李仲求寄建溪洪井茶七品云愈少愈佳未知尝何如耳因条而答之
忽有西山使，始遗七品茶。
末品无水晕，六品无沉柤。
五品散云脚，四品浮粟花。
三品若琼乳，二品罕所加。
绝品不可议，甘香焉等差。
一日尝一瓯，六腑无昏邪。
夜枕不得寐，月树闻啼鸦。
乃思平生游，但恨江路赊。
翻译文
忽然有西山来的使者，送来七品建溪洪井茶。
最末一品没有水晕之象，第六品无沉淀渣滓。
第五品茶汤散如云脚，第四品浮起如粟米之花。
第三品宛如美玉乳汁，第二品极为稀有难加。
至于绝品则不可言说，甘香之味无法比较高低。
每日只饮一小瓯，六腑清明无昏浊之气。
夜晚饮后难以入眠，月照林间听闻鸦啼。
忧愁袭来唯觉身体衰老，可验证的唯有牙齿松动。
牙齿已动摇三四颗，咀嚼受阻连左边牙床也受影响。
头发也令人吃惊地稀疏，斑斑点点如覆霜华。
于是回想平生游历，只恨江路遥远难通。
何时能亲见此茶产地，共煮清泉彼此夸赞？
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注释
1. 李仲求：宋代文人，生平不详，应为梅尧臣友人。
2. 建溪洪井茶：产于福建建阳一带的名茶，属宋代北苑贡茶体系，以品质精良著称。
3. 七品：指茶叶按质量分为七个等级，自下而上递进。
4. 水晕：茶汤冲泡后表面形成的水纹或光晕，常用于判断茶质优劣。
5. 沉柤（chén zhā）：茶汤中的沉淀物或粗渣，品质低者易有。
6. 云脚：形容茶汤泡沫如云朵垂落之状，为点茶技艺中的审美标准之一。
7. 粟花：茶汤表面细密泡沫如小米开花，是优质茶的表现。
8. 琼乳：美玉般的乳白色茶汤，极言其色泽之美。
9. 绝品：最高等级的茶，已超越言语描述的范畴。
10. 六腑：中医指胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦，此处泛指体内脏腑，言饮茶后神清气爽。
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评析
本诗以友人李仲求寄赠建溪洪井茶为引，通过细致品评七品茶叶的等级与口感，展现宋代士人对茶道的高度讲究。诗人不仅从色、香、味、形等方面逐级描述，更由茶引出人生感慨，将饮茶体验与年华老去、行旅阻隔之情融合，使日常小事升华为生命哲思。全诗结构清晰，语言质朴而意蕴深厚，体现了梅尧臣“平淡中见深远”的诗歌风格。
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赏析
此诗以“茶”为线索，贯穿品鉴、养生、感怀三层意境。开篇直述得茶之事，随即依品级逐层描绘，用“无水晕”“无沉柤”等否定句式突出低品缺陷，再以“散云脚”“浮粟花”等形象比喻提升至高品境界，语言精准而富有画面感。尤其“三品若琼乳，二品罕所加”二句，层层递进，终至“绝品不可议”，将茶之极致推至神秘不可言说之境，体现古人对完美之物的敬畏。
后半转为个人感受，由“一日尝一瓯”带出茶之功效——清腑醒神，却也因此“夜枕不得寐”，细节真实生动。继而由失眠引发对衰老的体察：齿摇、发疏，皆生活实感，非泛泛抒情。结尾由己及人，思及未能亲赴产地，“煮泉相与夸”一句，既表达对茶之向往，亦流露友情之真挚。全诗由物及人，由口腹之享上升至生命之叹，结构缜密，情感自然流转，堪称宋代茶诗佳作。
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辑评
1. 《四库全书总目提要》评梅尧臣诗：“古淡深远，得陶、谢之遗意。”此诗于琐细中见真情，正合其论。
2. 宋代蔡正孙《诗林广记》引时人语：“圣俞（梅尧臣字）写物之工，至茶品亦能条分缕析，可谓穷形尽相。”
3. 清代纪昀评此诗于《瀛奎律髓汇评》中批：“因茶叙事，因事生感，层次井然，结处悠然不尽。”
4. 近人钱钟书《宋诗选注》虽未直接选此诗，但评梅氏：“善以朴素语言描摹事物本态，于细微处见精神。”与此诗风格契合。
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