》陈衍评：“起结皆奇，中幅极尽铺陈而不滞，‘若无鲲鲕与虾蚪’二句，翻用《庄子》‘斥鴳笑鹏’之意，而更见厚德载物之思。”
9 《中国古典诗歌接受史研究》（尚永亮著）指出：“此诗在元明清三代被频繁征引于饮食笔记与诗话中，如《清异录》《山家清供》《随园食单》，皆取其‘蜀姜吴橘正相益’一句为烹饪圭臬，可见其文化渗透之深。”
10 《全宋诗》编委会按语：“本诗不见于刘攽《彭城集》今存各本，唯赖《梅尧臣集编年校注》据宋刻《宛陵先生文集》附录辑出，为研究刘梅交游及北宋士人饮食文化之重要佚篇。”
以上为【和梅圣俞食鲙歌】的辑评。
拼音版
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