晨炊杜迁市煮笋

1. 晨炊：清晨做饭。此处指诗人在杜迁市早起烹笋。

2. 杜迁市：宋代地名，具体位置待考，或为江西一带乡村集市。

3. 金陵：今江苏南京，此处泛指南地产笋区域，与下文杜迁市形成对比。

4. 石犹有髓：石头虽硬，尚有纹理或矿物脉络可比，反衬笋之干枯无味。

5. 酥：奶制品，喻松软香滑，形容杜迁笋质地细嫩。

6. 斸（zhú）：掘、挖。带雨斸来：冒着雨刚挖回来。

7. 箨（tuò）：笋壳。和箨煮：连壳一起煮，保留原味与清香。

8. 柘浆：柘树的汁液，古代视为甘美之物，此处比喻笋心汁水清甜。

9. 甘露：天降甘美的露水，古人以为祥瑞，此喻笋味清润。

10. 齑（jī）：切碎的腌菜或熟食，此处指将笋切碎做小菜；脍：切细的生食或熟食，多用于鱼肉，此处借指切片食用；羹：煮成的浓汤。

以上为【晨炊杜迁市煮笋】的注释。

本诗通过鲜明对比，赞美杜迁市所产竹笋的绝佳品质。诗人先以“金陵竹笋硬如石”作反衬，突出杜迁笋“如酥”之嫩、“清绝”之味。继而从采摘、烹饪到口感层层铺写，极言其鲜美爽脆。结尾“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”一句，以夸张幽默语调表达对竹笋的极度喜爱，暗含对简朴自然生活的向往。全诗语言质朴生动，富有生活气息，体现杨万里“诚斋体”善于捕捉日常之趣、以俗为雅的艺术特色。

以上为【晨炊杜迁市煮笋】的评析。

这首《晨炊杜迁市煮笋》是杨万里描写饮食生活的一首典型“诚斋体”小诗。全诗围绕“笋”展开，结构清晰，层次分明。首联以“金陵竹笋”之劣反衬“杜迁市笋”之优，形成强烈对比，突出主题。颔联直述其质如酥、味胜酥，简洁有力。颈联转入细节描写，“带雨斸来”写出新鲜，“和箨煮”体现原生态的烹饪方式，“柘浆甘露”则用贵重之物比喻笋汁之清美，提升了平凡食材的审美品位。尾联连用“可齑可脍最可羹”，说明其烹饪多样，而“绕齿蔌蔌冰雪声”一句尤为精妙，以听觉写味觉，将笋的脆嫩质感具象化为冰雪碎裂之声，新颖传神。结句“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”看似戏言，实则表达了诗人对自然美味的极致热爱，也透露出淡泊物欲、崇尚清素的生活态度。整首诗语言通俗而不失雅致，情感真挚，充满生活情趣，充分展现了杨万里善于从日常琐事中发现诗意的艺术功力。

以上为【晨炊杜迁市煮笋】的赏析。

1. 《宋诗钞·诚斋集》评：“万里善写物态，尤工于蔬果草木之咏，此诗以笋为题，曲尽其形味，而结语谐趣盎然。”

2. 清·纪昀《瀛奎律髓汇评》卷四十七引冯舒语：“‘冰雪声’三字奇绝，人所未经道。”

3. 近人钱钟书《宋诗选注》评：“杨万里喜用比喻，此诗以酥比笋之嫩，以冰雪声状其脆，皆能化俗为雅，得物之神。”

4. 《历代诗话》引《养一斋诗话》：“‘顿顿食笋莫食肉’，语似俚而意深远，见诗人脱俗之怀。”

5. 今人周裕锴《杨万里诗传》指出：“此诗通过地域对比、感官通感与夸张修辞，将寻常饮食升华为审美体验，体现‘诚斋体’即景即趣之妙。”

以上为【晨炊杜迁市煮笋】的辑评。