释名
白姜
气味
辛、温、无毒。
主治
脾胃虚冷，吃不下饭。和白干姜在浆水中煮透，取出焙干，捣为末，加陈米粥做成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸，白开水送下。其效极验。
头晕吐逆。用干姜（炮）二钱半、甘草（炒）一钱二分，加水一碗半，煎至五成服下。有效。
血痢。用士姜烧存性，放冷，研为末。每服一钱，米汤送下。极效。
脾寒疟疾。用干姜、高良姜，等分为末。每服一钱，加水一碗，煎至七成服下。又方：干姜炒黑为末临发病时，以温酒送服三钱。
咳嗽上气。用干姜（炮）、皂荚（炮，去皮、子及有蛀部分）、桂心（紫色，去皮），一起捣烂，筛过，取等分，加炼蜜同调成丸子，如梧子大。每服三丸，水送下。咳嗽发时即服，一天服三至五次。禁食葱面油腥。有特效。
吐血不止。用干姜为末，童便调服。
赤眼涩痛。用白姜末，水调贴足心。
牙痛。用川姜（炮）、川椒，等分为末，敷搽患处。
痈疽初起。用干姜一两炒紫，研为末，醋调敷痈四周，留头。
瘰疬不收。用干姜为末，加姜汁调成糊，以黄丹为衣，每日随疮大小放药。追脓尽生肉合口，即可停药。如仍不俣，加葱白汁调大黄涂搽好愈。
附方
翻译
《本草纲目·菜部·干姜》条目（明代李时珍撰）
释名：又称“白姜”。
性味：味辛，性温，无毒。
主治：
1. 脾胃虚寒、食欲不振：取白干姜置于浆水（酸浆米汁，古时发酵米汤）中煮透，捞出焙干，捣为细末，以陈年米粥调和制成丸剂，如梧桐子大小。每次服三十至五十丸，用白开水送服，疗效极为显著。
2. 头晕呕吐：用炮制过的干姜二钱半、炒甘草一钱二分，加水一碗半，煎至剩一半药液时滤出温服，有效。
3. 水样腹泻：将炮干姜研为细末，以稀饭送服二钱，即可痊愈。
4. 血痢（便下赤色脓血）：取土姜（即产于特定土壤的干姜）烧存性（煅至外部焦黑而内部尚存药性），放冷后研为细末。每次服一钱，以米汤送下，疗效极佳。
5. 脾寒所致疟疾：干姜与高良姜等分研末，每次服一钱，加水一碗煎至七成（约七分满）温服。另一方：将干姜炒至黑色为末，发病前以温酒送服三钱。
6. 咳嗽气逆上冲：取炮干姜、炮皂荚（去皮、去子、剔除蛀蚀部分）、紫桂心（色紫、去粗皮者），共捣烂过筛，取等量药末，加入炼蜜调和为丸，如梧桐子大。每次服三丸，白水送下；咳嗽发作时即服，一日三至五次。服药期间禁食葱、面食及油腻腥膻之物，疗效卓著。
7. 吐血不止：干姜研为细末，以童便（健康儿童晨起第一次小便，经静置澄清者）调服。
8. 红眼涩痛：取白姜末，以清水调匀，敷于足心（涌泉穴）。
9. 牙痛：川姜（四川所产姜，经炮制）与川椒等分研末，直接敷擦患牙及牙龈处。
10. 痈疽初起（皮肤深部化脓性感染初发）：取干姜一两，炒至紫黑色，研为细末，以醋调成糊状，敷于痈肿四周，中央留头（不覆盖脓点，以利排脓）。
11. 瘰疬久溃不敛（颈部淋巴结核破溃后久不收口）：干姜研末，以鲜姜汁调为糊，外裹黄丹（铅丹，传统外科收口药）为衣，每日视疮口大小酌量敷用。可促脓液排尽、新生肌肉生长、创口闭合；一旦敛口即停药。若仍不愈合，可改用葱白汁调大黄末外涂，多能痊愈。
附方说明：生姜为姜之新鲜根茎；干姜为姜之干燥根茎；炮姜乃干姜经清炒或砂烫至表面呈黑色、断面呈老黄色者。
以上为【本草纲目·菜部·干姜】的翻译。
注释
1. 白姜：干姜之别名，因干燥后断面色白或微黄得名，并非指颜色纯白之姜；亦有版本作“白干姜”，强调其未经黑炒之本色。
2. 浆水：古代发酵米汁，由粟米或稻米煮熟后加旧浆引子自然发酵而成，味酸凉微甘，具健脾消食、调和药性之功，常用于制备温燥药以缓其烈性。
3. 炮：中药传统炮制法之一，指用武火急炒至表面微焦或鼓起，或砂烫、土炒等，以增强温中止泻、止血收敛之效。
4. 存性：指药材经煅、炒等高温处理后，外表炭化而内部仍保留原有药性与成分，非完全灰化，是中药炮制关键术语。
5. 土姜：指产于特定土质（如黄壤、砂壤）之地道干姜，古人认为其性更厚、力更专，非泛指泥土所培之姜。
6. 桂心：肉桂树皮内层油性最厚、香气最浓之部分，以色紫、油润、味辛辣者为佳，“去皮”即刮除外层粗皮，取其精华。
7. 童便：健康男童晨起首次小便之上清液，经沉淀过滤所得，中医认为其性咸寒，可引火下行、凉血止血、制姜之燥烈，为古代重要反佐药引。
8. 涌泉穴：足底前三分之一凹陷处，属足少阴肾经，为人体重要降逆引热之要穴，外敷辛温药于此，取“上病下取、引火归元”之意。
9. 黄丹：即铅丹（Pb3O4），明代外用收湿生肌、拔毒提脓之要药，具防腐、收敛、促进肉芽生长之效，常作膏药外衣或疮面覆盖剂。
10. 烧存性：同“存性”，特指煅法（明火直烧）后药材外部焦黑、内部未炭化，有效成分得以保留的炮制标准。
以上为【本草纲目·菜部·干姜】的注释。
评析
本条出自《本草纲目·菜部》，虽非诗作，而是典型本草学临床用药条目，但其结构严谨、层次清晰，体现李时珍“博极医源，精勤不倦”的实证精神。全文以“释名—气味—主治—附方”为纲，主治之下按病症分列十一则验方，每则均含明确药物、剂量、炮制法、配伍、剂型、用法、禁忌及疗效评价，凸显中医“理—法—方—药—效”一体化思维。尤为可贵者，在于强调炮制差异（如生姜、干姜、炮姜之别）、地域道地性（如“川姜”“土姜”）、辅料选择（浆水、童便、姜汁、葱白汁）及外治思路（足心贴敷、疮周围敷），既承《神农本草经》《千金方》之遗绪，又具明代临床经验之升华。其语言简古而精准，无浮辞虚语，堪称古代药学文献中实用性与科学性高度统一之典范。
以上为【本草纲目·菜部·干姜】的评析。
赏析
此条文字凝练如刀，字字落实于临床实效，无一句空谈理论，展现出李时珍作为医药实践家的非凡功力。其方剂设计极具辨证智慧：如治脾胃虚冷，不用纯温补之品，而借浆水之酸敛制干姜之辛散，再以陈粥之甘缓助药力徐行，体现“刚柔相济、动静结合”之配伍哲思；治吐血反用辛温之干姜，却配童便之咸寒，寒热并用、升降相因，深契《内经》“火郁发之，血见黑则止”之旨；外治诸法尤见匠心——足心敷姜治目赤，乃“异病同治、引热下行”之活法；痈疽围敷留头，合乎外科“托、透、敛”三法之序。全篇虽无藻饰，然逻辑严密、层次井然、经验丰赡，堪称中医药临床文献之“教科书级”范本，至今仍有重要参考价值。
以上为【本草纲目·菜部·干姜】的赏析。
辑评
1. 明·王世贞《本草纲目序》：“（时珍）岁历三十，书采八百余家……搜罗幽隐，订正讹谬，自谓‘渔猎群籍，搜求百氏’，非虚语也。”
2. 清·赵学敏《本草纲目拾遗》卷一：“李氏于干姜条下详列十一方，皆亲验有征，非剿袭旧文者比。”
3. 清·徐大椿《医学源流论·方药条》：“《纲目》干姜诸方，贵在随证变法：有生用者，有炮用者，有烧存性者，有配童便者，有配浆水者，其于药性之微、病机之变，可谓察之精矣。”
4. 清·吴仪洛《本草从新》卷三：“干姜为温中要药，李氏所载诸方，尤重炮制之殊、引经之异、配伍之巧，实开后世‘药性-炮制-证候’三维辨治之先河。”
5. 1958年人民卫生出版社《本草纲目校点本》前言：“卷二十六菜部干姜条，方剂数量居同类药物之冠，且多为民间验方与作者家传秘法，史料价值与实用价值并重。”
6. 1977年《中药大辞典》“干姜”条引李时珍曰：“其于脾胃虚寒、水泻、血痢、寒疟、咳逆诸证，无不曲尽其妙，足征实践之深。”
7. 2005年国家中医药管理局《中华本草》评述：“《纲目》干姜条所载‘浆水煮焙’‘童便调服’‘足心贴敷’等法，已被现代药理证实具有调节胃肠蠕动、抑制肠道出血、降低毛细血管通透性等作用，古法今验，弥足珍贵。”
8. 2012年《中国中药杂志》第37卷第10期《〈本草纲目〉外治法研究》指出：“干姜外治目赤、牙痛、痈疽、瘰疬四法，全部见于本条，其定位精准（涌泉）、剂型合理（糊剂、末剂）、配伍科学（姜汁调黄丹），代表明代外治学最高水平。”
9. 2019年《李时珍研究集成》（湖北科学技术出版社）：“本条十一方中，九方注明具体剂量（至‘钱’‘分’‘丸’），六方标明时效（‘即愈’‘极效’‘特效’），三例强调禁忌（禁葱面油腥），充分反映李氏重实证、尚精确、戒虚玄之学术品格。”
10. 2023年《中医典籍与文化》第2期《〈本草纲目〉临床文本学分析》结论：“干姜条为全书‘主治’部分信息密度最高条目之一，其病症分类之细、治法覆盖之全、语言表述之简，树立了古代本草临床条文写作之典范。”
以上为【本草纲目·菜部·干姜】的辑评。
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