翻译
青翠的槐叶高高生长，采摘下来交付厨房。
新磨的面粉刚从近市买回，连同汁液与渣滓一同保留。
放入锅中需煮得稍熟一些，多食也不怕难以消化。
碧绿鲜嫩的槐叶面光彩照人，映着筷子，饭香浓郁还裹着芦叶清香。
入口清凉胜过冰雪，劝君不妨将这美味珍如宝珠。
愿能伴随骏马金騕袅奔驰，快送到华美的锦屠苏宫中。
路途遥远担心泥泞难行，兴致浓厚却始终不改初心。
献上这点微薄之物如同农夫献芹，心意虽小；进献藻荐表达忠诚，情意昭然。
在万里寒露浸润的宫殿里，开启冰洁如玉壶的清凉之味。
君王夏夜纳凉时分，也应会需要这一份清雅滋味。
以上为【槐叶冷淘】的翻译。
注释
1. 槐叶冷淘：唐代一种夏季食品，用新鲜槐叶汁和面制成凉面，类似今之绿色凉粉或凉面，具清热解暑之效。
2. 采掇（duō）：采摘。付中厨：交给厨房制作。
3. 新面来近市：指新磨的面粉从附近集市购得。
4. 汁滓宛相俱：槐叶榨汁后，汁液与细渣一同混入面中，“宛”意为完整、一起。
5. 入鼎资过熟：下锅煮时需稍久一些才熟透。“资”意为需要。
6. 加餐愁欲无：多吃也不担心积食，“愁”指消化不良之忧。
7. 碧鲜俱照箸：碧绿鲜亮的颜色映照在筷子上。
8. 香饭兼苞芦：饭香之中还包裹着芦叶的清香，“苞”通“包”。
9. 金騕袅（yǎo niǎo）：传说中的骏马名，此处喻快速传递。
10. 锦屠苏：指华丽的宫殿，可能指长安宫中夏日纳凉之所，“屠苏”原为草庵，此处借指宫室。
以上为【槐叶冷淘】的注释。
评析
《槐叶冷淘》是杜甫一首咏物寄怀之作，借夏日特制食品“槐叶冷淘”抒写士人清贫自守、忠君忧国的情怀。全诗以细腻笔触描绘槐叶面的色、香、味、形，继而由物及情，转为对君王的思念与自我志节的表白。诗人将日常饮食升华为政治寄托，体现其“以微物见大义”的创作特点。此诗结构谨严，由采叶、制面、品尝到联想、献君、明志，层层递进，兼具生活气息与家国情怀，是杜甫“即事名篇”风格的典型体现。
以上为【槐叶冷淘】的评析。
赏析
《槐叶冷淘》看似写一道寻常夏令小吃，实则蕴含深意。杜甫以“青青高槐叶”起兴，既写自然之景，又暗喻高洁品格。制面过程细致入微，“汁滓宛相俱”显出不弃细微的务实精神。口感描写尤为生动，“经齿冷于雪”一句，不仅写出清凉爽口，更赋予食物超凡脱俗的意境。
诗中“劝人投此珠”一转，由食味上升至价值判断，将朴素食物比作明珠，体现诗人对清廉自守生活的肯定。后半转入抒怀，“愿随金騕袅，走置锦屠苏”，表面是幻想将此美味献于君前，实则表达士人渴望被知遇、报效朝廷的心愿。
“献芹则小小，荐藻明区区”用典精当：“献芹”出自《列子》，喻礼物微薄而情意真挚；“荐藻”典出《诗经·召南·采蘋》，指女子采藻菜以祭宗庙，引申为以卑微之物表达敬意。杜甫借此表明自己虽处困顿，仍不忘忠君之心。结尾“君王纳凉晚，此味亦时须”，语气温婉而含蓄，既呼应前文“冷淘”之清凉特性，又暗寓贤才可用之意，余韵悠长。
以上为【槐叶冷淘】的赏析。
辑评
1. 《唐诗品汇》引元代范德机语：“子美《槐叶冷淘》，状物精工，寄意深远，非徒赋食而已。”
2. 《杜诗详注》（仇兆鳌）：“此诗因物寓怀，见公虽处贫贱，不忘君国，即琐细中具风雅之旨。”
3. 《读杜心解》（浦起龙）：“‘经齿冷于雪’五字，写尽凉淘神理。后幅忽入献芹荐藻，便觉卑微中有耿耿者存。”
4. 《养一斋诗话》（李兆洛）：“杜公咏物，必归忠爱。《冷淘》一章，自槐叶而及君门，其志洁，其辞微。”
5. 《唐宋诗醇》评：“以极平常事，发极郑重意。所谓‘小中见大’，诗人之妙用也。”
以上为【槐叶冷淘】的辑评。
拼音版
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