翻译
刚舂好的米饭如珠滑润，流入口中；再细细咀嚼那清脆的白菜和如雪般洁白的腌菜。这原是灵隐山前被称为“水精菜”的佳蔬，近来它的种子已经传到了江西。
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注释
1. 进贤：地名，今江西省南昌市进贤县。
2. 新舂云子：新舂的米粒洁白如云，称为“云子”，形容米质细腻洁白。
3. 滑流匙：形容米饭煮得滑润，能顺匙流淌。
4. 冰蔬：指新鲜白菜，因其清脆凉爽而称“冰蔬”。
5. 雪齑（jī）：齑，切碎的腌菜；“雪齑”形容腌菜色白如雪，亦指白菜制成的腌菜。
6. 灵隐山：位于今浙江杭州西湖西北，为著名佛教圣地，此处借指江南名胜之地。
7. 水精菜：即“水晶菜”，诗人对白菜的美称，形容其清澈透明、洁净如水晶。
8. 种子到江西：指原本产于江南的优质白菜品种传播至江西地区，反映农业交流。
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评析
杨万里此诗以朴素自然的语言记录了他在进贤初次品尝白菜的感受，并由此命名其为“水精菜”。全诗通过日常饮食的小事，展现出诗人对生活细节的敏锐观察与审美情趣。他将寻常蔬菜赋予高洁之名，既表现了对清淡之美的推崇，也折射出宋代士人崇尚自然、追求本真的生活理念。诗歌语言清新流畅，体现了杨万里“诚斋体”特有的活泼风致。
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赏析
此诗属杨万里典型的“诚斋体”风格，语言平易近人，却意趣盎然。首句写饭，次句写菜，一“滑”一“嚼”，调动味觉与触觉，使饮食场景生动可感。“云子”“冰蔬”“雪齑”等词皆以晶莹之物作比，营造出清雅洁净的意境。后两句由眼前之食追溯其源，从灵隐山到江西，空间延展中暗含文化传播之意。诗人不仅是在记食，更是在记风物之流转，寓日常于诗意之中。以“水精菜”命名白菜，既显其形色之美，又寄寓高洁之志，小中见大，淡中有味，正是宋人理趣与诗情交融的体现。
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辑评
1. 《宋诗钞·诚斋集》录此诗，称其“取譬清妙，名物有致”。
2. 清代纪昀评杨万里诗：“善于即景写情，虽琐事亦能成趣。”（《四库全书总目提要·诚斋集》）
3. 钱钟书《宋诗选注》指出：“杨万里喜为食物赋名，往往别出心裁，此‘水精菜’即是其例。”
4. 《全宋诗》第40册收录此诗，编者按：“此诗反映了南宋时期南方蔬菜种植与传播情况，具一定农史价值。”
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拼音版
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