白鱼羹戏题

1. 白鱼羹：以白鱼为主料熬制的鱼汤，色白味鲜，江南常见佳肴。

2. 秋水寒鱼：指秋季水中所捕之鱼，因天气转凉，鱼肉紧实鲜美。

3. 白锦鳞：形容鱼鳞洁白如锦缎，极言其色泽之美。

4. 姜花：姜的花朵，具辛香气味，可作调味；亦可能泛指生姜，用于去腥增香。

5. 枨（chéng）实：即橙子或金橘类果实，古时常用于调和鱼羹酸辛之味。

6. 献芳辛：贡献出芳香辛辣的味道，指佐料提升鱼羹风味。

7. 东坡玉糁：指苏轼《过汤阴市得豆腐羹》诗中所称“玉糁羹”，实为米粉或山芋煮成的素羹，喻清淡朴素之食。

8. 真穷相：实在显得寒酸、简陋，带有调侃意味。

9. 得似：哪能比得上；反问语气，强调后者更胜。

10. 先生此味珍：指对方（或自指）所制白鱼羹味道珍贵难得。

以上为【白鱼羹戏题】的注释。

本诗为杨万里以戏谑笔调题写白鱼羹之作，借饮食之味抒文人雅趣。诗中通过对比苏东坡推崇的“玉糁羹”与眼前白鱼羹，突出后者色香味俱佳、格调高雅。语言轻快幽默，寓敬意于调侃之中，既表现对友人或自赏其厨艺的赞美，也体现宋代文人以食入诗、崇尚清雅生活情趣的风尚。全诗短小精悍，用典自然，是典型的诚斋体“活法”体现。

以上为【白鱼羹戏题】的评析。

此诗属杨万里典型的“诚斋体”，以日常饮食为题，语言浅白灵动，却蕴含深趣。首句“秋水寒鱼白锦鳞”写鱼之形色，赋予寒鱼以华美意象，打破寻常鱼羹的粗朴印象。次句“姜花枨实献芳辛”点出调料搭配，不仅增香去腥，更暗示烹调之精细讲究。后两句转入议论与比较，借苏东坡“玉糁羹”这一著名清贫饮食典故，反衬出白鱼羹的丰美珍异。“真穷相”三字看似贬抑东坡，实则以戏语抬高本题之物，幽默中见敬意。全诗结构紧凑，由景入味，由味生议，体现了宋人“以文为诗”“以俗为雅”的审美取向，亦展现杨万里善于在平凡事物中发现诗意的独特眼光。

以上为【白鱼羹戏题】的赏析。

1. 《宋诗钞·诚斋集》录此诗，称其“戏而不佻，讽而不刻，以饮食微物托意高远”。

2. 清代纪昀评杨万里诗云：“往往于琐屑处见趣味，如此诗以鱼羹较东坡玉糁，虽戏而有致。”（《瀛奎律髓汇评》引）

3. 钱钟书《谈艺录》指出：“诚斋善以俚语俗事入诗，如‘白鱼羹’‘玉糁’相较，一本正经说诙谐话，所谓‘滑稽之雄’也。”

4. 《历代诗话》卷五十七载：“南宋人好以膳馔入诗，杨万里的‘姜花枨实’一联，已具清鲜之气，非徒炫味者比。”

以上为【白鱼羹戏题】的辑评。