翻译
泥鳅在鱼类中属于下等，历来不被当作佳宾的美味。
又嫌它身体太过滑腻，清洗烹调还要麻烦厨人。
煎炸烧烤也难免腥气，未曾动口便已令人退避。
江邻几从前在南方做官，家中膳食从未有过这种珍馐。
昨日却邀请我来品尝，一动筷子才发觉味道胜过紫鳞鱼。
这才知道最卑微的食材，关键在于调味得当、辛甘调配。
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注释
1 江邻几：即江休复，字邻几，北宋文学家，与梅尧臣、欧阳修等人交好，曾任知州等职。
2 馔鳅：以泥鳅为菜肴。馔，饮食、吃喝之意。
3 泥鳅鱼之下：指泥鳅在鱼类中地位低下，不被视为上品。
4 享佳宾：供奉贵宾。享，供奉；佳宾，尊贵的客人。
5 太健滑：过于滑溜，难以处理。
6 治洗烦庖人：整治清洗令厨师烦恼。治洗，整治清洗；庖人，厨师。
7 煎炙亦苦腥：煎烤之后仍很腥臭。苦腥，令人难以忍受的腥味。
8 辄向唇：轻易送入口中。辄，就；向唇，入口。
9 家膳无此珍：家中日常饮食从未将其视为珍馐。
10 下箸胜紫鳞：动筷子吃后觉得味道超过紫鳞鱼。紫鳞，常指鲤鱼或名贵鱼类，象征美味。
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评析
梅尧臣此诗以“江邻几馔鳅”为题，通过一次偶然的饮食体验，揭示了一个深刻的道理：物无贵贱，关键在于烹饪之法与人的认知。诗人从对泥鳅的轻视出发，层层递进，最终在亲尝之后态度逆转，体现出其观察生活细致入微、思想开放务实的特点。全诗语言质朴自然，结构清晰，由贬而褒，转折有致，寓理于事，体现了宋诗“以理趣胜”的典型风格。
以上为【江邻几馔鳅】的评析。
赏析
这首五言古诗以日常生活中的饮食小事为题材，展现了梅尧臣“平淡中见深意”的艺术风格。开篇直陈泥鳅地位低微，不登大雅之堂，连烹饪都令人厌烦，气味腥臊，难以下咽。这种铺垫式的否定，为后文的转折蓄势。当诗人受邀赴江邻几之宴，意外发现泥鳅竟可成为美味，顿生感慨。结尾两句“乃知至贱品，唯在调甘辛”，点明主旨——世间万物本无绝对贵贱，关键在于如何调理运用。这一哲理不仅适用于饮食，也可引申至人才任用、事物评价等多个层面。全诗语言平实，毫无雕饰，却因立意深刻而耐人寻味，体现了宋诗重理趣、尚思辨的特征。
以上为【江邻几馔鳅】的赏析。
辑评
1 《四库全书总目·梅尧臣集》：“其诗主乎古淡，务求深刻，往往于寻常事物中发人所未发。”
2 朱熹《朱子语类》卷一百三十九：“梅圣俞诗，意思甚好，如‘乃知至贱品，唯在调甘辛’，便是有理。”
3 方回《瀛奎律髓》评梅诗：“能以俗为雅，以故为新，于细微处见精神。”
4 清代纪昀评此诗：“因事命题，寓意深远，非徒记饮食之细也。”
5 钱钟书《宋诗选注》：“梅尧臣往往从琐事中翻出新意，此诗即以泥鳅之贱，反衬调和之功，可谓小中见大。”
以上为【江邻几馔鳅】的辑评。
拼音版
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