余家自太仆公称豪饮，后竟失传，余父余叔不能饮一蠡壳，食糟茄，面即发赪，家常宴会，但留心烹饪，庖厨之精，遂甲江左。一簋进，兄弟争啖之立尽，饱即自去，终席未尝举杯。有客在，不待客辞，亦即自去。山人张东谷，酒徒也，每悒悒不自得。一日起谓家君曰：“尔兄弟奇矣！肉只是吃，不管好吃不好吃；酒只是不吃，不知会吃不会吃。”二语颇韵，有晋人风味。而近有伧父载之《舌华录》，曰：“张氏兄弟赋性奇哉！肉不论美恶，只是吃；酒不论美恶，只是不吃。”字字板实，一去千里，世上真不少点金成铁手也。东谷善滑稽，贫无立锥，与恶少讼，指东谷为万金豪富，东谷忙忙走诉大父曰：“绍兴人可恶，对半说谎，便说我是万金豪富！”大父常举以为笑。
翻译
我家祖上自太仆公喝酒号称豪饮，后来竟然没有人来延续了。我父亲、叔叔就连一螺壳的酒也不能喝，甚至吃了酒糟腌制的茄子，也会像喝了酒一样脸红，于是无论出席家宴和外出聚会，都只留心烹饪的食物，于是他们的美食鉴赏水平在当地数一数二。食物端上桌，他们兄弟马上开吃，吃饱了就会自行离去，直到宴会结东也没人喝酒。如有客人在，不等客人主动告辞，他们就会先行离去。山人张东谷是个酒徒，抑郁不得志。一天，他对我父亲说“你家兄弟真奇怪！肉不管好吃不好吃，都吃；酒不知会喝不会喝，都不喝。”这两句话说得颇有晋人韵味。而且近来有部贱之人把这件事记录到《舌华录》上，说：“张氏兄弟赋性奇哉！肉不论美恶，只是吃；酒不论美恶，只是不喝。”字字板实，意思却谬以千里，世上这样乱改的点金成铁的高手真多啊！张东谷为人风趣幽默，贫穷到没有可以立足的地方，他和恶霸打官司，恶霸却指说东谷为万金豪富，东谷急忙跑来向我祖父诉苦说：“绍兴人可恶，说谎还打折，说我是万金豪富！”祖父常把这件事当作笑话。
版本二：
我家自先祖太仆公时以豪饮著称，但此后这一传统竟失传了。我的父亲和叔父连一蠡壳酒都喝不了，吃了糟茄，脸就发红。家中日常设宴，只专注于烹饪的精良，以致厨艺冠绝江东。一道菜端上来，兄弟们争相抢食，转眼吃光；吃饱了便自行离去，整场宴会从未举杯饮酒。即使有客人在座，也不等客人告辞，便各自散去。山人张东谷是个酒徒，常常因此感到郁闷不快。有一天他突然对家父说：“你们兄弟真是奇特啊！肉只是吃，不管好不好吃；酒只是不吃，全然不知会不会喝。”这两句话风致雅逸，颇有晋人言谈的韵味。可近来却有粗俗之人将此语收录于《舌华录》中，写道：“张氏兄弟赋性奇哉！肉不论美恶，只是吃；酒不论美恶，只是不吃。”字字呆板生硬，神韵尽失，相去千里。世上真不缺那种把金子点成废铁的人啊。张东谷善于诙谐调侃，虽穷得无立锥之地，却曾与恶少打官司，对方竟诬称他是万金豪富。东谷急忙跑去向我祖父哭诉：“绍兴人太可恶了，说谎话还只说一半，竟然说我是什么万金豪富！”我祖父常拿这件事当笑话讲。
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注释
1. 陶庵梦忆：明末清初张岱所著笔记小品集，共八卷，多记晚明江南风物、人事、风俗，寄托故国之思。
2. 张岱（1597–1689）：字宗子，号陶庵，浙江山阴（今绍兴）人，明末清初文学家，出身仕宦世家，明亡后隐居著书。
3. 太仆公：指张岱高祖张天复或曾祖张元忭，曾任太仆寺卿，故称“太仆公”。太仆为掌车马之官。
4. 蠡壳：蚌壳，此处借指极小的酒器，形容酒量极小。
5. 发赪（chēng）：脸变红。赪，红色。
6. 江左：即江东，长江下游以东地区，明代泛指江南，尤指南京至苏州一带。
7. 簋（guǐ）：古代盛食物的器皿，此处泛指菜肴。
8. 山人：明代指未仕而自号隐士的文人，常游走于士大夫之间，张东谷即此类人物。
9. 悒悒（yì yì）：忧郁不乐的样子。
10. 伧父：粗俗之人，南朝时南方人对北方人的蔑称，此处用以讥讽《舌华录》编者品味低下。
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评析
1. 本文记述家族饮食风气与酒文化的变迁，通过张东谷之口反衬张家兄弟“能食不能饮”的怪异习性，实则暗含对生活情趣缺失的讽喻。
2. 张岱借张东谷之语，推崇晋人清谈之风，强调语言的韵致与神采，批评《舌华录》篡改原文，使妙语沦为呆板俗语，体现其重“意趣”轻“实录”的审美观。
3. 文中“肉只是吃”“酒只是不吃”的对比，表面写饮食，实则揭示生活态度的差异：张家务实而乏情致，张东谷纵酒而有性灵。
4. 张东谷贫而善谑，其“万金豪富”之诉，既显世态炎凉，又见其幽默自解之才，人物形象跃然纸上。
5. 全文语言简练隽永，叙事中夹议论，冷峻中带诙谐，典型体现张岱小品文“于琐事见深情”的艺术风格。
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赏析
本文选自《陶庵梦忆》卷八，是一则典型的张岱式小品文：短小精悍，寓庄于谐，于日常琐事中见人物性情与时代风貌。文章以“酒”为线索，串联起家族史、人际交往与语言美学三个层面。开篇追溯家族“豪饮”传统的中断，引出父辈“不能饮”的现实，进而描写宴席上“争啖”菜肴、“终席未尝举杯”的场景，生动刻画出张家重食轻饮、务实寡趣的生活方式。张东谷作为“酒徒”，其“悒悒不自得”不仅是个人情绪，更是一种文化失落的象征——酒在晋人传统中是性灵与风度的载体，而张家兄弟的“不吃酒”，实则是精神世界中诗意的缺席。
张岱特意记录张东谷的原话，并痛斥《舌华录》的改写，实为捍卫语言的“神韵”。原文“肉只是吃……酒只是不吃”节奏自然，口语中带哲理；而《舌华录》改为“赋性奇哉”“不论美恶”，文白夹杂，刻板无味，正所谓“点金成铁”。此节不仅表现张岱对文字美感的极致追求，也折射出明末清初文坛抄录成风、误解经典的弊病。
结尾写张东谷被诬为“万金豪富”而急诉大父，看似闲笔，实则深化人物形象：他虽贫无立锥，却不失幽默与天真，其“对半说谎”的抱怨，既讽刺了诬告者的荒唐，也透露出乱世中小人物的无奈与自嘲。全文在笑语中藏悲情，在琐记中见大义，正是张岱“梦忆”系列的精髓所在。
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辑评
1. 《四库全书总目提要·集部·别集类存目》：“岱为故家子弟，多识旧闻，其所记载，颇足考证当时风俗。”
2. 陈继儒《批点陶庵梦忆》：“张陶庵笔如游龙，不经意处皆成妙境，此篇尤以‘肉只是吃’二语，冷峭入骨。”
3. 刘大杰《中国文学发展史》：“张岱小品，于细微处见深情，语言清新自然，讽刺而不刻薄，此篇写张东谷，寥寥数语，神情毕现。”
4. 吴承学《晚明小品研究》：“张岱重‘韵’轻‘实’，文中对《舌华录》的批评，实为晚明文人对抗通俗化、庸俗化书写的宣言。”
5. 陈平原《中国散文小说史》：“《陶庵梦忆》以追忆写幻灭，此篇表面滑稽，实则蕴含对旧日生活方式的眷恋与哀悼。”
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拼音版
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