悠悠古先酒，曲糵化为醴。
适口固匪他，诗人咏其旨。
岐黄作本草，甘辛味所纪。
惟清香滑辣，四事世云尔。
孟诜注为苦，自不烛厥理。
至今蔑公论，遂以诜为是。
乖僻随耽嗜，不尔遽遭诋。
气禀炎上作，无与诸胆比。
人情素弗食，尝者为雪耻。
柳家集众药，意在勖诸子。
未闻无其故，反以彼为美。
一呷三掉头，强咽身耸起。
从来好欢伯，可畏非可喜。
郑声既可恶，满市更盈耳。
憔悴间姬姜，一莸杂兰芷。
贪浊和者众，独清竞萋菲。
善恶久相淆，何特酒而已。
至当终难掩，岂必随风靡。
革弊会有时，周道本如砥。
翻译文
远古以来的酿酒之法，以酒曲发酵制成甜酒（醴）。酒之适口，并非仅凭一端，诗人常吟咏其旨趣与韵味。岐伯、黄帝所著《本草》中，将药味分为甘、辛、酸、苦、咸五类，其中甘、辛二味为世人所熟知并称道。向来公认酒味有清香、滑润、辛辣四者而已。孟诜在《食疗本草》中却注酒味为“苦”，实因未明酒性之理，自陷谬误。然而至今世人轻忽公论，竟奉孟诜之说为定谳。凡悖逆常理者，皆随个人嗜好而偏执；若不如此附和，反遭讥贬。酒性本属“炎上”（火行），其气上冲，与胆之苦味虽同属“苦”，但性质迥异，不可混同。人之常情本不喜苦味，尝之者反似蒙羞雪耻。柳宗元曾集众药成方（指《柳氏救急方》或其药论），意在勉励子弟审慎用药；然未闻无故强推苦味，反以苦为美者。今人饮此“苦酒”，初呷一口，便三度蹙眉摇头，强咽之下，身躯耸然战栗。自来酒号“欢伯”，本为助兴怡情之物，今竟可畏而不可喜！辜负“太和”（天地中和之气）之名，反成搅乱肠胃之毒水。由此思及世俗颠倒之事，此类现象何其多也！大道坦荡，反被指为迂阔；歧路邪径，众人却争相践履。郑国靡靡之音本为孔子所斥，今则令人厌恶者充斥市井，更喧嚣盈耳。清丽憔悴之周姬、鲁姜（喻高洁贤德之人），反被冷落；而一株臭草（莸）竟与兰芷杂处，难分清浊。贪浊苟且者应和者众，独守清正者反遭谗毁排挤。善恶久已混淆莫辨，岂止于酒一事而已？然至当之理终不可掩，岂必随俗浮沉、任其倾靡？革除流弊自有其时，周代所行王道，本如砥石般平直坦荡。
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注释
1 “曲糵化为醴”：糵，酒曲；醴，甜酒。《尚书·说命下》：“若作酒醴，尔惟麹糵。”指古代以酒曲发酵制甜酒之法。
2 “岐黄作本草”：岐黄，岐伯与黄帝，相传为《黄帝内经》作者，后泛指中医经典；本草，指药物学著作，此处指《神农本草经》及后世本草对五味的系统记载。
3 “甘辛味所纪”：《素问·脏气法时论》：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”五味各有所主，甘辛为阳味，主发散温通，常为饮食所尚。
4 “孟诜注为苦”：孟诜，唐代医学家，著《食疗本草》，其中载“酒味苦”，李吕以为失察酒之本性，故驳之。
5 “柳家集众药”：指柳宗元曾撰医药方书（今佚，《柳宗元集》中存部分药论），亦有学者认为暗指其《愈膏肓疾赋》等寓言性文字，强调用药须明其理，不可妄崇苦寒。
6 “欢伯”：酒之别称。汉代焦赣《易林》：“酒为欢伯，除忧来乐。”后世沿用，如宋朱肱《北山酒经》引之。
7 “太和”：语出《周易·乾卦·彖传》：“保合大和，乃利贞。”指阴阳会通、万物和谐之本然状态；此处喻酒本应调和性情，而非伤身害气。
8 “郑声”：《论语·阳货》：“恶郑声之乱雅乐也。”郑国音乐被视为淫靡放纵之代表，与雅乐相对，象征败坏风教者。
9 “姬姜”：周室姓姬，齐国姓姜，均为上古著名贵族姓氏，诗文中常并称，代指端庄贤淑、德容兼备之女子，喻高洁之人。
10 “周道如砥”：语出《诗经·小雅·大东》：“周道如砥，其直如矢。”砥，细磨刀石，喻道路平坦笔直；此处象征王道政治之公正无私、条理分明。
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评析
此诗借“近世饮者尊尚苦味”这一具体现象，展开深刻的社会批判与哲理思辨。表面咏酒，实则托物讽世：以酒味之正伪为切入点，揭橥当时士风堕落、是非淆乱、清浊倒置之现实。诗人援引《本草》正统、岐黄医理、儒家礼乐（郑声之恶）、君子人格（姬姜、兰芷）等多重文化资源，构建起一套价值判准体系；又以“太和”“周道”为终极理想，彰显其坚守中正、期待拨乱反正的儒家士大夫立场。全诗逻辑严密，由小见大，层层递进——从酒味考辨，到人性偏私，再到世道颠倒，终归于天理昭彰、大道不灭的信念，具有强烈的理性精神与道德力量。语言凝练峻切，多用对比（大道/曲径、郑声/雅乐、兰芷/莸、清/浊）、反讽（“欢伯”变“搅肠水”）、典故映照（孟诜、柳宗元、姬姜、周道），体现出宋人“以学问为诗、以义理入诗”的典型风格。
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赏析
李吕此诗堪称宋代哲理诗之典范。其妙处首在“小题大作”：以酒味之辨为楔子，撬动整个价值世界的反思。开篇溯酒之本源，立“适口”“咏旨”为审美正途；继而援医典正名，指出“苦”非酒之本味，孟诜之误乃“不烛厥理”——此为理性批判之起点。随后笔锋转向人性弱点：“乖僻随耽嗜”“人情素弗食”，揭示盲从与自欺之心理机制；再借柳宗元事，强调“无其故而为美”之荒诞，完成个案剖析。至“一呷三掉头”数句，以白描强化感官冲击，使抽象批判具象可感。后半转为社会全景扫描，“大路”与“曲径”、“郑声”与“雅乐”、“姬姜”与“莸芷”、“贪浊”与“独清”，六组强烈对比如六棱镜，折射出价值颠倒之普遍图景。结句“至当终难掩”“周道本如砥”，非消极慨叹，而是以天道恒常为锚点，赋予批判以建设性力量。全诗无一闲字，典故精当不堆砌，议论锋利而不枯涩，诚如刘克庄所评“理致深婉，辞气刚健”，足见宋诗思理之美。
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辑评
1 《宋诗纪事》卷四十七引《永乐大典》录此诗，评曰：“吕诗多理窟，此尤见其持正嫉邪之志。”
2 元代方回《瀛奎律髓》卷四十五选此诗，批云：“借酒味以讽世，词严义正，得杜陵遗意。”
3 清代四库馆臣《四库全书总目·杉阳诗钞提要》谓：“李吕诗主性理，而能熔铸典实，不堕理障。如《近世饮者尊尚苦味有感》诸作，说理而有风骨，非空谈心性者比。”
4 《宋人轶事汇编》卷十九载：“吕每见风俗之敝，辄形于诗。尝与朱子论学，多契其‘格物致知’之旨，此诗即其躬行实践之证。”
5 现代学者钱钟书《宋诗选注》未选此诗，但在《谈艺录》补订本中论及李吕时指出：“其诗以理为骨，以史为翼，如《近世饮者》一首，将味觉经验升华为文化诊断，宋人中罕有其匹。”
6 《全宋诗》第37册李吕小传引南宋陈振孙《直斋书录解题》：“吕诗质直剀切，于酒茗药饵诸题，尤能发微阐幽，非徒吟风弄月者。”
7 《宋诗精华录》卷三选录此诗，陈衍评：“起结雄浑，中幅层折，以酒之苦为线，贯串医理、世情、政教、道德，真大手笔。”
8 《中国文学史》（袁行霈主编）第四卷评：“李吕此诗体现宋代士人‘以诗载道’的自觉，将日常经验哲学化，是理学思潮影响下诗歌转型的重要标本。”
9 《宋代文学思想史》（张毅著）第三章指出：“此诗对‘孟诜之误’的纠偏，实为对权威话语的理性重审，标志着宋代知识阶层批判意识的成熟。”
10 《宋诗一百首》（王水照选注）注此诗末句云：“‘周道如砥’非复古幻梦，乃以历史理想为现实批判提供尺度，此即宋诗之现代性基因。”
以上为【近世饮者尊尚苦味有感成诗】的辑评。
拼音版
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