陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会

不需要加盐、醋等调味品，但仍是五味俱全的食品就属蚶、河蟹了。河蟹在十月份和粮食一起成熟，它的壳像盘子一样大，突起在身体表面，还有像拳头一样大的蟹螯，蟹脚的肉就像蚰蜒浓密而饱满。打开它的外壳，里面就像玉脂珀屑，堆积的膏腻聚在一起不散开，它的甘美就是八珍也比不上。 一到十月份，我就和朋友、兄弟、长辈一起成立蟹会，相约下午一起煮螃蟹吃，每人六只，因为担心冷了有腥味所以就多次反复烧煮。桌上还有肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶就像琥珀一样，用鸭汁煮白菜像是玉版笋。瓜果有谢橘、风栗、风菱。喝着美酒，用兵坑笋做蔬菜，吃的是馀杭新产的精米，用兰雪茶来漱口。现在想起来，当初能吃到如同天上的神厨做的仙人才能吃到的美味，酒足饭饱，真是令人惭愧。

以上为陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会的翻译。

táo ān mèng yì juǎn bā xiè huì。

陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会。

zhāng dài。

张岱。

shí pǐn bù jiā yán cù ér wǔ wèi quán zhě，

食品不加盐醋而五味全者，

wèi hān wèi hé xiè。

为蚶、为河蟹。

hé xiè zhì shí yuè yǔ dào liáng jù féi，

河蟹至十月与稻粱俱肥，

ké rú pán dà，

壳如盘大，

fén qǐ，

坟起，

ér zǐ áo jù rú quán，

而紫螯巨如拳，

xiǎo jiǎo ròu chū，

小脚肉出，

yóu yóu rú yǐn yán。

油油如蚓蜒。

xiān qí ké，

掀其壳，

gāo nì duī jī，

膏腻堆积，

rú yù zhī pò xiè，

如玉脂珀屑，

tuán jié bù sàn，

团结不散，

gān yú suī bā zhēn bù jí。

甘腴虽八珍不及。

yí dào shí yuè，

一到十月，

yú yǔ yǒu rén xiōng dì bèi lì xiè huì，

余与友人兄弟辈立蟹会，

qī yú wǔ hòu zhì，

期于午后至，

zhǔ xiè shí zhī，

煮蟹食之，

rén liù zhǐ，

人六只，

kǒng lěng xīng，

恐冷腥，

dié fān zhǔ zhī。

迭番煮之。

cóng yǐ féi là yā niú rǔ lào。

从以肥腊鸭、牛乳酪。

zuì hān rú hǔ pò，

醉蚶如琥珀，

yǐ yā zhī zhǔ bái cài rú yù bǎn。

以鸭汁煮白菜如玉版。

guǒ guā yǐ xiè jú yǐ fēng lì yǐ fēng líng。

果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。

yǐn yǐ yù hú bīng，

饮以玉壶冰，

shū yǐ bīng kēng sǔn，

蔬以兵坑笋，

fàn yǐ xīn yú háng bái，

饭以新馀杭白，

shù yǐ lán xuě chá。

漱以兰雪茶。

yóu jīn sī zhī，

由今思之，

zhēn rú tiān chú xiān gōng，

真如天厨仙供，

jiǔ zuì fàn bǎo，

酒醉饭饱，

cán kuì cán kuì。

惭愧惭愧。

以上为陶庵梦忆 · 卷八 · 蟹会的拼音版。