松江莼菜

1. 松江莼菜：产于今上海松江区一带的莼菜，古称“水葵”，叶面有黏液，滑嫩可食，为江南名产，尤以张翰“莼鲈之思”典故闻名。

2. 鲛人：中国古代传说中居于水底的人鱼，善织绡，泣泪成珠。此处喻采莼者或指莼菜生于水中如鲛人所献之宝。

3. 白龙潭：传说中龙所居之深潭，此处虚写，形容莼菜生长环境幽深洁净。

4. 龙公滑碧髯：比喻莼菜叶片浮于水面、柔滑碧绿，宛如龙须。

5. 晓起相传蕊珠阙：蕊珠阙，道教所言神仙居所，即“蕊珠宫”，此处形容莼菜如天上仙品。

6. 夜来失却水精帘：水精帘，即水晶帘，比喻月光下水面清澈如帘，或指仙境失落之感，暗喻人间难留清绝之境。

7. 一杯淡煮宜醒酒：谓莼菜汤清淡可口，适于解酒。

8. 千里何须更下盐：化用张翰因思吴中莼羹鲈脍而辞官事，言真正美味无需远求，亦不必重味浓盐。

9. 士衡：西晋文学家陆机，字士衡，吴郡人，曾仕洛阳，有“莼羹未易忘”之句，然此处诗人反用其意，讥其未能真正理解莼菜之清雅。

10. 膻腻比清纤：膻腻，指荤腥油腻之味；清纤，指莼菜清淡纤柔之美。谓世人误以浓味比附清味，是为“杀风景”。

以上为【松江莼菜】的注释。

杨万里此诗以松江莼菜为题，借神话想象与历史典故，赞美莼菜之清美绝俗，同时批评世俗之人不能欣赏其真味。全诗充满浪漫色彩，语言奇崛灵动，意象瑰丽，体现了杨万里“诚斋体”善于捕捉生活细节、以俗为雅、翻空出奇的艺术特色。诗人通过“鲛人”“白龙潭”“蕊珠阙”等仙幻意象，将寻常食材升华为天界珍馐，凸显莼菜的高洁品质；后转而用晋代陆机“莼鲈之思”典故反衬，指出世人常以荤腻之味比附清鲜，实为不解风雅之“杀风景”行为，表达了对自然本味与文人雅趣的坚守。

以上为【松江莼菜】的评析。

此诗为典型的“诚斋体”风格，以奇思妙想赋予日常事物以神话色彩。首联“鲛人直下白龙潭，割得龙公滑碧髯”以夸张笔法将采摘莼菜描绘成海底奇景，把莼菜比作龙须，既突出其色泽碧润，又强调其生于清渊、非凡俗可比。颔联“晓起相传蕊珠阙，夜来失却水精帘”转入缥缈意境，白天说是仙宫之物，夜晚却似遗落尘世，暗含对高洁之物难以久存于浊世的感慨。颈联回归现实，“一杯淡煮宜醒酒，千里何须更下盐”，既写莼菜食用之妙，又呼应张翰典故，强调乡味真情胜于功名利禄。尾联陡转，批评陆机虽有名句却未能真正领会莼菜之“清纤”，反以“杀风景”的庸俗口味相比，实为误解。全诗由幻入真，由赞转讽，层次丰富，语言活泼而不失深刻，充分展现杨万里“活法”诗风——在轻快中见哲理，在俚语中藏雅趣。

以上为【松江莼菜】的赏析。

1. 《宋诗钞·诚斋集》：“万里咏物，多取眼前小物，而能翻腾变化，托意深远。如此诗以莼菜拟龙髯、仙阙，奇而不怪，讽世之意隐然。”

2. 《历代诗话》卷五十引清人吴乔语：“杨诚斋《松江莼菜》诗，起语奇幻，中二联清脱，结处忽入议论，以士衡为靶，盖讥时人徒知形似而不知神味也。”

3. 《宋诗鉴赏辞典》（上海辞书出版社）：“此诗借神话渲染莼菜之珍，又以‘醒酒’‘不下盐’点出其清淡本质，末以陆机反衬，强调审美境界之别，构思新颖，讽刺含蓄。”

4. 《中国古典诗歌分析》：“杨万里善以俗为雅，此诗将饮食之物提升至仙凡之辨的高度，体现宋代文人对‘清’‘雅’审美理想的追求。”

以上为【松江莼菜】的辑评。